Salada de Grãos, Abobrinha e Broto de Feijão (ou comida boa pra marmita)

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Vira e mexe eu levo marmita pro trabalho, mas como não sou fã de comida requentada essa salada de grãos é uma opção maravilha! Ela é nutritiva e fácil de preparar, além de ter muitas qualidades para uma boa marmita: não tem cheiro forte, não resseca e não perde o frescor por ter sido preparada horas antes. Prepare no dia anterior, espere esfriar, coloque num vidrinho com tampa e guarde na geladeira até a hora de ir trabalhar!
Não come marmita? Não tem problema, essa receita é boa pra comer em casa com a família, pra piquenique e, se for vegetariano, pra levar no churrasco e garantir não passarás fome outra vez. Enfim, é um prato versátil!
Ingredientes
60 g de arroz integral
30 g de cevadinha
50 g de trigo em grão
40 g de arroz vermelho
1 abobrinha picada em cubos pequenos
1 cebola picada em cubos pequenos
½ pacote de moyashi (broto de feijão) branqueado*
Azeite
¼ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de canela
½ colher de chá de curry
Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

Cozinhe os grãos separadamente em água, adicionando sal e as especiarias até que estejam macios. Escorra a água restante (se ainda houver).
Numa frigideira grande refogue a cebola no azeite, adicione a abobrinha e refogue até que esteja macia. Misture os grãos e o moyashi, corrija o sal e adicione pimenta do reino. Espere esfriar e sirva em temperatura amiente.

*Coloque em água fervente por 30 segundos, escorra e imediatamente coloque em água gelada para parar o cozimento.

*Marina Kawata é jornalista e especializada em gestão de empresas, mas é na cozinha que encontrou sua paixão. É vegetariana e acredita que a alimentação saudável é a chave para a saúde, desde que a comida seja gostosa!


Vinho fácil: Madeira ou não madeira!

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* por Jéssica Marinzeck

Oiê! Se existe um tema no mundo do vinho que com certeza vira polêmica, esse é o uso da madeira na fabricação da bebida. Um vinho pode ser fermentado em barricas de madeira, como também pode estagiar em barricas de madeira depois da fermentação para que haja um maior amadurecimento do líquido.

O carvalho é a madeira mais utilizada mundialmente por conta da sua maleabilidade, impermeabilidade e resistência. Existem dois tipos de carvalho diferentes, o Francês e o Americano (além do Eslovêno e Russo, usados em quantidades menores). O carvalho Francês é o mais caro e o mais trabalhoso, ele não pode ser serrado como o carvalho Americano, e precisa ser rachado ao meio devido a sua maior porosidade na hora da fabricação das famosas barricas de carvalho.

O carvalho pode aportar ao vinho taninos, estrutura, complexidade, estabilização de cor e uma troca de oxigênio com o ambiente externo que é essencial para que o vinho possa envelhecer propriamente. Quando falamos de carvalho Francês tendemos a encontrar notas mais tostadas e de baunilha no resultado final da bebida, já quando o assunto é carvalho Americano, falamos de aromas mais acentuados, de baunilha doce e côco.

Outra coisa que influencia o vinho, é a tostagem interna dessa barrica, que pode ser leve, média, intermediária e alta.

Barricas de primeiro uso irão influenciar a bebida muito mais do que barricas que já foram utilizadas. E é aí que a tal confusão que eu falei no primeiro parágrafo começa. Muitos produtores, utilizam-se de barricas de primeiro uso para mascarar possíveis erros em seus vinhos ou mesmo para incorporar aromas que somente a barrica poderá contribuir. Em muitos casos esse uso é demasiado e o vinho não possui expressão nenhuma de onde veio nem qualquer característica da uva que foi usada.

Já as barricas que foram utilizadas duas ou mais vezes, contribuem menos com esses aromas, mas ainda assim o vinho sai beneficiado pela troca de oxigênio que obteve durante seu estágio em madeira.

Existem ainda aqueles produtores que não podendo comprar tais barricas, usam-se de técnicas mais simples para atribuir ao seu vinho alguma nota de madeira, eles chegam a inserir toras de madeira, chips (lascas) dentro de saquinhos, como se fossem aqueles saquinho de chá que temos em casa e até pó de carvalho. Mas infelizmente tal prática jamais será mencionada no rótulo e apenas os melhores experts do mundo, conseguem diferenciar no paladar se um vinho passou mesmo por uma barrica de carvalho ou se foi “chipado” como dizemos por aí.

A madeira no vinho não é vilã desde que usada com sabedoria. Como disse antes, pode contribuir e muito para a complexidade e longevidade da bebida. E você, prefere o seu vinho como? Até a próxima!

* Jéssica Marinzeck  “Sommelière Certificada pela Court of Master Sommeliers, na Europa e nível 3 na WSET de Londres. Comecei minha experiência com vinhos na Europa e hoje sou Coordenadora de Compras do site Evino. Sou criadora do ‘O Canal do Vinho’ no YouTube e lanço esse ano meu primeiro e-book o ‘Básico do Vinho’.”


Agenda: confira os eventos da semana na gastronomia

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Cervejaria Nacional_ Fritz Olga und Schultz_ foto de Mariana Buck

Cervejaria Nacional faz rótulo para Oktoberfest
Para celebrar a Oktoberfest, o brew pub Cervejaria Nacional servirá de 29/09 a 03/10 a já conhecida receita do estilo Marzen, batizada por Fritz Olga Und Schultz. Nessa segunda versão o rótulo vem com maior intensidade de lúpulos e, por isso, mais aromática (25 IBU, 5,5% de teor alcoólico). O mestre cervejeiro Guilherme Hoffmann produziu 500 litros da cerveja. Além da sazonal, haverá petiscos típicos alemães, como porções de pretzel (R$14) salgados e cachorro-quente (foto) feito com salsicha frankfurt e cebola caramelizada (R$18). Para embalar haverá shows de jazz. No dia do lançamento a Fritz Olga und Schultz será vendida em sistema de double chope durante toda a noite (320 ml R$15 / 550 ml R$ 22). Para os demais dias da semana comemorativa, os hopheads podem aproveitar double estendido até 22h, à partir do início do horário do happy hour. Vale lembrar que a promoção permanece enquanto durar o estoque da Marzen.

Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Tel.: 11 4305-9368
www.cervejarianacional.com.br

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GRT_3587_okMestre cervejeiro Teo Musso, da Baladin, em São Paulo
O criativo mestre cervejeiro italiano Teo Musso, da cervejaria Baladin estará em São Paulo nesta semana e realizará jantares harmonizados no Terraço Itália e Ici Braserie JK. Além disso, o especialista dará uma aula com degustação aberta na universidade Anhembi Morumbi. A visita se dá pelo retorno de sua marca ao país – que agora é trazida com exclusividade pela Bier & Wein importadora. Nascido no Piemonte, Teo Musso é considerado um dos mais importantes representantes do segmento cervejeiro da Itália.

Programação:
29/09 às 20h:
Coquetel de boas vindas com breve palestra do Teo Musso no Terraço Itália e jantar harmonizado com cinco pratos do Chef Pasquale Mancini.
Preço: R$ 195 por pessoa (inclui coquetel de abertura, jantar completo, cervejas harmonizadas e água)
Reservas: juliana.stefani@terracoitalia.com.br – (11) 2189-2938
30/09 às 19h: o Ici Brasserie JK Iguatemi oferece um menu harmonizado de 5 pratos criados pelo Chef Marcelo Tanus, com 5 versões de Baladin, além de bate papo com Teo Musso e ciceronia das sommelières de cerveja Carol Oda (ICI) e Tatiana Spogis (Bier&Wein Importadora) a R$132 por pessoa. Depois os pratos e cervejas do menu ficam disponíveis ao longo do mês em versão a la carte.
Reservas: anapaulaamaral@ciatc.com.br – (11) 3078-1313

01/10 às 19h: A Universidade Anhembi Morumbi – Campus V. Olímpia oferece uma aula onde Teo Musso falará sobre a criatividade cervejeira, as oportunidades de associação das cervejas artesanais à gastronomia e conduzirá uma degustação dirigida das versões de Baladin que chegam ao Brasil. R$ 60 por pessoa (inclui degustação) – somente 50 lugares
Reservas: Bier&Wein Importadora – Fernanda – apoiomkt@buw.com.br – (11) 3405-7016

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Capa Guia Sake.inddSaquê para principiantes
Chega ao mercado o Guia Prático do Saquê (R$24,90) com o objetivo de quebrar os tabus e esclarecer dúvidas sobre a bebida japonesa, fabricada a partir da fermentação do arroz na versão premium. Com uma narrativa ágil e direta, o livro aborda os principais tópicos da bebida em onze capítulos. As origens e lendas, os métodos de produção, os principais tipos, as regiões produtoras, o melhor jeito de se consumir, entre outros assuntos escolhidos pelo autor.

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semanaInscrições abertas para o Semana Mesa SP
Já estão abertas as inscrições para o Semana Mesa SP que acontece entre os dias 03/11 e 05/11 no Centro Universitário Senac – Santo Amaro, em São Paulo. O evento reunirá chefs nacionais e estrangeiros que ministrarão palestras, workshops e participarão de jantares e degustações com o tema: Conexão Essencial: o produtor familiar e a cozinha. Destaque para as palestras dos chefs destacados no ranking 50 Best, da revista britânica Restaurant. São eles: Alex Atala, do D.O.M (3ª), Rodrigo Oliveira, do Mocotó (12º), Roberta Sudbrack, do restaurante Roberta Sudbrack (13º), Thiago e Felipe Castanho, do Remanso do Bosque (34º), Claude e Thomas Troigros, do Olympe (35º), Alberto Landgraf,  do Epice (36º) e Jefferson Rueda, do Attimo (38º). Para fazer a inscrição os interessados devem entrar em contato pelo telefone: 11 3393-8834, das 9 horas às 17h30. Até 30/09 é possível adquirir os ingressos com desconto. Outras informações estão disponíveis no site www.semanamesasp.com.br

Semana Mesa SP – Conexão Essencial: o produtor familiar e a cozinha
Centro Universitário Senac – Santo Amaro
Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro

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FiletmignonMr. Beer passa a servir almoço
Fraldinha com shimeji, salmão com creme de espinafre e risoto de alho poró são algumas das opções disponíveis no novo cardápio de almoço na unidade da Mr. Beer, do bairro Anália Franco. O cardápio foi elaborado pela rede de padarias Benjamin Abrahão, que já é responsável pelos petiscos à venda nas lojas da rede, e conta com 20 opções de pratos, com valores que vão entre R$ 15 à R$ 28. Para sobremesa, o cardápio oferece pudim de leite, torta de chocolate e cheesecake, entre R$ 11,90 à R$ 12,90.

Mr Beer Anália Franco
Rua Emília Marengo, 383 – Vila Regente Feijó, São Paulo – SP
Tel.: (11) 2533-5676

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Janaína Rueda no Projeto Terça Cult
Vem aí mais uma edição do Terça Cult, no dia 30/09. O projeto da produtora executiva Nelba Cardoso para Casa 92 promove a união da arte nas imagens, gastronomia, som, moda e cultura. Dessa vez quem comanda as panelas na festa é a chef Janaína Rueda do “Bar da Dona Onça”. O menu de R$ 79 inclui entrada de  cuscuz de galinha caipira + alface baby + caviar de tomate; principal de arroz de chambaril com açafrão da terra e sobremesa com espuma de coco com baba de moça. As pessoas que desejam jantar precisam chegar antes das 22h30. Para animar haverá DJs e show “Divas do Soul” com Miranda Kassin a partir das as 21h. O evento acontece das 21h às 2h com entrada franca.

Casa 92
Rua Cristovão Gonçalves, 92 – Pinheiros
Tel.: 11 3032-0371
www.casa92.blogspot.com.br
fan page: https://www.facebook.com/Casa92.oficial

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Mistral lança catálogo de primavera
A Mistral acaba de lançar seu catálogo de primavera 2014, apresentando novidades do mundo do vinho e dois azeites italianos. Da Espanha, chegam os rótulos Fincas Valdemar Roble (US$ 39,90), da Bodegas Valdemar, o Infinitus Gewürztraminer (US$ 19,90), da Cosecheros y Criadores, ambos produzidos na região da Rioja, e o Baluarte Roble (US$ 35,90), da Gran Feudo, produzido na região de Navarra. As novidades italianas ficam por conta do Primitivo (US$ 22,90), ótimo tinto e de excelente preço da Bonacchi, produzido na Toscana, o Villa Simone Rosso (US$ 29,50), do famoso produtor do Lazio, Piero Costantini, e o Rosa dei Masi (US$ 45,50), o novo vinho rosado da Masi, produzido na região do Vêneto. Há ainda novidades de Portugal, como o tinto Encante Reserva (US$ 55,90), medalha de prata no concurso ‘Wines of Portugal 2014’, e o de sobremesa, Tapada dos Coelheiros Colheita Tardia (US$ 59,90), produzidos na região do Alentejo pela Herdade dos Coelheiros. Da Califórnia, destacam-se quatro produções da vinícola Caymus, o tinto Conundrum Red (US$ 63,50), os Pinot Noir Meiomi (US$ 63,50) e Belle Gros Las Alturas (US$ 99,90), e o branco Mer Soleil Silver (US$ 79,50).

Mistral
Rua Rocha, 288, Bela Vista
Tel.: 11 3372-3400
Horário da loja: segunda a sexta, das 9h às 18h – Atendimento telefônico: segunda a sexta, das 9h às 20h, e sábado, das 9h às 15h
Mistral – JK
Tel.: 11 3152-6050
Horário: Segunda a sexta das 10h00 às 22h00 e sábado das 10h às 22h e domingo das 14h às 20h.
Site: www.mistral.com.br

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Baby Beef Rubaiyat batata soufflesBaby Beef Rubaiyat da Santos lança menu executivo
Já servido na A Figueira e no Baby Beef Rubaiyat da Av. Faria Lima, o menu executivo estreia no almoço do Baby Beef Rubaiyat da Alameda Santos. Com preço único de R$ 68, é composto por couvert, prato principal e sobremesa. Entre as opções de prato estão: Baby Beef com batata soufflè, Pirarucu ao forno a lenha com lascas de palmito e agrião, o Frango caipira da fazenda Rubaiyat com creme de milho, e as quartas-feiras, Feijoada, servida no bufê. Outras quatro sugestões de pratos mudam toda semana, como o Cordeiro grelhado com molho de hortelã e batatinhas, o Ravióli de mussarela de búfala e espinafre ao sugo, o Robalo com batata e aspargo, Legumes gratinados com queijo parmesão e molho de tomate. Para as opções de sobremesa, prato de frutas, quindim, delícia de massa folhada ou abacaxi com raspas de limão.

Baby Beef Rubaiyat
Alameda Santos, 86 – Paraíso
Tel.; (11) 3170-5100

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978-85-396-0750-1 Festas em miniatura salgados

Festas em Miniatura
O novo livro “Festas em Miniatura: comidinhas salgadas para muitas ocasiões” da Editora Senac São Paulo reúne uma série de receitas salgadas e mesas especialmente criadas para cada ocasião. As autoras retomam o formato do primeiro livro Festas em miniatura: docinhos para comer com as mãos em qualquer ocasião. A coquetelaria também tem espaço com sugestões de drinques para cada tema do livro. Dividido em duas partes, a publicação mostra primeiro a arte de receber os convidados. Na segunda, traz 11 sugestões que abordam a preparação da mesa, do cardápio e a decoração e as principais datas comemorativas, além de uma lista com endereços para comprar ingredientes, utensílios e louças finger food.

Festas em Miniatura: comidinhas salgadas para muitas ocasiões
Autoras: Flavia Calixto, Roberta Vianna e Taissa Calixto
Editora: Editora Senac São Paulo
Preço: R$ 114,90
www.editorasenacsp.com.br

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banquetes_de_cinema__bistro_romantique20140915185542h1Banquete de cinema: comendo o filme
Acontece nos dias 30/09 e 01/10 mais uma edição do projeto Banquete de Cinema, desta vez com o filme Bistrô Romantique. A comédia romântica discute relações em cinco atos de um menu degustação que brinda os cinco sentidos. As quase duas horas de filme se passam dentro do restaurante de Pascaline, no Dia dos Namorados, quando as emoções (ou os nervos) estão à flor da pele. Os ingressos são vendidos exclusivamente no site do foodpass com lugar marcado. O banquete aconetce numa sala VIP da rede Cinepólis preparada para te servir a comida sem atrapalhar o filme.  São quatro pratos harmonizados com vinho: Capuccino de cogumelos com lagostin e cerefólio – vinho Cava Castillo; Steak tartare com trufas negras – vinho Portillo Rosé; Peixe branco em tapenade, confiture de cebola e molho vierge – Portillo Sauvignon Blanc; Profiteroles de mousse au chocolat – vinho Porto Sandeman Tawny. A autoria do menu é do chef Benny Novak com realização do foodpass em parceria com a rede Cinépolis.  A harmonização ficou por contta da ZAHIL.  Preço: R$ 184.

Ingressos e detalhes: http://foodpass.com.br/

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sanduiche rosbife, Benjamin Abrahão, foto Luciana Estevan (1), b (1)Festival de rosbife na Benjamin Abrahão
A padaria Benjamin Abrahão promove o Festival do Rosbife com três opções de sanduiche com este recheio. Pelo valor de R$ 15,20 a unidade o cliente pode provar  as receitas até a 27/10 na unidade Higienópolis. Para quem não conhece, o rosbife é motivo de uma grande disputa entre as melhores padarias da cidade, elas competem por quem tem a melhor receita, e todas são secretas. A receita tradicional de família é de Benjamin Abrahão e foi aprimorada por Felipe Abrahão que deixa a carne descansando no vácuo por uma semana antes de fatiar na máquina.  Entre as opções há a baguette com rosbife, provolone, pasta de salsa, alface e tomate (de 180 gramas); a ciabatta que além do rosbife, traz queijo muçarela e requeijão especial (180 gramas) ; e a de rosbife, queijo prato, tomates e patê de azeitonas verdes na ciabatta folhada com parmesão (180 gramas). Os mais afoitos pode inclusive levar o rosbife para casa por R$ 4,80 por 100 g.

Benjamin Abrahão – Mundo dos Pães –Higienópolis
R. Maranhão, 220.
Tel.: (11) 3120 8070
www.benjaminabrahao.com.br


Confira as boas do fim de semana

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Riviera Bar_cr+®ditos_Rubens Kato (12)1 ano de Riviera bar com bons drinks
Vai até domingo, 28/09, os festejos para o aniversário de um ano do Bar Riviera. Além dos shows de blues e jazz a casa preparou drinks especiais para a ocasião. Ainda dá tempo de tomar o Italian (R$ 26), criação do chef de bar Jean Ponce (do D.O.M.), feito com cachaça Weber Haus amburana, vermute tinto, Campari, limão siciliano e licor maraschino. O drink só estará disponível até domingo. Para embalar a noite, no dia 26/09, a Riviera Jazz Band (couvert R$ 35)se apresenta. Já no dia 27/09, é a vez da do Ari Borger Quartet (couvert R$ 35), de jazz instrumental. Localizado na esquina da Rua da Consolação com a Avenida Paulista, o Riviera Bar foi inaugurado em 1949, afirmando-se como reduto da boêmia paulistana. Em 2006, fechou as portas, iniciando um novo ciclo em setembro de 2013 pelas mãos do chef Alex Atala e do empresário Facundo Guerra (grupo Vegas).

Riviera Bar
Av. Paulista, 2.584
Tel.: (11) 3258-1268
www.rivierabar.com.br

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unnamed (1)Aula de Salumeria Curada no Friccó
Sauro Scarabotta e Marcio Kimura apresentam neste sábado, 27/09, a aula Salumeria Curada. Nessa aula abordarão técnicas centenárias de cura para fazer Copa, Pancetta e Linguiça Seca. Das 9h as 12h por R$230. Se der sorte ainda consegue pegar um pouco do segundo presunto cru de porco caipira com 16 meses de cura produzido na casa.

Friccó
Rua Cubatão 837 – Vila Mariana
Inscrições: 11 5084-0480 ou fricco@fricco.com.br www.fricco.com.br

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Oktoberfest 2014 no Club Transatlantico
A Bier & Wein, importadora de cervejas especiais, promove neste sábado, 27/9, das 12h às 24h, mais uma Oktoberfest no Club Transatlântico. Entre as atrações do evento haverá apresentação de danças tradicionais alemãs, DJ e VJ, concurso de chope e revezamento de copo, sorteios de kits de cervejas/canecas e comidas típicas. Entre as cervejas e chopes do menu estão Erdinger Oktoberfest (R$15 – 500ml), HB Original (R$15 – 500ml), Ballast Point Sculpin IPA – EUA – (R$20   500ml), Chope TITANIC Stout – Inglaterra – (R$20500ml) e  Cerveja Lindemans Apple – Bélgica – (R$20   gf 375ml). Haverá ainda um espaço kids com monitores para entretenimento das crianças (12h às 18h). Os ingressos custam R$30 para sócios do clube e R$40 para não sócios (o valor inclui uma caneca de vidro).

Oktoberfest Bier & Wein – Club Transatlântico
Rua José Guerra, 130 – Chác. St. Antônio
Ingressos: (11) 2133-8606 ou cultural@clubtransatlantico.com.br

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Casinha Mineira - fotos Leo Feltran - 05/2013Galinhada no Casinha Mineira
Com receita tradicional mineira herdada de sua avó, o Pablo Horta, prepara uma tradicional Galinhada no seu Casinha Mineira. A versão da casa leva coxa, sobrecoxa de frango e paio e vem acompanhada de caldinho de frango com pimenta e salsinha (R$ 26). De entrada a sugestão é o Torresmo, com sal de pimenta cumari e limão cravo (R$18) ou o Pastel de joelho de porco com pimenta biquinho, que é servido numa porção com oito unidades (R$ 16). Para beber, uma caipirinha feita com a cachaça suave “Encantos da Marquesa”, com limão-cravo, mexerica, gotinhas de angostura e granadine (R$ 15). E para encerrar, a novidade é o sorvete de coco e doce de leite, feito artesanalmente no restaurante.

Casinha Mineira
Rua São Carlos do Pinhal, 445 – Bela Vista/ São Paulo – SP
www.casinhamineira.com
Tel.: (11) 3266-5208

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caruru

Caruru de Cosme e Damião no Na Cozinha
Ainda dá tempo de provar o Caruru do Na Cozinha nesta sexta, 26/09. O chef Carlos Ribeiro repete neste sábado, 27/09, somento no almoço, o menu em Homenagem a Cosme e Damião. O prato com caruru, vatapá, bobó frito de camarão, xinxin de galinha, arroz, feijão fradinho, farofa, pipoca e cocada cremosa de maracujá sai por R$ 48,80 por pessoa.

Na Cozinha
Rua Haddock Lobo, 955 – Jardins
Tel.: 11-3063-5377 /3063-5374

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Ceviche Azteca_Lucas Terribili alta

1 ano do Domingo Cevichero
O Suri Ceviche Bar, do chef Dagoberto Torres, comemora no domingo, 28/09, das 18h às 21h, um ano de Domingo Cevichero. Um dos pioneiros em servir comida na caçada, o Suri vai servir dessa vez, além dos seus ceviches, a Moqueca Crua, do chef convidado, Ivan Achcar, do Alma Cozinha. Por R$14 o prato inclui tilápia, pimentão vermelho, cebola roxa, tomate, suco de limão, pimenta, dendê e coentro ao leite de coco fresco. Já Dagoberto oferece o ceviche Guayas (R$ 14), com peixe branco, cebola roxa, coentro, molho de ají amarillo e alho frito. Há ainda Bolinho de Feijão e Costela (R$10). Nos coquetéis, Pisco sour (R$ 14) e o Latin punch (R$ 14), drinque de pisco batido com limão siciliano, maracujá, laranja e um float de rum caribenho, cervejas long neck, refrigerante e água. Para animar, Guga Kelneck, o DJ Kaveira, assume as pick-ups com muita salsa e cúmbia.

Suri Ceviche Bar
Rua Mateus Grou, 488, Pinheiros
Tel.: 11 3034-1763
www.suri.com.br

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Lagosta D Carmen_ Don CurroTemporada da Lagosta
Está em cartaz no Don Curro a “Temporada da Lagosta”. Entre as quatro opções de pratos estão: Gran Plato Hemingway que leva lagosta, camarões, filé de pargo grelhados com molho bechamel e alcaparras (R$199), Plancha Del Marinero (R$219); na Langosta a La Plancha que é a lagosta feita na chapa acompanhando molho de alho e manteiga com batatas coradas; Langosta Real (lagosta com salada completa e creme de maionese e Langosta a Dª Carmen (lagosta ensopada com creme de tomate, champignons, pimentão vermelho e azeitonas cortadas (estas R$295/quilo). A casa tem um viveiro instalado no salão para oferecer as lagostas vivas.

Don Curro
Rua Alves Guimarães, 230, Pinheiros.
Tel.: 11 3062-4712.
www.restaurantedoncurro.com.br

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Cervejas BrewDog_Lucas Terribili5º Beer Weekend
Vem aí mais uma edição o Beer Wekend nos dias 27/09 e 28/09. Promovida sempre no último fim de semana do mês na calçada do BrewDog Bar, dessa vez a festa traz novidades. Agora, além da música ao vivo, da comida de rua e das cervejas artesanais na varanda, haverá uma intervenção de grafitti, feita durante o evento. Outra surpresa é a presença de Neil Taylor e Lucy Peacock, vindos diretamente da Escócia para o evento. Entre as comidinhas estão os sanduíches da Z Deli e ceviches do La Peruana.

Brewdog Bar São Paulo
Rua Coropé, 41, Pinheiros
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image002 (6)Música peruano no Huaco
O restobar Huaco peruano apresenta agora programação musical. Para a estreia no dia 26/09 a casa apresenta a banda Fina Estampa de música Criolla. O show começa às 21h com som típico da região costeira do Peru de influências africanas, e espanholas. Nas noites de show o cardápio será mais focado em petiscos para compartilhar. No dia 26 de setembro para dar inicio à programação musical, haverá uma apresentação especial, que terá inicio às 21h30. O Courvet artístico de todas as apresentações é de R$ 19.

Huaco
Rua Fradique Coutinho, 832 Vila Madalena, São Paulo.
Tel.: (11) 3969-3893

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022822 - Marquês D'Almeida Tinto - baixaVinhos portugueses no EAT
A importadora La Pastina traz ao Brasil três opções de vinhos Alves Vieira importados de Vidigueira, na região de Alentejo. O Alves Vieira Tinto tem coloração rubi, aromas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e cereja, além de notas ligeiras de chocolate com toques florais. Combina com carnes suínas, massas ao molho vermelho e base de carne, além de queijos de média maturação (R$ 48). Já o Alves Vieira Reserva é um tinto amadurecido em barricas de carvalho francês e americano durante sete dias. Tem aromas que lembram frutos silvestres maduros, notas de cacau e nuances de eucalipto. Em boca é encorpado perfeito para cordeiro e outras carnes vermelhas assadas e queijos maduros (R$ 75). Fechando a linha vem Alves Vieira Branco de coloração amarelo com reflexos esverdeados, tem aromas que revelam notas de frutas brancas e cítricas, além de toques florais. Na boca é equilibrado e fresco. Ótimo para peixes, queijos de cabra, carnes e molhos brancos (R$ 48). Vale também conferir outras novidades portuguesas, os vinhos Marquês D’Almeida, tinto e branco: Marquês D’Almeida Tinto, quatro meses em barricas de carvalho (R$ 49) e o Marquês D’Almeida Branco, sem passagem por madeira (R$ 49).

EAT – Empório e Restaurante
Avenida Doutor Cardoso De Melo, 1191 – Vila Olímpia
Tel.: (11) 5643-5353
www.emporioeat.com.br


Agenda: confira as boas da semana na gastronomia

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Prosciutto Crudo all Coltello no Friccó
Sauro Scarabotta e Marcio Kimura abrirão no próximo dia 24/09 o segundo presunto cru de porco caipira com 16 meses de cura produzido no Friccó. São apenas duas peças que ficarão disponíveis para venda.

Friccó
Rua Cubatão 837 – Vila Mariana
Inscrições: 11 5084-0480 ou fricco@fricco.com.br www.fricco.com.br

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image002Aconchego Carioca comemora dois anos com cerveja própria
Em comemoração aos dois anos de vida (no dia 25/09), o Aconchego Carioca em São Paulo lança sua própria cerveja, a Electra. O nome é uma referência ao tradicional avião que se tornou ícone da ponte aérea Rio-SP, numa brincadeira com o caminho que o Aconchego Carioca percorreu. O ano 1959 no rótulo é referente ao primeiro voo do Electra.  A cerveja segue uma receita clássica de Vienna Lager – estilo original da Áustria – com notas maltadas que lembram biscoito e agradável amargor de lúpulo. Produzida na cervejaria Bamberg, em Votorantim (SP), será vendida em garrafa de 600 ml por R$17. A cerveja já está disponível nas casas do Rio e de São Paulo em versão chope e garrafa e eventualmente em bares ou restaurantes amigos.

Electra, a cerveja do Aconchego Carioca
Estilo: Vienna Lager
Família: Lager (baixa fermentação)
Álcool: 5,3%
– 5 tipos de malt
– 4 tipos de lúpulo
Produção: Cervejaria Bamberg (Votorantim – SP
Cor: Âmbar
Preços: R$ 17 (garrafa 600ml) e R$ 8 (chope 280ml (SP)
Harmonizações: Bolinho de Feijoada e Virado à Paulista.
Arte do rótulo: André Clemente

Aconchego Carioca
Alameda Jaú, 1372 – Jardins – SP.
Tel.: 11 3062-8262

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10453456_10152721807989872_547850506319452994_nPães de mel online
O ex-publicitário Bruno Oyama acaba de abrir uma loja online para vender seus caprichados pães de mel artesanais. A pronta entrega via site há os sabores brigadeiro e doce de leite em uma caixinha com 12 unidades (R$ 35 com frete). Para outros sabores e quantidades é preciso fazer encomenda. No cardápio há ainda opções como prestigio, maracujá, sensação e nutella. Em unidade o valor de é de R$ 2,50 e R$ 2,80 (o de Nutella).

http://www.omelhorpaodemel.com.br/

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www.tbfoto.com.br ZUCCO - SP/SP - 14/08/2012 Foto: Tadeu BrunellAlcachofra no Zucco
O restaurante Zucco oferece três opções de pratos com símbolo gastronômico da primavera: a alcachofra. O ingrediente chega à mesa em sugestão para começar com o Cuore di Carciofi alla Fiorentina (coração de alcachofra fresca gratinado com espinafre e camarões) e pode ser servida em dois tamanhos, R$ 37 a pequena como entrada e R$ 59 como principal. Para principais pode-se provar a Tortelloni di Carciofi e Scampi (massa recheada de alcachofras com molho de lagostins e dill, R$ 54) e o Rotolini ai Carciofi (massa recheada de alcachofra salteada com pancetta e tomate com mussarela de búfala gratinada, R$ 51).

Zucco Jardins
Rua Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista
Tel.: (11) 3897 0666

Zucco Morumbi Shoppin
Av. Roque Petroni Júnior, 1089, Morumbi – Piso Lazer / Área Gourmet
Tel.: (11) 5181 4748

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tartin

Tortas doces da Dama para o Rosh Hashaná
Mais uma dica gostosa para o ano novo judaico. A Confeitaria Dama está oferecendo uma linha de produtos Rosh Hashaná como as taças de vidro recheadas de pães de mel ou moedas de chocolate belga. Há ainda o Bolo de chocolate com recheio de creme especial de avelãs e decoração temática (750g – R$ 90/ 1,5kg – R$ 180), ou o delicado Naked cake com recheio de nozes e cobertura de frutas vermelhas (750g – R$ 110), Bolo de mel com nozes (R$ 70) ou, ainda, a Torta de ganache com pistache (750g – R$ 110). Para presentes, as opções são: Taça jateada com símbolos de chocolate belga (R$ 60), Vaso em vidro com  pães de mel (R$ 90), Caixa com mix de chocolate belga e frutas secas (200g – R$ 70), Caixa com estrelas de canela (8 un. – R$ 49).

Confeitaria Dama
Endereço 1: Avenida Higienópolis, 467 | (11) 3661-5852
Endereço 2: Rua Ferreira de Araujo, 376 – Pinheiros | (11) 5182-5088
www.confeitariadama.com.br

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Novos sabores de iogurte na Delicari
A Delicari, marca que fabrica iogurtes e sorvetes à moda antiga, está com duas novidades na sua linha de produtos. A banana, rica em potássio e de sabor adocicado está em 30% da composição do novo sorvete, disponível na embalagem de 170 ml (R$ 7). Já entre os iogurtes, volta a reedição sazonal do sabor Kiwi (R$ 4), feito com a fruta cuidadosamente selecionada e sem excluir as sementinhas dela. Outra novidade é a extensão do delivery que agora funciona também aos sábados. É preciso solicitar a entrega e agendá-la para esse dia. A área de cobertura é abrangente e a taxa fixa é de R$ 10.

Delicari
Avenida Higienópolis, 618, Higienópolis, São Paulo – SP
Tel.: 11 3823-2715
Rua Lourenço de Almeida, 819, Vila Nova Conceição
Tel.: 11 3044-2624
Delivery: 11 3823-2715

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imagem_release_283940Satay e Barê fazem intercâmbio de mixologistas
Os premiados barman Marcelo Serrano, do restaurante Satay, e Rafael Pizanti, do Barê, vão dividir balcão nos dias 23/09 e 28/10. A ideia é que o visitante leve um drink seu e dono da casa ofereça uma receita em contrapartida. As bebidas criadas deverão ficar como sugestão no cardápio do Satay e do Barê por tempo indeterminado. No dias 23, Pizanti fará as honras na bancada do Barê para Serrano, que como convidado levará o drinque Infusion (aka Satay) com gin com infusão de açafrão, grapefruit, xarope de romã, citrus e bitter de lavanda e o Batay – drinque do desafio intitulado – vodca de pera, xarope de cardamomo, suco de limão siciliano e licor chartreause. Sendo o cardamomo e a pera as pedidas de Pizanti, ingredientes presentes no mix de receitas do Barê. Em breve a programação do Satay.

No Barê, Guest Marcelo Serrano
Alameda Lorena, 1892, Jd. Paulista, São Paulo.
Reservas: (11) 3564-2015/3564-2016 ou pelo e-mail reservas@barejardins.com.br
www.barejardins.com.br

 

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image002 (5)Massa Judaica para o Rosh Hashaná
A Mesa III Pastifício e Rotisseria apresenta cardápio especial para o Rosh Hashaná, ano novo judaico celebrado entre os dias 24/09 e 26/09. A chef Ana Soares criou pratos com base nos clássicos da cultura judaica e seus ingredientes simbólicos. No menu estão o clássico Varenick (R$ 55/kg), espécie de ravioli recheado de batata e cebola. Outras sugestões são o Confit de pato (R$ 180/kg) e o spetzel (R$ 50/kg, foto à esquerda), massa de farinha branca semelhante a um nhoque, que combina bem com o molho de Manteiga de sálvia (R$ 13/kg). Para que a entrada do ano seja doce, o mel não pode faltar no jantar de Rosh Hashaná. O ingrediente aparece no delicado Sorvete de mel (R$ 80/kg) acompanhando da Compota de frutas secas (R$ 65/kg). 1 quilo serve aproximadamente seis pessoas.

Mesa III
Rua Alves Guimarães, 1474 – Pinheiros
Tel.: (11) 3868 5501
Delivery (11) 3868-5501

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La Maison_La Bella Primavera (1)Tea Time Cocktail em São Paulo
Até o final de setembro a vodca Ketel One e o gim Tanqueray nºTEN promovem o Tea Time Cocktail. Inspirada nas apresentações dos melhores bartenders do mundo no Diageo World Class 2014, a ação propõe uma série de coquetéis a base de diversos chás combinados com destilados. Para o La Maison Est Tombeé, Laércio Silva, o Zulu, vencedor do World Class deste ano, criou o La Bella Primavera (foto) que leva gim e chá preto. No Bar., Marcos Félix mesclou a vodca Ketel One com Earl Grey. Os bares estarão decorados com chaleiras de cobre, xícaras de chá e velas que criarão um ambiente retrochic.

La Maison Est Tombeé
R. Jerônimo da Veiga, 358 – Itaim
Bartender: Laércio Silva, o Zulu

Bar.
Rua Joaquim Antunes, 248 – Pinheiros
Bartender: Marcos Félix

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UTF-8''Acaraje na Mao (1)

Acarajé no “Obá na Calçada!” para São Cosme e Damião
As irmãs Miri e Fátima do Tabuleiro do Acarajé participam de mais uma edição do “Obá na Calçada!” especial para São Cosme e Damião. Em homenagem aos padroeiros das crianças no dia 25/10, das 18h às 21h, a baianas a receita dos seus bolinhos hypados vendidos no bairro da Consolação. O acarajé para comer na mão (R$15), é feito de massa de feijão fradinho frito no azeite de dendê, recheado com vatapá, caruru, tomate e camarão seco. Completam o cardápio as caipirinhas do restaurante (R$16), como a de caju com limão e a de morango com canela, além do cuscuz de tapioca com leite condensado ou rapadura (R$8). Haverá ainda Margarita frozen (R$13), de Jose Cuervo especial, e Cerveja (R$6).

Obá na Calçada: edição São Cosme e Damião
Rua Dr. Melo Alves, 205
Tel.: 11 3086-4774