Receita de Guacamole

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Receita de Guacamole

 

Ingredientes
Abacate maduro (ou avocado, aquele abacate gringo)
Suco de limão a gosto
Tomate picado em brunoise (cubinhos)
Coentro picado
Sal e pimenta preta
Pimenta chili ou dedo-de-moça picada (se quiser mais suave, retire a semente)
Cebola roxa picada em brunoise (cubinhos)

Preparo

Amasse o abacate com um garfo. Eu gosto de deixar alguns pedaços maiores no meio da pasta. Tempere com o tomate, a cebola, o sal, a pimenta e o limão. Mexa bem. Experimente para conferir o tempero. Finalize com o coentro picadinho e sirva com saladas e tortilas.

 


Receita de Chili de Carne

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Chili de Carne

Ingredientes

1 medida de carne picada ou moída (você vai ter que decidir)
1 medida de feijão roxo
1 chilli mexicano (pimenta)
Sal, alho, cebola, cheiro verde, pimenta preta (reino), louro, cravo-da-índia, canela e cominho
Tomates maduros
Pimentão vermelho

Preparo
Faça um refogado de carne bem temperado. Nessa base de carne coloque os tomates e pimentões e faça um molho bem encorpado. Cozinhe o feijão também com temperos. Junte os dois e deixe apurar. É preciso caprichar na pimenta, é nela que mora a alma dessa receita. Sirva com tortilas a base milho ou com o bom e velho Doritos.

Uma pitada de reportagem: Día de los Muertos, a célebre festividade mexicana que acontece em torno da mesa farta