*Por Fernando Bastos
Cerveja: Imperial Biscotti Break
País: Dinamarca
Cervejaria: Evil Twin Brewing
Estilo: Russian Imperial Stout
Teor alcoólico: 11,5%
Harmonização
Essa harmonização me remete a um fim de tarde de domingo na casa da vovó.
Imaginem-se na mesa com sua família e sua avó trazendo um belo bolo de fubá.
Normalmente acompanharíamos o bolo com um café. Eu particularmente colocaria um pouco de chocolate quente em cima do bolo, para dar um toque a mais.
Mas vamos incrementar um pouco nosso fim de tarde. Que tal, ao invés de chocolate ou café, uma cerveja para harmonizar?
Isso mesmo. O rótulo sugerido é uma Russian Imperial Stout, cerveja que possui no aroma notas de café, biscoito, panetone e cappuccino.
No sabor, um dulçor achocolatado, que com o tempo é substituído pelo café.
Nossa harmonização de hoje é por complementação. O rótulo sugerido complementa o lanche, tornando assim um agradável fim de tarde na casa da vovó.
Agora degustem essa cerveja em doses de café. Lembrem-se que ela possui 11,5% de teor alcóolico.
* Fernando Bastos é Sommelier de Cervejas, Cervejeiro caseiro, pós-graduando em Tecnologia Cervejeira e Presidente da AcervA Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás 2010/2014. Instagram: falandosobrecerveja
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