SP Gastronomia: semana começa com cozinha de diáspora

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Semana começa  intensa no SP Gastronomia, maior festival de cultura gastronômica do Estado de São Paulo. Abrindo a programação de lives Gabi Del Carmem e Aline Chermoula falam sobre culinária de diáspora nas Américas.  A aula pode ser conferida na plataforma Cultura em Casa a partir das 19h30, clique no link e acompanhe.

Confira a programação desta semana:

28/09 – GABI DEL CARMEN E CHEF ALINE CHERMOULA – culinária africana diaspórica nas Américas.

30/09 – Deyze Paparoto – Jantar com a chef

30/09 – Jimmy Ogro – Burguer com qualidade profissional em casa

01/10 – Miguel Icassatti, Fernando e Fábio Yaroussalian – o mundo nos botecos de São Paulo

A programação somará até o final do mês de outubro 64 lives com a marca #SPGastronomia. Todo esse conteúdo, após a exibição ao vivo, permanece disponível para o púbico na plataforma #CulturaEmCasa no site http://culturaemcasa.com.br/spgastronomia/ Vale a pena conferir o que já rolou na programação.

A ação é uma inciativa da Secretaria de Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Estado de São Paulo com o objetivo de envolver a sociedade em uma grande celebração da identidade e da diversidade culinária do estado, além de promover a integração entre produtores, chefs e restaurantes.


Batata doce assada no leite de coco

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Batata doce, leite de coco, coentro e pimenta.
Improvável? Sim!
Maravilhoso? Também. .
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Essa combinação eu fiz inspirada numa receita do chef sonhático @ottolenghi
Era para ser um acompanhamento de boa para um frango assado no soro de leite que já postei aqui no feed.
Mas ficou tão bom q ganhou status de prato principal phoda!
Para isso vc precisa cortar uma duas batatas doces em rodelas finas. Se tiver mandolina ajuda um bocado na missão.
Numa panela de ferro ou assadeira faça camadas de batata alternado com os temperos: sal, noz moscada, páprica, pimenta vermelha picada (se não for da picância extrema tire as sementes), coentro picado, alho em lâmina.
Quando encher a panela (deixe pelo menos um dedo abaixo da borda), regue tudo com o leite de coco até cobrir e leve ao forno.
Asse até que as batatas estejam macias e a cobertura dourada.
Photo do @denis_sonoda


SP Gastronomia: acompanhe o maior evento de gastronomia de São Paulo de casa

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Como parte da programação, iniciativa promove lives com profissionais de diversas áreas do setor

Está rolando a todo vapor a programação do SP Gastronomia 2020, maior evento de incentivo ao setor que acontece no estado de São Paulo. Pela primeira vez, por conta da pandemia, a iniciativa oferece uma programação 100% digital.

Todas as semanas, de segunda a quinta-feira as 19h30, profissionais de diferentes áreas do setor trazem ao público aulas, receitas, histórias, curiosidades e debates sobre diversos temas relacionados à cultura gastronômica de São Paulo e do Brasil.

Confira a programação desta semana:

21/09 – Amanda Morais (Café da Terra) – receita de Brigadeiro de Pamonha

22/09 – Dona Ione de Jacareí e Celso “Lobisomem” de Joanópolis – Bolinho caipira de Jacareí e a comida do Lobisomem.

23/09 – Chef Angelita Gonzaga – Tudo da Terra

24/09 – Andre Boccato e chef Gil Gondim – Cozinhando com palavras: conservas do meu Brasil

A programação somará até o final do mês de outubro 64 lives com a marca #SPGastronomia. Todo esse conteúdo, após a exibição ao vivo, permanece disponível para o púbico na plataforma #CulturaEmCasa no site http://culturaemcasa.com.br/spgastronomia/ Vale a pena conferir o que já rolou na programação.

A ação é uma inciativa da Secretaria de Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Estado de São Paulo com o objetivo de envolver a sociedade em uma grande celebração da identidade e da diversidade culinária do estado, além de promover a integração entre produtores, chefs e restaurantes.