28/09 – GABI DEL CARMEN E CHEF ALINE CHERMOULA – culinária africana diaspórica nas Américas.
30/09 – Deyze Paparoto – Jantar com a chef
30/09 – Jimmy Ogro – Burguer com qualidade profissional em casa
01/10 – Miguel Icassatti, Fernando e Fábio Yaroussalian – o mundo nos botecos de São Paulo
A programação somará até o final do mês de outubro 64 lives com a marca #SPGastronomia. Todo esse conteúdo, após a exibição ao vivo, permanece disponível para o púbico na plataforma #CulturaEmCasa no site http://culturaemcasa.com.br/spgastronomia/ Vale a pena conferir o que já rolou na programação.
A ação é uma inciativa da Secretaria de Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Estado de São Paulo com o objetivo de envolver a sociedade em uma grande celebração da identidade e da diversidade culinária do estado, além de promover a integração entre produtores, chefs e restaurantes.
Batata doce, leite de coco, coentro e pimenta.
Improvável? Sim!
Maravilhoso? Também. .
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Essa combinação eu fiz inspirada numa receita do chef sonhático @ottolenghi
Era para ser um acompanhamento de boa para um frango assado no soro de leite que já postei aqui no feed.
Mas ficou tão bom q ganhou status de prato principal phoda!
Para isso vc precisa cortar uma duas batatas doces em rodelas finas. Se tiver mandolina ajuda um bocado na missão.
Numa panela de ferro ou assadeira faça camadas de batata alternado com os temperos: sal, noz moscada, páprica, pimenta vermelha picada (se não for da picância extrema tire as sementes), coentro picado, alho em lâmina.
Quando encher a panela (deixe pelo menos um dedo abaixo da borda), regue tudo com o leite de coco até cobrir e leve ao forno.
Asse até que as batatas estejam macias e a cobertura dourada.
Photo do @denis_sonoda
Como parte da programação, iniciativa promove lives com profissionais de diversas áreas do setor
Está rolando a todo vapor a programação do SP Gastronomia 2020, maior evento de incentivo ao setor que acontece no estado de São Paulo. Pela primeira vez, por conta da pandemia, a iniciativa oferece uma programação 100% digital.
Todas as semanas, de segunda a quinta-feira as 19h30, profissionais de diferentes áreas do setor trazem ao público aulas, receitas, histórias, curiosidades e debates sobre diversos temas relacionados à cultura gastronômica de São Paulo e do Brasil.
Confira a programação desta semana:
21/09 – Amanda Morais (Café da Terra) – receita de Brigadeiro de Pamonha
22/09 – Dona Ione de Jacareí e Celso “Lobisomem” de Joanópolis – Bolinho caipira de Jacareí e a comida do Lobisomem.
23/09 – Chef Angelita Gonzaga – Tudo da Terra
24/09 – Andre Boccato e chef Gil Gondim – Cozinhando com palavras: conservas do meu Brasil
A programação somará até o final do mês de outubro 64 lives com a marca #SPGastronomia. Todo esse conteúdo, após a exibição ao vivo, permanece disponível para o púbico na plataforma #CulturaEmCasa no site http://culturaemcasa.com.br/spgastronomia/ Vale a pena conferir o que já rolou na programação.
A ação é uma inciativa da Secretaria de Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Estado de São Paulo com o objetivo de envolver a sociedade em uma grande celebração da identidade e da diversidade culinária do estado, além de promover a integração entre produtores, chefs e restaurantes.
Ratatouille – Uma Receita, Muitas Maneiras de Servir
Mini Pimentões Recheados com Quinoa
Antepasto de Berinjela Crua
Sunomono – Salada Japonesa de Pepino
Spaghetti al pomodoro (ou massa com molho de tomate)
Salada de Ratatouille e Azeite Aromático
Legumes Assados com Vinho e Alecrim
Alimentação Crua
Iogurte Caseiro com Frutas e Cereais
Batata doce assada no leite de coco
