AGENDA: Aulas Sem Medida sob medida para você

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O que vocês me pedem chorando, que não atendo sorrindo? Pois é! Ela voltaram! 2018 já começa humilhando 2017 com a primeira leva de aulas práticas do Sem Medida do ano.

Yes! Agora você vai poder conhecer minha cozinha baphonica e aproveitar todo esse meu bom humor e perspicácia ao vivo e em cores.

Segue os temas das aulas:

1 – Corto cabelo e pinto: não sei nem segurar na faca e quero aprender o básico. Dicas de compras, utensílios e preparos simples para começar a perder o medo das panelas.

2 – Penso como todo dia: culinária de guerrilha com pratos fáceis, rápidos e que rendem desdobramentos para mais de uma refeição.

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3 –  Festa no apê: pratos bacanudos para dividir com a galere em festinhas no apê sem muito stress e sem pesar na conta.

4 – Virado no Saci: essa é para os preguiçosos que querem cozinhar, mas sujando uma penela só.

5 – Pega crush: Comidinhas para agarrar paqueras sem pesar no estômago (ninguém merece namorar embuchado) e no bolso.

6 – Mamãe quero ser fit: nem só de ovo, peito de frango e batata doce vive uma marmita fit. Pratos mais presença para ajudar naquela contenção da pança.

7 – Festa da coxinha: não é bem uma aula, está mais para uma esbórnia. Você paga, vem, a gente faz coxinha e come ate acabar. Também variaremos o tema para feijoada, lasanha, estrogonofe e qualquer outra receita disponível aqui no SM.    

8 – Ultimate Jiraya: Já sabe cozinhar bem e agora quer humilhar? Receitas portentosas para esmerilhar a chapeleta de geral.

Como funciona:

Você escolhe o tema preferido e me manda e adquire o vale-aula. Pode juntar um bonde também e vir com as amig tudo. É bem divertoso.

SERVIÇO:

Quando? Primeira turma prevista para o dia  11/01/2018. O tema da data será o mais pedido entre os alunos até o dia até o dia 08/01/2018.

Que horas? Teremos turmas às 11h, às 15h e às 19h!

Onde? Endereço enviado após pagto via depósito em conta, mas prometo que será sempre no perímetro urbano.

Quanto? 150 temeridades por aula.

 

CONTATO:

Agendamento por email no semmedida@gmail.com

Ou por telefone no 98279-7513 ou 2385-7513.

Ligue djá!


Drinque: Café & Tônica

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Ingredientes

50ml de gim
50ml de cafe espresso
Gelo, muito gelo
Casca de 1 limão siciliano/taiti/laranja (você decide)
Água tônica

 

Preparo

Numa taça alta de boca larga coloque o gim, o café o gelo (quanto mais gelo melhor, menos aguado ficará o drink). Complete com a tônica e finalize com a casca de limão siciliano. Ou uma rodela de preferir.


Agenda: se liga nos rolês do finde

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Pizza, jazz e blues 

Nesse sábado, 16/12, o Mississippi Pizza Bar combinará música e pizza numa noite com a banda Rivo Trio, formada pelo guitarrista e cantor Maurício Pedote, Alexandre Maldonado nos drums e vocal, e Miguel Antar no acoustic bass. A partir das 20h, couvert artístico R$ 10 na R. Aspicuelta, 459, Vila Madalena- SP

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Doble burguer beneficente

A Burguer Fun (@burguerfun), nova hamburgueria da Vila Madalena recebe nesse sábado, 16/12, uma Hamburgada Beneficente. O evento tem como foco arrecadar doações de brinquedos e alimentos para a Casa do Pequeno Cidadão, instituição que acolhe crianças e adolescentes em situação de vulnerabilidade social. A casa vai vender o lanche Santa Burguer (R$ 23,90): pão, hambúrguer de 160g, queijo prato, alface, tomate e cebola roxa. Na compra deste lanche, a Hellmann’s irá presentear o cliente com um segundo hambúrguer para ser consumido no mesmo dia. Para conseguir o benefício, é preciso que a pessoa leve para doação um brinquedo novo ou usado (em bom estado) ou 1 kg de alimento não perecível. Além do lanche gratuito haverá também degustação de chá gelado e de Gloops, um refrigerante de fruta sem açúcar e conservantes. As doações serão entregues para a instituição no dia 18 de dezembro.  Na Rua Purpurina, 94 – Vila Madalena/SP Telefone: 11 2638-0478

 

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Mare Pesce & Vino

Mare Pesce & Vino é o novo restaurante de pescados do Eataly, que ocupa o lugar do o lugar do Il Pesce. O menu valoriza pescados brasileiros vindos direto de pequenos fornecedores locais de pesca sustentável de acordo com a sazonalidade dos produtos. Há os Crudos com os peixes do dia; o La Barca di Capri, com seleção de peixes, camarões, lulas marinadas; o Le Nostre Interpretazioni, com criações como Carpaccio de camarão rosa, romã, tangerina, manjericão, dill, palmito pupunha, azeite extra virgem e flor de sal e I Piatti da cozinha, com opções de antipasti como o Polvo grelhado na chapa com vinagrete de feijão, açafrão e azeitonas. Para acompanhar, uma carta de vinhos italianos com mais de 50 rótulos e coquetéis italianos por R$ 30 cada. No Eataly.

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Sobremesa de natal – L Entrecote D Olivier – Foto Leo Feltran

Panetito do Olivier

Pela primeira vez, as casas do chef Olivier Anquier, vão ter um prato diferente no cardápio. Trata-se do “Panetito”, uma sobremesa criada a partir da massa do famoso panetone do Olivier. Mas nessa versão mini, ela ganha recheio com uma bola de sorvete de caramelo com flor de sal coberto por uma cachoeira de chocolate quente e amêndoas. O doce ficará disponível nos dois restaurantes L’Entrecôte D’Olivier em dezembro e janeiro por R$ 23,90.

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Último Beer day de 2017

Entrada gratuita, chopes e presentes de natal fazem parte do último Beer day de 2017 da cervejaria Meaculpa. Serão 8 tipos de chope engatados com sistema autosserviço, loja com presentes para o Natal e combos de garrafas com preço especial, além de growlers de inox e descartáveis para levar chope fresco para casa e confessionário photo booth. Para comer, churrasco Texano do Tio Sam Bar & BBQ + petiscos vegetarianos. Para animar, música ao vivo e espaço para recreação infantil. Na Cervejaria Mea Culpa, Rua Etiopia, 297, 06715 Cotia. Mais infos aqui. 

 


Agenda: vem pro finde você também

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Mondo Zebra corre que tá acabando

Se você ainda não conhece o Zebra, faça o favor a si mesmo de ir. Este é o penúltimo fim de semana do ano para visitar esse espaço que é uma galeria de arte fodástica e o Apotecário, o speakeasy mais charmoso da cidade. Do balcão da queridíssima Neli Pereira saem coquetéis preparado com infusões criativas, feitas pela própria mixologista e inspirados na botânica brasileira e ainda, comidinhas e quitutes.  Hoje, sexta e sábado a partir das 19h. Na galeria, está rolando a exposição “Tradição, Família e Apropriação”, de Renato Larini, que também comanda a trilha sonora e as projeções da noite.

De quebra no domingo, dia 10, rola a partir das 14h o Bazar Zebra #compredequemfaz. Com bijoux, cosméticos naturais, Brechó Descomplique, comidinhas e as Garrafadas do Apotecário, entre outras marcas legais e as peças do Zebra com desconto. Rua Major Diogo 237, São Paulo, (11) 3105-5171. Reservas no whats 99281.2483 ou por email no contato@espacozebra.com.br. Sujeito a lotação.

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Rota de drinques com cervejas

Tá rolando o projeto Wäls Cocktail Sessions que reúne 10 bares e restaurantes de São Paulo com drinques exclusivos que levam cerveja na receita.  No Guilhotina, o bartender gênio Marcio Silva serve o Tot (R$ 29) feito com uma redução de Wäls Impetus, cerveja forte e encorpada com um leve sabor e aroma defumado, rum Kraken, Rum Appleton Estate, cachaça Santo Grau Pedro Ximenes, bitters de chocolate e Pedro Ximenez defumado. Para o Evvai, Adriana Pino, responsável pelo bar da casa, criou o Dubbel Ginger (R$ 32), um drinque com sabores e texturas que leva suco de pêssego natural concentrado, calda de gengibre e suco de limão e redução de Wäls Dubbel.  A lista completa de bares participantes está disponível no Facebook da Wäls. GUILHOTINA Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros. 

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Mercado EnoCriativo

Pequenas vinícolas e jovens empreendedores criativos se reúnem no MCB (Museu da Casa Brasileira) pela primeira vez para a primeira edição do Mercado EnoCriativo. Feira traz design, moda, arte, gastronomia e degustação de vinhos e espumantes, dias 9 e 10 de dezembro, sábado e domingo, das 10h às 20h. A entrada é gratuita.  São 35 jovens empreendedores criativos, 3 foodtrucks, 1 food bike e dez expositores artesanais. Em paralelo, acontecerá a feira de degustação de vinhos e espumantes de 7 vinícolas de pequenos produtores brasileiros, selecionadas pela Casa Vitis. Os ingressos custam a partir de R$ 50,00, dão direito a uma taça para o evento e a oportunidade de degustar todos os rótulos expostos, além de descontos junto aos expositores.SERVIÇO: Mercado EnoCriativo – 1ª edição, entrada gratuita, sujeita à lotação, (11) 3032.3727, Av. Brig. Faria Lima, 2705 – Jd. Paulistano.

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Bazar Flor Café

Mais um bazar bacana, dessa vez no Pacaembu. Oficinas, terrários, cerâmicas, brechós, artes em madeira, brinquedos e mimos em crochê e tricot, papelaria, arte têxtil, móbiles feitos com sobras de panos, saboaria, artes com sementes, acessórios, roupas pra todo mundo, bijoux, coisas pra casa, doces, geléias, pimentas, etc. E como o ano está acabando, há até leitura de tarot! O som fica à cargo do Dj Pen Drive, os expositores levam seus sets em pen drives que animam a galera. Para comer, o Flor Café servirá linguiça na pinga acebolada; dadinho de tapioca com geleia de pimenta; hambúrguer com queijo coalho, cebola roxa, alface americana, bacon, tomate e maionese caseira; sanduiche de pernil; mineirinho (contra filé com queijo); mix de verdes variados com lascas de pernil com abacaxi grelhado e molho cítrico; costelinha de porco com arroz branco, farofa, couve e banana da terra; file de pescada ao limone com purê de madioquinha; mix de verdes com rosbife, couscous marroquino e pepino agridoce; frango com quiabo, polenta mole e arroz branco; mousse de chocolate amargo; torta de banana; cheesecake com calda de frutas vermelhas. Experimente a Caipirinha de tangerina com pimenta rosa.  A entrada é franca e aos sábados o Museu do Futebol é grátis. Quem prefere ir de carro, a hora da Zona Azul é triplicada. Aproveite o rolê para conhecer o Estadio do Pacaembu. Das 11 às 18h Praça Charles Miller, s/nº – Estádio do Pacaembu

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Drinques no Boteco São Bento

Laércio Zulu preparou opções leves e refrescantes para a carta do Boteco São Bento. Entre as novidades estão o Brown Four (R$28,90), uma mistura de smirnoff, licor de damasco, LIV lichia e limão; e o Highball Paloma (R$30,90) com tequila Curvo Silver, LIV grapefruit, limão, xarope de açúcar e espumante. Já para quem prefere dividir, o Boteco traz duas opções servidas em jarra. Destaque para o Fruit Picher (R$115) com tanqueray, LIV maça verde, LIV lichia, grenadine, grapefruit e maçã verde fatiada; e o Clericot (R$110), espumante ou vinho branco com frutas (foto acima). Rua Mourato Coelho, 1060,  (11)3074-4389, infos n0 www.botecosaobento.com.br
facebook.com/BotecoSaoBento

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Cerâmicas de chef

Dois studios que criam  cerâmicas para serviço de mesa de grandes restaurantes estão com promoções. A Olaria Paulistana, que faz todos os pratos do Jantar Secreto, está com 20% de desconto no acervo nesse dezembro (cartão, dinheiro ou cheque). Já o Studio Neves, que só trabalha sob encomenda, vai fazer bazar nesta sexta e sábado (08 e 09 de dezembro) na loja (só no dinheiro ou cheque). Corrão.

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2ª Edição da Colheita de Natal – vinhos brasileiros

Red Buteco de Vinhos  realiza no dia 9 de dezembro, sábado,a 2ª Edição da Feira Colheita de Natal, com curadoria do sommelier e sócio Daniel Lage o evento traz o melhor da vitivinicultura brasileira com produções exclusivas, artesanais e premiadas. Entre os nomes estão as vinícolas Quinta da Figueira de FlorianópolisSuzin de São Joaquim Santa CatarinaCasa Geraldode Minas Gerais, além das gaúchas Casa PeriniDon GuerinoDom Bernardo. Destaque para a Perini, com o seu delicioso Moscatel, eleito como o 5º melhor vinho do mundo. ​No dia, cada participante vai ganhar uma taça de cristal para aproveitar o evento. Além das degustações e das garrafas com descontos exclusivos dos produtores, haverá workshop sobre “Vinhos Disruptivos”, ministrado pelo enólogo Rogério Gomes da Quinta da Figueira, apenas para 20 interessados. Vagas limitadas, pois o espaço comporta, no máximo, 150 pessoas. Os ingressos custam R$ 70,00 e podem ser adquiridos no RED ou pelo site (http://redbuteco.com.br/produto/feira-colheita-de-natal-2017/). Informações (11) 3031-5171.

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Brunch pra quem acorda tarde

O Bagatelle oferece aos sábados e domingos um brunch delícia para quem acorda tarde. A brincadeira começa às 13h e vai até às 18h.  No à la carte opções como o  Oeufs Méditerranée, com ovos caipira, camarão, fromage blanc, dill, sofrito de frutos do mar (R$ 55) e o tradicional Oeufs Bénédicte, de ovos pochê, espinafre, bacon artesanal, brioche da casa e molho bearnaise (R$ 39). Para adoçar o Grauffre Pistache au Chocolat, waffle com sorvete e praline de pistache, frutas vermelhas, calda de chocolate (R$32,00). Rua Padre João Manuel, 950 – Jardins / Tel: (11) 3062-5870

 


Receita: Dadinho de tapioca com jambú

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O dadinho de tapioca é sem dúvida o maior clássico moderno da cozinha brasileira. Criado pelo gênio Rodrigo Oliveira, chef do maravilhoso restaurante Mocotó (e pra nossa sorte do Esquina Mocotó e do novíssimo Balaio), é a prova saborosa de que receita boa tem que ser compartilhada.

Rodrigo, que tenho o privilégio de conhecer pessoalmente, é daquelas pessoas bacanas e generosas e nunca se fez de rogado. Desde sempre compartilhou com quem quisesse a sua criação. Uma receita simples, democrática e o principal, deliciosa. E como toda receita viva, ela vai se modificando de mão à mão, de fogão a fogão. Aqui em casa a gente trocou o queijo coalho por meia cura mineiro. E ficou maravilhoso, uma espécie de pão de queijo frito.

Às vezes, eu até tempero com algumas ervas. Vale coentro, jambu, manjericão… Sua criatividade é quem manda.  Segue a minha versão.

Ingredientes

1L de leite

500g de queijo meia-cura ralado grosso

500g de tapioca granulada

Folha de jambu frescas (opcional)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Leve à geladeira por pelo menos três horas para firmar bem a massa. Desenforme sobre uma tábua de corte fatie em cubos.

Forre uma forma retangular de pelo menos 20cm por 10cm  com plástico filme e reserve. Leve o leite para ferver em uma panela média, com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Não carece de muito sal, pois o queijo já é bem salgado então vá com calma.  Em uma tigela, misture a tapioca e o queijo.

Quando o leite ferver, desligue o fogo, adicione o queijo com a tapioca e misture bem. Rapidamente, transfira a mistura para a forma forrada. Tem que ser rápido para não esfriar na panela.

Aqueça uma panela com óleo e frite os dadinhos até ficarem dourados. Se quiser ser mais light, disponha numa assadeira untada e asse em forno alto até dourar.