Publipost: Ravióli com molho de vinho tinto

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Quase todo mundo ama massas, né? As recheadas então nem se fala! No caso do ravióli por exemplo, te dá uma liberdade enorme para criar recheios diferentes e não ficar dependendo dos sabores disponíveis no mercado.

Mas convenhamos que fazer a massa em casa dá trabalho. E não é todos os dias que a gente tem tempo e disposição para preparar pratos complexos como esse. Para esses momentos, podemos abusar da praticidade e pedir uma massa esperta nos restaurantes italianos.

Mas, quando tiver um tempinho de sobra, tente fazer a massa! E para quem tem um pouquinho de tempo e gosta de um molho caseiro, trago uma receita à base de vinho tinto que é uma delícia! Então, vamos à ela.

molhoIngredientes

-1 cebola pequena picada

-2 colheres (sopa) de azeite de oliva

-400g de tomate pelado em lata

-2 dentes de alho triturado

-2 colheres (sopa) de manjericão picado

-1/4 colher (chá) pimenta malagueta amassada

-1/4 xícara de vinho tinto de sua referência

Frite a cebola no azeite em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até os pedacinhos ficarem macios e transparentes. Adicione o molho de tomate, a pimenta e o vinho. Deixe o molho cozinhando no fogo baixo, mexendo sempre, até ele engrossar e ficar na metade do tamanho original. Sirva com o ravióli de sua preferência – combina super bem com o de carne.

Um molhinho com ingredientes frescos faz muita diferença, não é mesmo?


Receita: vinagrete dijon

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Ingredientes

1/4 de xícara de azeite extravirgem
2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco/jerez
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 filezinhos/pedacinho de anchova (não faça careta, ela apenas agrega sal e textura)
flor de sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 pacote de orecchiette

Preparo

Em uma vasilha a parte prepare o vinagrete colocando o vinagre, a mostarda, as anchovas e o azeite e bata para emulsionar. Reserve.

Em um panela funda coloque água abundante para ferver, quando borbulhar coloque sal. Use essa água para cozinhar o macarrão conforme instrução do fabricante. Escorra.


Receita: pesto verde e amarelo picante

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Para o pesto verde picante, basta bater 1 maço pequeno de coentro, 1 de salsinha com aji amarilo ou alguma pimenta de sua preferência, 1 dente de alho, suco de 1 limão e azeite suficiente para cobrir.