Receita de Caldo, Escaldado, Caldinho de Frango

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Caldo de frango é algo tradicionalíssimo no Goiás. Padarias, bares, restaurantes, todo lugar que se preze na minha terra, tem sempre um bom caldinho para oferecer. Ele assume o papel de lanchinho, entrada, petisco – entre uma cerveja e outra, mas sua melhor performance é como curador oficial de ressaca (ou qualquer outro mal da humanidade).

Lá no Centro-Oeste, no final das festas, seja casamento, formatura ou batizado, se a esbórnia for boa mesmo,  tem sempre um caldinho na saída. Alguns tomam chá, café ou licor, nós goianos, tomamos escaldado.  É encorpado, mas não pesado. É substancioso, mas não gorduroso. É picante e aromático. E não é de hoje que as propriedades curativas de um bom caldo de galinha são conhecidas. Vide a canja.

 

 

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Receita de Sopa de Abóbora Assada com Coco e Gengibre

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Ainda na onda do “inverno é meu inferno” compartilho com vocês mais uma sopinha no melhor estilo “tô com preguiça de me dedicar, mas quero comer gostosinho”.  Essa sopinha de abóbora dá ZERO trabalho, faz quase zero de sujeira e é delicia. Abóbora com coco e gengibre.

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