Bebidas

Baden Baden American IPA traz suco de maracujá na fórmula

Por Emerson Rezende em: em: 13 de maio de 2015
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Baden-Baden-IPA-600ml-e-copoFoi em uma noite fria de outono no Butantan Food Park que a cervejaria Baden Baden de Campos do Jordão revelou para o mundo seu mais novo rótulo: a American Indian Pale Ale, cujo teor alcoólico é de 6,4% com escala de amargor de 40 IBU.

Esta cerveja tem como maior diferencial o aroma intenso do maracujá, proveniente da adição do suco da fruta na receita. Além disso, ela utiliza o processo “dip hopping”, pelo qual uma espécie de “suco de lúpulo” é adicionado às leveduras no tanque de fermentação. Segundo a cervejaria, ele foi criado pela Kirin Japão de modo a minimizar os aromas desagradáveis que o processo tipo “dry-hopping” não consegue evitar.
Embora este repórter não curta tanto cervejas amargas, fiquei bem satisfeito com o resultado, já que além de o dulçor e a acidez do maracujá equilibrarem esse aspecto, a fruta traz um perfume muito gostoso. E seguindo a sugestão da fabricante, fui conferir se ela realmente harmoniza com um bom hambúrguer. Como também não sou do tipo que bebe cerveja enquanto faz refeições, principalmente carnes (churrasco com os amigos não se inclui nessa!), fiquei ressabiado com a combinação. Qual a minha surpresa! A Baden Baden American IPA caiu muito bem com um belo hambúguer de picanha 120 gramas acompanhado de queijo mussarela, pepino em conserva, cebola caramelizada e maionese caseira. Altamente recomendável!

“É uma cerveja diferenciada que segue as características do estilo American IPA. É produzida com a pioneira técnica de Dip Hopping, que possibilita uma clara definição e personalização dos aromas varietais de cada lúpulo, sem interferência na qualidade do amargor”, explicou Leonardo Gayer, gerente de cervejas especiais da Brasil Kirin.

A garrafa de 600 ml da Baden Baden American IPA já está sendo comercializada em empórios, bares e supermercados das regiões Sul, Sudeste, Centro Oeste e Nordeste com preço sugerido de R$ 14,90.




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