Receita: Baba Ghanoush (pasta de berinjela defumada)

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Ingredientes (para o  Baba Ghanoush) 
2 berinjelas grandes
2 colheres de tahine (pasta de gergelim)
1 dentes de alho amassado
Suco de 1 limão
sal a gosto

Preparo 

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Asse as berinjelas direto na cham do fogão. Vá girando para que toda a casca queime e comece a se soltar. Depois descasque em água corrente. A casca sairá facilmente.

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Coloque as berinjelas descascadas em uma peneira e deixe escorrer esse líquido escuro que ela soltará. Esse passo é importante porque esse líquido é amargo de um jeito nada agradável.

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Esmague as berinjelas e tempere com sal, limão, alho e tehine. Misture bem e está pronto uma das melhores invenções da cozinha árabe.  Coma como patê, na salada ou como nesse caso, no hambúrguer.

 


Receita: Hambúrguer Árabe com Baba Ghanoush (Babaganuche)

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Eu amo comida árabe. Toda ela. Tanto que já fiz aqui charutinho e quibe. Também adoro o babaganuche (Baba Ghanoush). Uma pasta de berinjela de sabor defumado marcante temperada com alho e limão. Coisa de louco de bom.

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Vi por aí: SP Burguer Fest – o meu top 5

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Desde a semana passada que está rolando o SP Burguer Fest, pra mim o melhor evento de gastronomia da cidade atualmente. Pelo simples fato de que amo hambúrguer (benditos Yankees). Me comove o fato de ver dezenas de restaurantes  dando toda essa atenção para o meu sanduba favorito.

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Vi por aí: Esquina Mocotó – a nova casa ddo chef Rodrigo Oliveira

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Recentemente, tive a honra de participar da Avant Première (sou pheena, né?) do Esquina Mocotó, novo restaurante do chef Rodrigo Oliveira. Foi o primeiro jantar feito na casa, aberto só para amigos. A experiência foi tão bacana, que decidi dividir aqui.  

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Receita de Fettuccine ao molho de forno de linguiça com erva doce

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Sabe aquele dia que a faxineira foi e a casa está um brinco, mas você está com fome? Rola um certo dilema de querer cozinhar, mas não sujar tudo. Foi num dia desses que eu criei essa receita. O molho de linguiça de forno. É fácil e suja uma única vasilha.

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