Agenda: confira as boas da gastromia no finde

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Mikkeller Running Club em SP
Apenas que essa agenda está muito fit. Neste sábado, dia 07/02, tem treino de corrida do Mikkeller Running Club. Para se inscrever basta comprar a camiseta do M.R.C., em tecido dry-fit, por R$ 60,20. O trajeto começa no Vinil Burger, às 8h30. O pagamento deve ser feito antecipadamente e entrega das camisetas no pré-treino. Dados bancários por inbox na fan page da Mikkeller Brasil.

Chegue cedo, pois são apenas 20 camisetas disponíveis.

Vinil Burger
Rua Padre Carvalho 18 – Pinheiros

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www.tbfoto.com.brKILLA - SP/SP - 13/12/2012Foto: Tadeu Brunell6º festival de ceviches  no Killa
Até 08/02, o restaurante peruano Killa, apresenta mais uma edição do Festival de Ceviches. Cada menu degustação custa R$ 44 e inclui 3 ceviches diferentes. A Quechua traz os ceviches Tacna – com peixe branco e polvo marinados em leche de tigre negro, azeitonas peruanas e azeite extra virgem; El Chino, feito com atum e servido com abacate, manga e leche de tigre com teriyaki; e a Chanchamayo – uma versão mais brasileira, que leva cubos de salmão marinados em leche de tigre de caju e temperado com pimenta de cheiro. Já o menu Aymara, leva os ceviches Pulenta, picante, leva lulas e camarões, temperados com acelga em conserva e pimenta oriental; Picantres, feito com salmão, atum e peixe branco marinados em leche de tigre vermelho picante; e Novoandino, com cubos de salmão marinados no leche de tigre de quinoa e servido com pepino. O festival estará disponível de terça a sábado durante o almoço e o jantar, e domingos e feriados durante o almoço. Esta será a última edição.

Restaurante Killa
Rua Padre Chico, 324, Perdizes.
Tel.: (11) 2495 0324 e 98551 8511

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unnamedBloquinho de queijo n’A Queijaria
Nesse domingo, 08/02,  das 16h às 20h, A Queijaria promove o bloquinho ‘Um beijo por um queijo”.  Durante a tarde a casa promete churrasco, chope e samba ao vivo (pagando apenas o que consumir).

A Queijaria
Rua Aspicuelta, 35 – Vila Madalena – SP – tel:11-3812-6449.

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Chope 50% mais barato no Ciao! Vino & Birra
Entre os dias 07/02 e 12/02 o Ciao! Vino & Birra oferecer chope sem impostos, ou seja, 50% mais em conta. Diante das bombas políticas e econômicas que estão acontecendo por aqui, o gastrobar quer contribuir com a alegria pré-Carnaval dos paulistanos. Isso mesmo! Poucos sabem, a incidência de imposto naquele chope nosso de cada dia é igual a 55,66%. Divididos assim: Pis: 1,08%; Cofins: 5,08%; Icms:  18%; Icms Substituição Tributária:  31,50%. Para facilitar a conta, nesses quatro dias especiais, o chope vai custar 50% a menos, ou seja: R$ 4,50 o chope pequeno (300 ml) e R$ 7 o chope grande (7,00 ml). Com impostos, os preços são R$ 9 e R$ 14, respectivamente.

Ciao! Vino & Birra
Rua Tutóia, 451- Paraiso
Tel.: 11 23063541/3561.
www.ciaovinoebirra.com.br

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Duathlon na Le Pain Quotidien
Acontece neste domingo, 08/02, o primeiro Duathlon da Le Pain Quotidien.  Os participantes farão um percurso de 3,5 km de corrida no Parque do Povo e, na sequência, uma aula de spinning de 45 minutos na sede da academia, também localizada no bairro do Itaim Bibi. A rede belga irá oferecer um lanche pré-treino e um brunch com produtos orgânicos ao final do evento. Para realizar a inscrição, basta acessar o site da Spin n’ Soul e comprar dois créditos, no valor total de R$ 78, para a aula do dia. Os kits deverão ser retirados na loja da Le Pain Quotidien Itaim de segunda a sábado. Inscrições: www.spinsoul.com.br

Le Pain Quotidien Brasil
www.lepainquotidien.com.br

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image002 (2)Festival do Mar no Praça São Lourenço
Inspirado pelas influências mediterrâneas, o chef Felipe Mirasierras do restaurante Praça São Lourenço elaborou um menu exclusivo com uma seleção de frutos do mar para servir até o dia 28/02. O Festival do Mar inicia com quatro sugestões de entradas (cada uma por R$35), segue com quatro opções para principais (cada um por R$65) e encerra com três sobremesas (cada uma por R$18). Dentre os destaques do cardápio está o Raviolone de vieiras com leve creme de ouriço do mar, alga marinha, flores de brócolis e salada de tomates verdes para entrada. O Arroz de Polvo Espanhol servido com maçã verde fresca, salada de aspargos e molho defumado e o Gratin de Frutos do Mar com viera, bacalhau, camarão e salmão servido com musseline de mandioquinha e coco e a salada de ervas frescas são exemplos do capítulo dos principais. Para encerrar há o Caju Amigo, um sorbet de caju com compota de caju, calda de vodca, confit de limão e pralinèe de castanha de caju, chama a atenção.

Praça São Lourenço
Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia
Tel.: (11) 3053-9300.
www.pracasaolourenco.com.br

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imagem_release_362524Baci Perugina em São Paulo
A marca de bombons italiana Baci Perugina chega a São Paulo neste início de ano com uma loja no Cidade Jardim e um quiosque no Shoppings Morumbi. Além dos famosos Baci, de chocolate ao leite e avelãs picadas, as lojas oferecem uma gama de produtos Perugina como chocolates, caramelos e balas“made in Italy”.

Baci Perugina
Shopping Cidade Jardim
Av. Magalhães de Castro, 12.000 – Cidade Jardim – Tel. 11 99278-8665

Morumbi Shopping
Av. Roque Petroni Junior, 1089 – Jardim das Acácias – Tel. 11 94501-2612

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image003 (1)Carnaval italiano no MoDi
O restaurante MoDi vai oferecer, durante toda a primeira quinzena de fevereiro, um cardápio especial inspirado no carnaval da Itália. O menu, criado pelo chef Diogo Silveira, remete à clássica festa italiana e traz dois pratos e uma sobremesa com influências de Veneza e Nápoles. De Veneza, o chef trouxe o Bigoli de cebola caramelizada e anchova ao molho de tomate italiano e escarola (R$ 29, foto à direita), massa fresca feita em um instrumento medieval chamado Bigolaro ou Thorchio. Já a Lasanha de Berinjela com polpetas e mozzarella de búfala (R$ 31) é inspirada em um prato napolitano servido tradicionalmente na terça-feira de cinzas. E também da cultura de Nápoles vem a inspiração para a sobremesa: a Torta de Ricota (R$ 11), baseada no “Il migliacciodicarnevale”, doce típico do carnaval daquela região.

MoDi Gastronomia
Rua Alagoas, 475 – Consolação – São Paulo -SP
Telefone: (11) 2359 4005

 


Receita: Salada de Grãos Maravilhosa

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Essa salada é um hype aqui em casa. E no calor era vira um coringa porque alimenta sem pesar e é gostosa. Eu tava pra postar já há algum tempo para atender a pedidos das amigas que comeram dela na ceia de Ano Novo na praia da Paúba. Ela surpreende porque o nome dá uma depressão dietística, né? Tem uma cara de ~saudável~, logo, ruim. Porém, não.

Tem sabor, tem cor e tem textura. A beleza e que você pode variar os ingredientes conforme sua prefrência. Eu geralmente uso trigo, quinoa e lentilha. Mas vale usar cevada, ervilha seca, feijão fradinho, grão de bico, chia, linhaça, arroz negro, vermelho…Ou seja, todo e qualquer grão.

Aqui o único pulo do gato é respeitar o tempo de cozimento de cada um deles. Por isso, é extremamente importante que você cozinhe tudo separadamente. Dependendo do grão é legal deixar de molho por um tempo. Feijão, grão de bico e trigo gostam disso. O molho evita também que eles rompam a película que os envolve.

 

Bora para o passo a passo.

salada_graos_larissa_januario_semmedida3Lave a lentilha. Sim, isso é lentilha. MINI e ROSA! Estou psicada nessa lentilha. Não é linda?  Mas vale usar da normal. hahaha Usei um xícara, cobri com água salgada e talos de salsa. Cozinhei conforme a instrução da embalagem, coisa de 10 min. Os grãos devem ficar mais al dente por isso, não exagere no cozimento. Depois de cozida, escorra a água e e passe na água gelada para parar o cozimento.  Reserve.

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O trigo é o que levar mais tempo para cozinhar, uns 15, 20min no máximo (lave antes). Esse é um trigo dourado que eu trouxe do Peru. DOURADO!!!  Eu sou dessas que traz comida na mala de viagem. Sabe a relação que as mulheres têm com bolsas? Eu tenho com comidas. Surto com ingredinetes novos e diferentes.  É o caso desse trigo.  Usei 1 xícara de trigo cru coberta de água salgada para coiznhar. Depois de cozido, escorra e passe na água gelada para parar o cozimento. Reserve.

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Para fechar com chave de ostentação esse post, o último ingrediente é a quinoa. Mas não é qualquer quinoa. É a NEGRA. #colardebeijos Minha  sogra trouxe dos andes essa coisa linda. Eu nem de quinoa gostava, mas como é linda passei a gostar. Essa cozinha MUITO rápido. Menos de 10 min tá pronta. Também usei 1 xícara, coberta de água salgada. Depois de cozida, escorra e passe na água gelada para parar o cozimento. Reserve.

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Agora e só temperar. Eu uso cebola roxa em pétalas finas (opcional), tomate cereja cortado ao meio, suco de 2 limões. E 1 xícara de azeite extravirgem batido com 2 dentes de alho e 1 maço de salsa até virar um pesto como esse da foto.

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Misture bem e leve à geladeira. É mais gostosa fria.  Caso queria um prato ainda mais rico, coloque junte sardinha em conserva, bacalhau desfiado ou salmão defumado.

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Vinho Fácil: Lançamento do e-book ‘O Básico do Vinho’!

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* Por Jéssica Marinzeck  

Olá, em Novembro de 2014, eu realizei um sonho, o lançamento do meu primeiro e-book! E eu o chamei de ‘O Básico do Vinho’!

A ideia de criar esse livro digital surgiu há pouco menos de dois anos. Desde a minha entrada no mundo do vinho e durante a criação do meu canal no YouTube (O Canal do Vinho), eu percebi uma dificuldade em encontrar um material sobre vinho que além de ser focado no iniciante, também fosse voltado ao público brasileiro, muita coisa ainda era tradução de livros americanos, ingleses etc.

Por conta desse meu incômodo e por acreditar que eu ainda poderia contribuir de uma maneira mais efetiva com o consumidor de vinhos, decidi criar esse guia de fácil leitura e com informações básicas para quem ainda não sabe por onde começar na hora de escolher seu vinhozinho.

Dentre os capítulos desse e-book, os enófilos de plantão irão encontrar dicas de como pedir um vinho em um restaurante, como guardar a bebida em casa, como escolher o rótulo certo nas lojas da internet, como harmonizar vinho e comida e claro, as principais uvas, países e curiosidades que você só irá encontrar lendo ‘O Básico do Vinho’.

Por enquanto, você só pode adquirir esse livro digital acessando o link: bit.ly /obasicodovinho . Mas é possível lê-lo no seu laptop, smartphone, tablet e nos programas Adobe Reader, iBooks, Kobo entre outros. Logo mais será possível adquiri-lo em outras plataformas.

Já que o começo do ano é aquele momento em que fazemos as promessas para os dias que seguem, nada melhor do que se comprometer a entender um pouco mais sobre esse hobby que encanta a tantas pessoas.

Como já sabemos, o vinho quando tomado em moderação é um alimento e faz muito bem a nossa mente e corpo. Além do mais, por ser um mundo tão vasto, você vai aprender não somente sobre vinho, mas também sobre geografia, história e tantas outras coisas que só um verdadeiro winelover gosta de verdade!

Espero que tenha gostado dessa minha dica! Esse ano tem muita coisa boa programada para acontecer e eu irei contar tudo com exclusividade aqui no Sem Medida! Sucesso e um ótimo ano, cheers!

Tchau!

* Jéssica Marinzeck  “Sommelière Certificada pela Court of Master Sommeliers, na Europa e nível 3 na WSET de Londres. Comecei minha experiência com vinhos na Europa e hoje sou Coordenadora de Compras do site Evino. Sou criadora do ‘O Canal do Vinho’ no YouTube e lanço esse ano meu primeiro e-book o ‘Básico do Vinho’.”10822725_937130499648437_783021884_n


Agenda: veja os eventos da semana na gastronomia

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Brooklyn BurguerLe Basquiat inaugura em São Paulo
Jean Michel Basquiat é o grande homenageado do bar Le Basquiat, localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo, que inaugura nesta sexta, 06/02. Comandado pelo restauranteur Cássio Machado, em parceria do coletivo SAMO, o espaço de 400 m² segue a risca o conceito neo-expressionista na arquitetura e na decoração. No menu, a inspiração é  a cidade de Nova York, onde Basquiat viveu. Traz comidas típicas de rua como o Saco de Pipocas Basquiat (R$ 9) e os Mini burgers de Filet (R$ 27) e de Salmão (R$ 31), além de sanduíches como o Bronx Hot Dog (R$ 17) feitos de salsicha, queijo e molho apimentado; e o Brooklyn Burger (R$ 33) com 160g de hambúrguer, picles e queijo cheddar. Para a sobremesa, a clássica Banana Split (R$ 23). Na carta de drinques a inspiração são os amigos célebres do artista, como o pintor Andy Warhol. A bebida à base de vodka leva marrasquino, limão siciliano, curry e raspas de siciliano e é servida em taça de Dry bem gelada (R$ 25). Já a cantora Madonna, affair do artista, vem em taça de vinho com gim, licor de rosas e espumante com pétalas de rosas (R$ 29). A casa contará ainda com programações musicais fixas como as segundas-feiras de Jazz e quartas de música brasileira. Sextas e sábados contam com DJ residente.

Le Basquiat
Tel.: (11) 3082-7904 Rua Lisboa, 191- Pinheiros
http://lebasquiat.tumblr.com

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foto_henrique_peronPoucas vagas para o Curso de charcutaria em SP
Ainda restam algumas vagas para o curso de charcutaria do chef mineiro Mário Portella, famoso pela sua produção de embutidos e técnicas de conservação de carne. Ele estará em São Paulo para tratar do tema no dia 09/02, a partir das 14 horas, com duração média de 5 horas. O conteúdo do curso é dividido em teoria e pratica e inclui apostila e degustação. Produtos que passam por longo processo de produção como presunto de parma, são abordados na teoria, que inclui desde a genética do animal até noções de temperatura e umidade. Já na prática entram técnicas de defumação e embutidos como pastrami. Investimento: R$ 300.

Curso de Chacutaria com chef Mario Portella
Local: Sotero cozinha original
Barão de Tatui, 282, Santa Cecilia, SP

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Ale Tedesco - Ice Box CakeRed Velvet bombado da Ale Tedesco
A chef pâtissière Ale Tedesco, especialista em bolos altos (American Style Cakes) acrescenta novas opções ao cardápio Destaque para a versão original do Red Velvet Cake. Como na receita americana, as camadas da tradicional massa red são intercaladas com cream cheese frosting, também usado em toda a cobertura do bolo. Ele também aparece numa versão criada pela chef com camadas de ganache e mousse de frutas vermelhas no recheio. As duas receitas saem por R$ 69,90/kg e R$ 14 a fatia. Também há opções nas lojas para quem quer fazer uma refeição. Entre os pratos novos há as lasanhas com massa verde nos sabores à bolonhesa ou vegetariana (R$ 29,90). Mais leves, as saladas de verão vêm com folhas verdes, lascas de frango ou peito de peru (ambas a R$ 23,90) ou fatias de salmão marinado (R$ 29,90). Ainda têm Cuscuz Marroquino e Atum com Maçã à R$ 20 cada.

Ale Tedesco
Matriz – Rua Américo Brasiliense, 1.538 – Chácara Santo Antônio (11) 5184-0844
Filial – Rua Gaivota. 544 – Moema (11) 2305-1155
http://www.aletedesco.com.br/

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Parreiras Salton_credito_Fabiano Mazzotti.Programação turística para a colheita de uvas no Sul
Pelo segundo ano consecutivo, as vinícolas Salton, Cristófoli e Cainelli, promovem os “Fascínios da Vindima”, uma experiência enogastronômica pelo universo da produção de vinho nacional. Com uma programação especial, o roteiro inclui pontos de visitação com direito a colheita e pisa da uva, alas históricas e cursos de degustação harmonizados. A programação especial se estende até 15/03 e para participar os interessados devem entrar em contato com agência de viagens Giordani Turismo, pelo e-mail receptivo@giordaniturismo.com.br ou pelo telefone (54) 3452-6042.

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image002 (1)Limão siciliano no Fôrma de Pudim
Entre os 12 sabores de pudins, o ateliê Fôrma de Pudim lança em edição limitada para o verão o de limão siciliano. Disponível só até o Carnaval a receita leve suco e raspas da fruta. Pode ser encontrada nos tamanhos pequeno, de 500g, (R$ 50, que serve de 4 a 6 pessoas), médio, de 1kg, (R$ 80, que serve de 8 a 10 pessoas), e grande de 1,7 kg (R$ 105, para 16 a 18 pessoas) disponível para pronta entrega e nos tamanhos mini de 30g (R$ 4,50) e individual (R$ 10, 80g), além da versão Brulée (R$ 10). É recomendado entrar em contato com a loja para consultar a disponibilidade.

Fôrma de Pudim
Rua Normandia, 102 – Moema
Tel.: (11) 2309-2030
www.formadepudim.com.br

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image002SubAstor recebe bartender do  Clover Club de Nova Iorque
Nesta terça, 03/02, o SubAstor recebe o bartender Travis St. Germain, do badalado bar nova-iorquino Clover Club, para o primeiro Guest Bartender de 2015. Travis estará no bar a partir das 20h preparando drinques ao lado do bartender da casa, Fabio la Pietra. Travis está no Clover Club há três anos, bar localizado no agitado Brooklyn e está entre os World’s 50 Best Bars. No Sub, ele vai preparar os coquetéis Walking Dead, com Yaguara, grapefruit, limão, maracujá, canela, Angostura, absinto e Fernet branca, e Yaguara Boulevardier, com Yaguara, Amontillado sherry, Campari, licor Yellow Chartreuse e bitter de chocolate.

SubAstor:
embaixo do Astor
Rua Delfina, 163, Vila Madalena
Tel.: (11) 3815-1364

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logo Com chefsEscola de Gastronomia na Mercearia do Mediterrâneo
A escola de gastronomia “Com Chefs”, do Bistrô Mercearia do Mediterrâneo oferece aulas em fevereiro. Confira a programação: dia 04/02 – Cozinha Saudável e Gastronomia funcional com a Nutricionista Fernanda Cassullo do Instituto Dante Pazzanese, (R$ 250, das 14h – 17h) e Temakis com o Chef Eiji Tomimatsu (R$ 250, das 19h – 22h); dias 06/02 e 27/02 hambúrgueres, toppings, e molhos, com o Chef Victorio Zabatiero (R$ 250 cada aula, sendo dia 06 das 14h – 17h e dia 27, das 19h – 22h);  dia 13/02 – aula de buraco quente com o Chef Ricardo Masironi (R$ 150, das 14h – 17h30); dia 17/02 –  Mamãe na Cozinha, com elaboração de lanches e refeições gostosas e saudáveis para as crianças (R$ 250, das 14h – 17h). As aulas, para no méximo 20 pessoas, são ministradas pelo chef Eiji Tomimatsu e convidados. Todos os cursos oferecem certificados. Mais informações e reservas diretamente pelo telefone na loja da Mercearia 11 5523 0602 ou pelo email nicole@merceariadomediterraneo.com.br .

Escola de Gastronomia Mercearia do Mediterrâneo
Rua Moliére, 235, Chácara Flora
Tel.: (11) 5523-0602.

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Logo Campeonato 2015Inscrições abertas para o 2º Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas
As inscrições para o 2º Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas, promovido pelo Instituto da Cerveja Brasil, em parceria com a Associação Brasileira de Sommelier, vão até o dia 15/02. Para participar, o candidato deve ter mais de 18 anos e ter certificado de Sommelier de Cervejas, em qualquer instituição dentro ou fora do País. As inscrições devem ser feitas pelo e-mail campeonato@institutodacerveja.com.br, mediante o investimento de R$ 80. O campeão ganhará uma viagem com todos os custos inclusos para visitar as instalações do Barth-Haas Group, fornecedor mundial de produtos e serviços de lúpulo, na cidade norte-americana de Yakima, em Washington.  A viagem inclui visita à fazenda de lúpulo da Barth-Haas, os processos de colheita, separação dos cones, secagem e ensacamento, armazenamento e fabricação de pellets, a fábrica de extratos e produtos avançados e visitará o Haas Innovations Center, incluindo a Cervejaria Experimental da Barth-Haas.  Inscrições no site do Instituto da Cerveja.

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lv_flyer_jan15-02-02-2_1Menu Atlas no O Leão Vermelho
O chef Gabriel Vidolin está em cartaz com o seu novo menu autoral: Atlas. Inspirado na mitologia grega, o novo cardápio já tem data de estreia marcada para o jantar do dia 07/02. A casa mantém o mesmo funcionamento das temporadas anteriores. São somente quatro lugares por noite mediante reserva e o menu, feito com ingredientes locais, é uma surpresa e o endereço só é passado algumas horas antes do jantar. Não é permitido o uso de celulares durante a refeição. O menu com 24 tempos sai por R$ 419 e pode ser adquirido pelo foodpass.

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geleias organicasGeleias orgânicas na A Le Pain Quotidien
Para ampliar oferta de produtos orgânicos em suas quatro lojas em São Paulo a Le Pain Quotidien lança nove sabores de geleias orgânicas com diferentes sabores de frutas (370g – R$ 31,90). Na mesma linha há ainda uma versão da celebrada pasta de avelã com chocolate orgânico (Noisella) 400g – R$54,90, azeite orgânico extra virgem produzido na Tunisia (500ml – R$69,90), moedor com sal orgânico marinho de Guérande, na França (285g – R$69,90) e moedor com pimenta preta orgânica (285g – R$69,90), produzida na Índia. Confira os endereços das lojas no site da Le Pain Quotidien.


Yakisoba de Shitake e Vegetais

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*por Marina Kawata

O yakisoba é o prato chinês mais conhecido no Brasil, mas também é bastante associado à culinária japonesa por ser muito apreciado por lá. O significado de yakisoba é sobá frito. Sobá é um macarrão oriental em forma de spaghetti, feito de trigo sarraceno. Também existe a versão feita com lámen, o miojo, mais comum no Japão.

O prato fica melhor se preparado em uma wok, panela oriental com a boca larga. Tanto o macarrão como os vegetais devem ser fritos para que fiquem crocantes. A crocância faz toda a diferença no yakisoba, e essa também a maior dificuldade no preparo, pois o tempo de cozimento de cada legume varia muito. Há duas opções: fritá-los um por um na panela ou começar colocando os vegetais mais duros e ir adicionando os legumes mais macios depois. A segunda opção é um pouco mais difícil de acertar, pois os vegetais precisam estar al dente ao término do preparo, porém faz menos sujeira.

Ingredientes

– ½ pacote de sobá ou de macarrão para yakisoba
– 200g de shitake
– 5 talos de brócolis ninja picado em tamanho pequeno
– 1 punhado de vagens picadas no tamanho de 3 cm
– 1 cenoura grande em fatias finas
– 3 folhas de acelga picadas em tamanho grande
– ½ litro de caldo de legumes
– 1 dente de alho picado
– 35g de amido de milho
– 80ml de molho de soja
– 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
– sal
– ½ collher de cha de açúcar

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão al dente (aproximadamente 6 minutos). Escorra.

Em uma wok aqueça 2 colheres de sopa de óleo e coloque o macarrão. Não mexa, apenas levante um pouco os cantos de vez em quando para ver se já está frito por baixo. Quando estiver crocante, mas antes de dourar, vire o macarrão todo com o auxílio de duas colheres. A esta altura deverá estar um pouco grudado. Reserve.

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Se preferir fazer os legumes separados, é só fritar os legumes separadamente em um pouco de óleo e depois colocá-los de volta na panela para o preparo do molho

Para o preparo mais prático, com todos os vegetais juntos na wok, comece aquecendo um pouco de óleo e adicione os brócolis e as vagens, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, refogue por 1 minuto, coloque a cenoura. Frite por mais 2 minutos e adicione o shitake, a acelga e o caldo de legumes. Assim que a acelga murchar, coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de água e o shoyu com o açúcar. Misture um pouco até o molho engrossar com o amigo, adicione um pouco de óleo de gergelim e corrija o sal, se necessário.

Coloque o macarrão frito no prato de servir e despeje o molho por cima. Sirva imediatamente.

*Marina Kawata é jornalista e especializada em gestão de empresas, mas é na cozinha que encontrou sua paixão. É vegetariana e acredita que a alimentação saudável é a chave para a saúde, desde que a comida seja gostosa!