Instapost: Receita de Cheese Burguer Salada com Cebola Caramelizada

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Eu já fiz aqui no Sem Medida o hambúrguer do Bob Esponja e também o Hambúrguer de costelinha de porco, maionese de wasabi, cogumelos, e agrião, cheio de invencionices. Todos deliciosos. Mas naquele dia que a gente só quer uma gordice sem muita dor de cabeça, o tradicional Cheese Burguer Salada com Cebola Caramelizada é o dono do meu coração.

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Sorteio: Leve pra casa o livro “A Mesa do Mestre Cervejeiro”, de Garrett Oliver

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Há alguns dias eu tive a oportunidade de conhecer Garrett Oliver, mestre-cervejeiro nova-iorquino responsável pelos rótulos da americana Brooklyn Brewery. Ele esteve dando uma banda por aqui para participar da Semana Mesa SP e de quebra deu uma canja no Aconchego Carioca, bar queridinho dos cervejeiros paulistanos do momento. E ainda partiu para Belo Horizonte para a brassagem (ato de fazer cerveja) de uma cerveja do tipo Saison com caldo de cana, em parceria com a mineira Wäls (que faz um dos meus rótulos favoritos). Tem como não gostar?

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Día de los Muertos: a célebre festividade mexicana que acontece em torno da mesa farta

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La Catrina, a caveirinha mais popular do Dia dos Mortos (Wikimedia)

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Receita de Pan de Muerto (Pão dos Mortos)

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Pan de Muerto (Pão dos Mortos)
receita da chef Lourdes Hernandez

Ingredientes (esse com medidas, porque é essencial)

500 grama(s) de farinha de trigo
1/4 xícara(s) de chá de açúcar
1/2 colher(es) de café de sal
1/2 xícara(s) de chá de manteiga
1 colher(es) de sopa de fermento biológico em pó
3 ovos
1 xícara(s) de chá de leite
1/2 colher(es) de café de anis em pó
1/2 colher(es) de sobremesa de canela em pó
3 colher(es) de sopa de infusão (chá) de flor-de-laranjeira
1 gema
manteiga derretida a gosto
Açúcar de confeiteiro a gosto

Preaparo
Forme um vulcão com a farinha, faça um buraco no meio e no centro coloque o açúcar, o sal, a manteiga, o fermento, os ovos e um pouco do leite (reserve o resto). Misture pouco a pouco todos os ingredientes. Adicione o anis em pó, a canela e o chá de flor-de-laranjeira. Amasse até integrar todos os ingredientes e coloque o resto do leite. Continue sovando até que a massa se desprenda por completo das mãos. Deixe descansar por cerca de uma hora ou até dobrar o tamanho.

Molde a massa em formato de montanha e deixe uma pequena parte para decorar. Com a sobra molde pedaços em formato de ossos e caveira. Acomode o pão em uma assadeira previamente untada e esmague as beiradinhas para dar forma de montanha.

Decore com os “ossos” e “caveira”. Passe gema de ovo por cima da massa e leve ao forno médio pré-aquecido (180º) por cerca de 25 a 30 minutos. Quando o pão estiver frio, passe manteiga derretida por cima e espere cinco minutos para secar. Em seguida polvilhe o açúcar de confeiteiro.