Bebidas

Falando sobre cerveja: Imperial Biscotti Break

Por Larissa Januário em: em: 6 de fevereiro de 2015
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imperial

*Por Fernando Bastos

Cerveja: Imperial Biscotti Break

País: Dinamarca

Cervejaria: Evil Twin Brewing

Estilo: Russian Imperial Stout

Teor alcoólico: 11,5%

Harmonização

Bolo de fubá

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Essa harmonização me remete a um fim de tarde de domingo na casa da vovó.

Imaginem-se na mesa com sua família e sua avó trazendo um belo bolo de fubá.

Normalmente acompanharíamos o bolo com um café. Eu particularmente colocaria um pouco de chocolate quente em cima do bolo, para dar um toque a mais.

Mas vamos incrementar um pouco nosso fim de tarde. Que tal, ao invés de chocolate ou café, uma cerveja para harmonizar?

Isso mesmo. O rótulo sugerido é uma Russian Imperial Stout, cerveja que possui no aroma notas de café, biscoito, panetone e cappuccino.

No sabor, um dulçor achocolatado, que com o tempo é substituído pelo café.

Nossa harmonização de hoje é por complementação. O rótulo sugerido complementa o lanche, tornando assim um agradável fim de tarde na casa da vovó.

Agora degustem essa cerveja em doses de café. Lembrem-se que ela possui 11,5% de teor alcóolico.

* Fernando Bastos é Sommelier de Cervejas, Cervejeiro caseiro, pós-graduando em Tecnologia Cervejeira e Presidente da AcervA Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás 2010/2014. Instagram: falandosobrecerveja




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