Q|N Lab na mesa: veja o video do ceviche caipira do Sem Medida

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Vocês devem ter notado que essa semana eu não postei. Estou mudando de casa, para uma casa, mesmo. E isso, se você já morou em casa, sabe que envolve um milhão de perrengues que um apartamento nem de longe apresenta. Eu to com a vida em caixas de papelão. Com a atenção dividida entre o cara que vai montar o guarda-roupas, o pedreiro e o rapaz da prateleira da cozinha. Nessa de visitar mais a Leroy Merlin que o mercado. De descobrir vazamentos, falhas na parte elétrica e detetizar a casa, tive que deixar o blog de molho. Acho que nunca tinha ficado uma semana inteira sem postar.

Eis que nos 47 do segundo tempo, o pessoal do Questo|No me dá o presente mais legal o ano. O vídeo que eles fizeram comigo como parte do projeto Q|N Lab na Mesa.  Por indicação da minha amiga Raquel, do Gordelícias, eu fui láno Lab preparar um ceviche caipira pros meninos e, em troca, ganhei esse filme lindo, onde eu conto um pouco da minha história, do meu amor pela comida e do blog. Espero que gostem!

Espero estar de volta em breve.

 

A receita passo a passo do ceviche caipira vocês encontram aqui no link. 

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Agenda: veja as novidades gastronômicas da semana

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Ritz - Costeleta de porco com risotto de limão cravo - Henrique Peron (2)
Novidades no cardápio do Ritz
O tradicional restaurante Ritz traz novidades no cardápio das suas três unidades: Jardins, Itaim Bibi e Shopping Iguatemi. Para começar, há a porção de Batata palha com alecrim (R$ 18,80) com limão. Entre os pratos frios, o Roast beef com salada de batata (R$ 45) é a novidade. A carne, preparada em baixa temperatura, é envolta em crosta de cogumelo porcini e a salada com maçã e salsão. Nos pratos quentes há a costeleta de porco empanada, acompanhada de risoto de limão cravo (R$ 50), e spaghettini com alcachofras e molho de tomate, que vem com alcaparras e bacon e é servido em dois tamanhos (R$ 33,30, o pequeno, e R$ 49,35, o grande). O Rigatoni com tiras de filé (R$ 48), ao tomate e vinho tinto, agora é o “prato do dia” de segunda-feira. Para sobremesa as novidades são crème caramel (R$ 20,90) e verrine de chocolate, com caramelo e praliné (R$ 20,90). Além dos pratos novos, o Ritz também fez pequenas alterações em algumas de suas receitas já tradicionais. O Omelete agora é preparado com duxelles de champignon (R$ 36,95), o Bife de chorizo vem com batata rústica, além mix de folhas (R$ 57,40), o Bife à milanesa pode ser servido com salada de batata (R$ 51) e o acompanhamento do Filet mignon mudou para risoto de cogumelos shiitake, paris e hiratake (R$ 62).

Ritz
Jardins: Al. Franca, 1088 | Tels. (11) 3062-5830 e 3088-6808 (delivery)
Itaim Bibi: R. Jerônimo da Veiga, 141 | Tels.(11) 3079-2725 e 3079-3661 (delivery)
Shopping Iguatemi: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 | Entrada exclusiva pela R.

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holy_burguer_originalNovo Holy Burger na Bela Vista
A Holy Burguer é daquele projetos que dá gosto de ver nascer.Um grupo de jovens cristãos, que começou  vendendo sanduíches na Feirinha Gastronômica, pegou gosto pela chapa e se instalou na Bela Vista em um endereço fixo. O nome faz referência à fé dos envolvidos. O que eles chamam de “a primeira hamburgueria social da cidade” nasce com a proposta de incluir jovens por meio da profisionalização em gastronomia, mas sem deixar de lado o sabor e o amor pela comida. No menu enxuto e inteligente, há seis opções de hambúrgueres como o The Original (hambúrguer de 160g, cheddar, cebola caramelizada, bacon e maionese) e o Holy Burger (hambúrguer de 160g, queijo, molho de tomate, alface, tomate, picles e maionese). A casa está funcionando em soft opening até 06/12.

Holy Burger
R. Dr. Cesário Mota Júnior, 527
Tel.: 11 4329-9475

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Ricson Onodera-1765Ben & Jerry’s no MorumbiShopping
A partir desta segunda-feira (01/12) abre no MorumbiShopping mais uma unidade da Ben & Jerry’s. A segunda unidade na capital paulista será um quiosque no Piso Lazer com os 16 sabores de sorvete que vieram para o Brasil, além de shakes, smoothies, brownies e cookies.

Ben & Jerry’s
MorumbiShopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089
http://www.benandjerry.com.br/

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image002 (2)Casa Europa no Food Hall do Cidade Jardim
Já estão disponíveis na nova unidade do Casa Europa Mercado, no Food Hall do Shopping Cidade Jardim, quase todos os produtos da Alameda Gabriel Monteiro da Silva.  Entre eles as massas de fabricação própria secas e frescas, os Sottolios (conservas artesanais em azeite e ervas) de lascas de bacalhau, polvo, abobrinha e berinjela orgânicos, os molhos (sugo e bolognesa tradicional) e os ragus de pato, cordeiro, coelho,  linguiça, sardinha, atum e polvo. Todos eles saem da cozinha sob o comando do chef Felipe Grecco. A lista inclui ainda legumes, verduras e ervas orgânicos, azeites e farinhas.  Para quem não conhece, o Food Hall do Shopping Cidade Jardim é um espaço gastronômico com 28 operações diferentes nos 4º e 5º pisos do shopping. Há opções de produtos e pratos das culinárias brasileira, japonesa, italiana e árabe, incluindo congelados e frescos.

Food Hall
Shopping Cidade Jardim www.cidadejardimshopping.com.br
Avenida Magalhães de Castro, 12.000 (Marginal Pinheiros – pista local) – São Paulo – 3552-1000

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Azeite seu Dia no espaço obra de arte
O projeto Azeite seu dia, da especialista em azeites Laura Reinas, participará de 05/12 a 07/12 do Espaço Obra de Arte, em Moema. Na ocasião, Laura oferecerá livros, azeites, fitocosméticos a base de azeite e acessórios de cozinha. A especialista também apresentará uma degustação de azeites para os visitantes, ensinando como experimentar o produto de forma correta, sentir todas as nuances e como escolher um bom produto. Idealizado pela especialista em azeites, Laura Reinas, o Azeite seu dia é um projeto de fomento à cultura do azeite no Brasil.

Espaço Obra de Arte
Rua Indiaroba, 97 – Moema
www.azeiteseudia.com.br

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Ambiente_Fifties Funchal_01Cara nova e menu novo no The Fifties
A rede The Fifties renova sua estrutura e mexe no menu. O novo design apresenta mesas compartilhadas e um bar. Já o cardápio, além dos hambúrgueres, agora traz drinques, cervejas especiais, grelhados e milk shakes alcoólicos. Entre as novidades estão as Truffle Fries (R$ 27) – fritas com um toque de azeite trufado, queijo Grana Padano e cebolinha e a saldada Grilled Salmon (salmão marinado, couve, alface friseé, repolho roxo, maçã verde, grão-de-bico e vinagrete de cebola – R$ 36). Do Grill, saem opções como Medalhões de mignon (R$200g – R$ 32,90), Seared Tuna (150g – R$ 35,80) e Frango Supreme (160g – R$ 25,90). O menu também ganha novos hambúrgueres  como o American Double Bacon Cheeseburger (R$ 34), feito com dois hambúrgueres, pão de brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface, tomate, picles, toasted onion e peppered bacon. Do bar, no meio do salão, o mixologista Beto Ferreira prepara drinques clássicos dos anos 50, como Negroni (R$ 16), Margarita (R$ 19) e Bloody Mary (R$ 17). Na carta de cervejas há a Franziskaner (R$ 19), tipo Weiss, a Hoegaarden (R$ 13), tipo Wit, e a Leffe Blonde (R$ 13), do tipo Abadia.

The Fifties Traditional Burger
Confira os endereços no site: www.thefifties.com.br

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Cervejaria nacional_ossanha_foto divulgação copyOssanha está de volta na Cervejaria Nacional
A Cervejaria Nacional comemora a chegada do calor com a quarta edição da refrescante Ossaanha. A partir de 01/12 estarão disponíveis nas torneiras da casa 500 litros desta Wit bier, com 15 IBU, aroma de coentro e cascas de frutas cítricas. Leve e com teor alcoólico de 4,5% a cerveja cai muito bem durante a estação mais quente do ano. Feita ao estilo típico belga Wit Bier a Ossanha é bem carbonatada e condimentada. A receita do mestre cervejeiro Guilherme Hoffman leva semente de coentro, cascas de limão siciliano, camomila e pimenta da Jamaica.  Enquanto durar, a sazonal será vendida em pints de 320 ml (R$ 15) e 550ml (R$22) .

Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Tel.: 11 4305-9368

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Ice TropezIce Tropez no Brasserie des Arts
Na próxima segunda, dia 01/12, a Brasserie des Arts, passa oferecer a bebida do verão de St. Tropez – o Ice Tropez, à base de vinho branco com aroma de pêssego francês. Também chegam à casa novos vinhos.

Brasserie des Arts
Rua Padre João Manoel, 1231

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Foto_011-2014 (Linguiça Blumenau)Embutidos artesanais do Sul no Mercadão de São Paulo
Chegam ao Mercado Municipal de São Paulo os produtos típicos do Vale do Itajaí da Olho Embutidos e Defumados, de Pomerode. Na linha há as linguiças artesanais do tipo blumenau, patê e húngara. A marca, que completa 80 anos em 2014, pode ser encontrada no Mercadão nos pontos: Banca do Ramon, Empório Chiapetta, Empório Santa Tereza e Rei do Bacalhau.

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Cursos Lenôtre no Senac Aclimação
O Senac da Aclimação promove dois cursos de Pâtisserie de Boutique: Macarons, Petits Gâteaux e Verrines e Pães Franceses Tradicionais. Programados para o início de dezembro, os encontros serão realizados no Senac Aclimação. Com duração de 24 horas, os cursos incluem atividades demonstrativas e práticas, realizadas em laboratórios equipados, e ministrados por docentes da Lenôtre, assistidos por professores do Senac.  As inscrições podem ser feitas pelo site www.sp.senac.br/aclimacao. Pâtisserie de Boutique: macarons, petits gâteaux e verrines (01/12 a 03/12, das 9h às 18h) por R$ 2.978,40. Pães Franceses Tradicionais (04/12 a 06/12, das 9h às 18h) por R$ 2.343,60.

Senac Aclimação
Rua Pires da Mota, 838


Fim de semana: veja o que rola na gastronomia

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Eu Como Cultura, assine em baixo!
Feijoada, cachaça, tapioca, chimarrão, acarajé, pingado… você com certeza gosta de alguma dessas coisas e sabe que elas fazem parte da nossa cultura e identidade como povo e nação. Mas para o governo, gastronomia não é cultura. Para mudar isso, o chef Alex Atala iniciou o movimento Eu Como Cultura. A ação vem para pressionar a aprovação do projeto de lei que reconhece gastronomia brasileira como manifestação cultural. Por que isso é importante? Para que projetos de preservação da nossa cultura alimentar tenham acesso a incentivos financeiros, por exemplo. Para que o projeto de lei entre em votação, precisamos de 1 milhão de assinaturas. Baixe o pdf, imprima, assine e envie pelo correio. Espalhe o movimento nas redes sociais via change.org e utilize as hashtags oficiais #EuComoCultura e #GastronomiaEhCultura

http://www.gastronomiaecultura.com.br/

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vedettBarbearia Corleone vira embaixada oficial da cerveja Vedett
Com mais de 450 rótulos de cerveja, a barbearia Corleone, no Itaim Bibi, acaba de firmar uma parceria com a witbier belga Vedett, tornando-se a embaixada oficial a cerveja no Brasil. Além de jorrar das torneiras, a bebida também compõe algumas receitas da chef do Corleone, Fernanda Storni. A casa também deve incluir na programação eventos da marca importada pela Interfood.

Barbearia Corleone
Rua Dr. Renato Paes de Barros, 390 – Itaim Bibi, SP
Tel.: (11) 2538-8009
www.barbeariacorleone.com.br/

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IMG_0261Ilovpicnic bbq de verão
PicNic por si só já é uma delícia. Agora, imagine um encontro com comidinhas, num dia ensolarado, em um lugar escolhido para relaxar e usufruir do contato com a natureza em SP? Essa é a proposta do Foodpass com Ilovpicnic. Nesta edição, que acontece no dia 07/12, o menu inspirado nos típicos BBQ americanos  inclui receitas como salada de batata, coleslaw com maça, pulled pork no mini brioche, hambúrguer e macaroni and cheese.  Para beber água, refris e cervejas. Para animar haverá música. O cenário do encontro é o Teto Verde do Centro Cultural São Paulo. O convite (R$ 84) inclui toalhas, ombrelones e almofadas (acervo do projeto), comes e bebes a vontade, o show e muita diversão. As crianças menores de 6 anos não pagam e terão acesso a uma brinquedoteca.  O evento dura das 11h30 às 17h30.  Em caso de chuvas o picnic será adiado.

Centro Cultural São Paulo
R. Vergueiro, 100
Saiba mais: https://foodpass.com.br/eventos/?evento=1004

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Toy art para cervejeiros chega ao Brasil
Acaba de aterrissar por aqui o Brewce, toy arte especial para amantes de cervejas. Feito em PVC, tem Hophead (a cabeça em formato de lúpulo), fixa a tampa das cervejas na barriga com um imã e pode ser adquirido pelo preço inicial de US$15, com frete grátis para o Brasil. Trata-se de um item colecionável para adultos desenvolvido pelo diretor de arte Alexander Michelbach, um brasileiro que vive na Suíça, apaixonado por arte e cerveja. Em sua primeira versão, o Brewce será produzido na cor branca  para ser customizado.  Site da campanha: https://www.indiegogo.com/projects/brewce-hophead-vinyl-toy

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image003Colorado cria cerveja para bar Brejas
Para marcar as comemorações de cinco anos do Bar Brejas, em Campinas (SP), a cervejaria de Ribeirão Preto Colorado criou uma receita exclusiva: a Carambreja. Trata-se de uma Saison feita com carambola e manjericão, bem refrescante e aromática. Leve e fácil de beber, a cerveja tem coloração amarela escura, com aroma frutado bem presente e um toque mentolado trazido pelo manjericão. Com teor alcoólico de 5,5% e amargor de 14 IBU, harmoniza bem com carnes brancas, massas leves e pratos com vegetais. A Carambreja poderá ser encontrada no Brejas, em chope e garrafas de 600ml, assim como no Cervejarium – bar da Colorado em Ribeirão Preto (SP). Também chega a partir de dezembro nos principais empórios, bares e restaurantes da capital paulista.

Bar Brejas
Rua Conceição, 860 – Cambuí – Campinas, SP
Informações e reservas: (19) 3251-7912/ www.barbrejas.com
Preço médio: R$ 18 (600ml)
Pontos de venda: Brejas (Campinas), Cervejarium e loja da fábrica da Colorado (Ribeirão Preto), principais empórios, bares e restaurantes de São Paulo (SP).

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image001Novidade no cardápio da Mercearia do Francês
Para comemorar 10 anos da inauguração da primeira unidade, a rede Mercearia do Francês apresenta novidades no cardápio. Entre os novos pratos há a Soupe Vichyssoise (sopa fria de alho poró, batata, pesto de rúcula e ovas de salmão), o Parmentier de cordeiro e seus “Cèpes” (champignons secos), Polvo grelhado ao balsâmico e mel com purê de batata ao perfume de gengibre e as sobremesas Les Profiteroles, recheado com sorvete de creme e calda de chocolate, (para duas ou mais pessoas.) e Brownie de chocolate com nozes e sorvete de creme. Já a Mercearia de Francês na unidade de Perdizes oferece pratos para dividir, como o Tagliatelle ao tomate fresco, aspargos, rúcula, e Risoto de carne seca e abóbora.

Mercearia do Francês
Higienópolis: R. Itacolomi, 636. Tel. (11) 3214-1295
Perdizes: R. Ministro Ferreira Alves, 282. Tel. (11) 3675-6696
www.merceariadofrances.com.br

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www.tbfoto.com.br LITTLETOKYO - SP/SP - 08/08/2012 Foto: Tadeu BSake Hakushika Weekend
O saquê é a bola da vez, graças a deus. Tanto que ganhou um final de semana inteiro só seu. Entre 05/12 e 07/17, no 1º Sake Hakushika Weekend cinco restaurantes japoneses de diferentes cidades oferecem um prato especial + degustação de saquê premium + livro Guia Prático de Saquê, do autor brasileiro Celso Ishiy. O objetivo do evento é ampliar o acesso para um tipo de saquê que pouca gente ainda conhece: a versão premium, que pode ser consumida pura. O saquê escolhido para degustação é o Hakushika Yamada Nishiki.

1º Sake Hakushika Weekend
Kosushi Itaim
Rua Viradouro, 139 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Tel.: (11) 3167-7272
www.kosushi.com.br/

Kame Kami
R. Angelina Maffei Vita, 493 – Jardim Europa, São Paulo – SP
Tel.: (11) 5049-1503
http://www.kamekami.com.br/

Restaurante Tottori
Av. Copacabana, 148 Empresarial Dezoito do Forte, Barueri, SP
Tel.: (11) 4193-2238
http://www.tottori.com.br/

Little Tokyo
Shopping Park São Caetano – Alameda Terracota, 545, São Caetano do Sul – SP, 09531-190
Tel.:(11) 4233-8622
www.littletokyo.com.br

Kabuto Restaurante
R. Pium-Í, 736 – Carmo, Belo Horizonte – MG, 30310-080
Tel.:(31) 3225-3522
www.kabutorestaurante.com.br

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10175956_10152405568676927_1194181862503565731_nGastronomia Escandinava em São Paulo
Neste sábado, 06/12, das 12h às 16h30, você poderá conhecer mais da Gastronomia Escandinava em São Paulo. O evento Smørrebrød em São Paulo oferece pratos típicos (como o Smørrebrød, um tipo de sanduiche) e produtos como o queijo marrom norueguês, o licor de cloudberries finlandês, ovas de stenbit da Suécia e o já famoso pão artesanal sueco 1001. Mas tem que se programar. O valor é camarada, e as quantidades serão limitadas.

Smørrebrød em São Paulo
Avenida Santa Catarina, 1190 – Vila Mascote
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unnamed (1)Benê Food des Arts ocupa o Minhocão
No primeiro domingo de dezembro (07/12) acontece no Minhocão a Feira Multicultural. Entre as atrações gastronômicas do evento está o Benê Food des Arts, feira que acontece aos fins de semana nos arredores da praça Benedito Calixto. Entre as comidinhas (que custarão entre R$ 5 e R$ 25) estão Thai Tai de culinária Tailandesa, Brigadeiro do Coelho, Dolcemmè com macarrons e os especialistas em comida vegetariana do S Simplesmente. O evento, que acontece no período das 10h às 18h, será dedicado também à saúde, sustentabilidade, direitos, artes, cultura e educação. Serviços de utilidade pública serão oferecidos gratuitamente, a Defensoria Pública fará orientação jurídica sobre direitos sociais enquanto o programa “Quero Fazer”, realizará exames como testes de HIV. A programação cultural contará com apresentações do projeto Catimbó Lapeano, da Associação Mudo Solidário, com teatro de rua abordando as DSTS, o espetáculo Uma Viagem para o Brasil e intervenção lúdica/sensorial para as crianças.
No Minhocão (Elevado Costa e Silva).

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Caipirinhas - Cachaça Piraja - Fotos Leo Feltran

Para Ver as Meninas no Pirajá
Acontece neste sábado, 06/12, a nona edição do Para Ver as Meninas, no Pirajá, a partir das 13h. Desta vez a esquina carioca recebe Zélia Duncan e Andreia Caffé , ao lado de Moacyr Luz e Samba do Trabalhador,  para comandar roda de samba. Para acompanhar a boa música, o cardápio da casa oferece as caipirinhas e petiscos. Entre as sugestões há o Bolinho Carioca (R$ 25), com massa de abóbora e recheio de carne seca, Lingüiça na Cachaça (R$33), Cabrito à Passarinho (R$ 42) e a Casquinha da Portela (R$ 28), bolinho de arroz com casquinha crocante e recheio de camarão. Para beber, há chope (R$ 6,90), cachaças como a Petisco da Vila Ouro (R$ 26), uma cachaça do botequim Petisco da Vila, berço da boemia de Noel Rosa e a Maria Izabel (R$ 26), de Paraty, envelhecida em Jequitibá por três meses. Das caipirinhas destaque para A Nega é Minha e Ninguém Tasca(R$ 18,50) clássica do Pirajá feita com rapadura mineira e limões Tahiti e Siciliano. Entrada gratuita.

Bar Pirajá
Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros.
Tel.: (11) 3815-6881
www.piraja.com.br

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ITALY_AMBIENTE (1)Novo Italy no Shopping Market Place
O restaurante Italy, do chef Paulo Barros, inaugura sua segunda unidade em São Paulo. A nova casa, no piso térreo do Shopping Market Place, mantém a mesma linha de culinária italiana da matriz na Oscar Freire. O menu executivo foi reformulado com opções de preços entre R$ 43,90 e R$ 48,90, incluindo entrada e prato principal. Como novidade o cliente também pode escolher o Assado do Dia do Italy, com cortes selecionados de segunda a sexta e preços que variam de R$ 48 a R$ 59. Do saem drinques já servidos na unidade pricinpal, como o Spritz e o Bellini. A carta de vinhos foi elaborada pela sommelier Anna Rita Zanier e também oferece vinhos em taça.

Shopping Market Place – Piso Térreo
Av. Dr. Chucri Zaidan, 902.
Tel.: (11) 5182-5767
www.italyrestaurante.com.br

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Jupiter-APA1º Festival Brasileiro de Cervejarias Artesanais
Neste sábado, 06/12, das 11h às 22h, o Butantan Food Park recebe o 1º Festival Brasileiro de Cervejarias Artesanais Ciganas.  O evento reúne cervejarias artesanais que não possuem fábrica própria no Beer Park. Estarão presentes 17 produtoras do gênero servindo seus rótulos: Júpiter, Perro Libre, Urbana, Landel, Velhas Virgens, Dum, Weird Barrel; F#%*ing Beer; Crazy Rocker, Matanza, Munchkin Goosfraba; Noturna, Serra de Três Pontas; Capitu, Riff Beer IPA e Barco. Durante o evento, será realizada uma brassagem na versão de panela na Olivia IPAlito, um dos principais rótulos da Cervejaria Suméria, com a presença da beer sommeliere Julia Reis e do professor da escola e beer sommelier Rodrigo Louro. Também haverá comidinhas preparadas com as cervejas como o Wingsburguer do food truck EATinerante, um hambúrguer com molho de redução de Olivia IPAlito; o food truck La Polenta, com receita que leva molho de redução de Cambuça Blanche e o Birrinhas, projeto de publicitários que cozinham com cerveja. Para animar, o line-up conta com a participação da banda Los Acústicos e DJs.

Butantan Food Park
Rua Agostinho Cantu, 47, Butantã


Salada de Flor de Abobrinha com Folhas e Molho de Geléia de Mirtilo

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O fim de semana foi corrido, cheguei de viagem, aquela bagunça de mala pra desfazer, roupas pra lavar e horas de sono pra compensar. Quase não consegui cozinhar. Mas ontem dei um pulo na horta do Seu Jorginho pra matar a saudade e eis que me deparo com elas, flores de abobrinha. Eu estava ansiosa por esse momento, que deveria ter começado no fim de setembro, mas com a escassez de chuva a colheita atrasou,. Colhemos as flores, que são muito delicadas e murcham rapidinho, então precisei usá-las sem demora. Com a despensa e a geladeira vazias, improvisei uma salada com tudo o que eu trouxe da horta. Ficou ótimo e achei justo compartilhar com vocês!

Por sua fragilidade, as flores de abobrinha não são fáceis de serem encontradas para comprar, por isso é mais comum conseguir direto com o pequeno produtor. De setembro a fevereiro é época de abobrinhas no Sudeste e é quando conseguimos comprá-las orgânicas e muito mais saborosas.

A salada não tem receita, é só escolher as folhas verdes de sua preferência e juntar as flores de abobrinha.
A minha fiz assim:
Algumas folhas de repolho rasgadas, sem a parte branca
Folhas de espinafre sem os cabinhos
Beldroega (uma planta considerada mato, deliciosa, já falei dela aqui)
Azedinhas
Flores de abobrinha

Para o molho:

3 colheres de chá de geléia de mirtilo
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
½ colher de chá de sal
Pimenta do reino moída na hora

Misture a geléia com o sal e o vinagre. Adicione o azeite e a pimenta e misture bem para emulsificar.
Coloque o molho por cima das folhas e das flores e sirva.

*Marina Kawata é jornalista e especializada em gestão de empresas, mas é na cozinha que encontrou sua paixão. É vegetariana e acredita que a alimentação saudável é a chave para a saúde, desde que a comida seja gostosa!


Falando sobre Cerveja: Erdinger Weissbier

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*Por Fernando Bastos

Cerveja: Erdinger Weissbier

País: Alemanha

Cervejaria: Erdinger Weissbrau

Estilo: German Wizen

Teor alcoólico: 5,3%

Carro-chefe da cervejaria Erdinger, a Erdinger clara é uma cerveja de trigo com levedura fina e tradicional maturação dentro da própria garrafa, similar aos champanhes. É uma cerveja leve, viva, muito aromática e refrescante, de sabor incomparável, clássica entre as cervejas de trigo.

Harmonização

Nossa harmonização de hoje será por contraste. O típico sabor de banana e cravo da cerveja ira se contrastar com a picância do molho de linguiça e da páprica.

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Prato: Penne com molho de linguiça e páprica picante

Uma harmonização legal de fazer, pois a cerveja de trigo é fácil de ser encontrada e o prato é de simples elaboração.

Divirtam-se com essa inusitada harmonização.

* Fernando Bastos é Sommelier de Cervejas, Cervejeiro caseiro, pós-graduando em Tecnologia Cervejeira e Presidente da AcervA Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás 2010/2014.

Site: www.falandosobrecerveja.com.br
Instagram: falandosobrecerveja