Cervejaria Nacional_ Fritz Olga und Schultz_ foto de Mariana Buck

Estilo sour estreia na Cervejaria Nacional
A Cervejaria Nacional apresenta mais uma sazonal colaborativa. Criada pelo mestre cervejeiro da casa, Guilherme Hoffmann e seu amigo irlandês e também cervejeiro, Alan Ross, passa a ocupar as torneiras da casa a Quitanda tipo Berliner Weisse. Trata-se de uma receita fermentada com lactobacillus e levedura cervejeira, que tem como característica uma acentuada acidez e leveza, tornando-a refrescante e fácil de beber. Com a experiência de Alan em produção de cerveja sour, o rótulo tem coloração amarelo palha, 7 IBU  e 5% de teor alcoólico. Foram produzidos 500 litros da cerveja, que estarão disponíveis nas torneiras da Cervejaria a partir do desta segunda, 26/10,  enquanto durar, em copos de 330ml (R$ 17) e 570ml (R$ 25). Apenas na noite de lançamento será vendida em sistema de double chope até a 0h.

Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Telefone: 11 4305-9368
Telefone para reservas: 11 3034-4318
Site: www.cervejarianacional.com.br

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SakaguraTemporada Umami  no Sakagura A1

O chef Shin Koike comemora três anos do seu Sakagura A1 com a Temporada Umami, na qual oferecerá um menu com receitas que apresentam o quinto sabor, uma das características mais marcantes da culinária japonesa. De 27/10 a 06/11 os cliente poderão provar um menu em cinco tempos, acompanhado de um folheto explicativo sobre o tema e ainda optar pela degustação de saquês premium (cobrada a parte). Somente no jantar. Menu-degustação (R$ 145 por pessoa) e Menu-degustação + harmonização com saquês (R$ 185 por pessoa).

Sakagura A1
R. Jerônimo da Veiga, 74, Itaim Bibi
Tel.: (11) 3078-3883

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semanaSemana Mesa começa  em São Paulo

Começa nesta segunda, 26/10, em São Paulo, o Semana Mesa. Na programação estão previstas degustações, feirinha, aulas, palestras e jantares que vão acontecer até 29/10 no centro da capital. Mais de 100 chefs e especialistas vêm de todas as regiões do Brasil – além da Rússia, Peru, Colômbia e Argentina – para se juntar aos cozinheiros paulistas e trocar experiências, comer e cozinhar. O evento realiza de novo o Farofa, a feirinha gastronômica aberta ao público, desta vez na Escola Técnica Estadual (Etec) Santa Ifigênia, do Centro Paula Souza. Além de produtores, haverá cerca de 10 food trucks, das 11h às 21h na terça (27) e quinta (29), e das 11h às 15h30 na quarta (28). Além da feira haverá o Mesa ao Vivo, com nomes como Daniel Redondo (Maní – São Paulo), Kátia Barbosa (Aconchego Carioca – Rio de Janeiro), Leonardo Paixão (Glouton – Minas Gerais), Renata Braune (La Reina Deli Bar – São Paulo), Alain Poletto (Bistrot de Paris – São Paulo), Manu Buffara (Manu – Curitiba) e Lia Quinderé (Sucré – Fortaleza). A programação acontece  de 27 a 29 de outubro, sempre das 14h às 20h, mediante inscrições.

Inscrições e programação completa no site: www.semanamesasp.com.br

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4-VENETO.FRICCO.BUFFOSauro Scarabotta recebe Mauro Buffo

O Friccò do chef Sauro Scarabotta participa da 4ª Settimana dela Cucina Italiana, recebendo o chef italiano Mauro Buffo, que estará até o dia 31/10 cozinhando um menu especial, com inspiração na região de Veneto. 24 a 31 de outubro, na cidade de São Paulo. Como parte da comemoração, a casa servirá no dia 29/10 um menu harmonizado com vinhos da vinícola Santa Sofia, reconhecida pelos seus vinhos Valpolicella, Ripasso e Amarone. O menu da noite contará com quatro tempos que inclui entrada, primeiro e segundo pratos e sobremesa (R$ 135 por pessoa). Entre os partos: Crudo di ostriche tonno e cozze all’ arancio, emulsione al curry e crema leggera di zucca (Ostras, atum e marisco de laranja, com emulção ao curry e creme delicado de abobora);  Petto d` anatra arrosto al miele e lavanda, finocchio e mango (Peito de pato assado ao mel e alfazema, com funcho e manga) e Cremoso cioccolato e gianduja con ananas al grand marnier, , toffe salato, yogurt e anice stellato (Cremoso de chocolate e avelã com abacaxi ao grand marnier, toffe salgao yogurt e anis estrelado). Reservas e mais informações: (11) 5084-0480/0415.

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image002 (10)Cursos de comida japonesa e confeitaria no Sassá Sushi
O Sassá Sushi oferece aulas de culinária japonesa que vão do iniciante ao avançado, além de cursos harmonizados com a bebida japonesa, o saque.  No curso se aprende a preparar o arroz japonês (Gohan), temakis, hot holls e demais receitas do repertório nipônico. As turmas atendem no máximo 15 alunos e os valores variam de R$ 200 a R$ 265. Dia 26/10, às 19h30 e dia 31/10, às 11h.

Escola Sassa Sushi
Rua Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-4538 I
www.sassasushi.com.br

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Ciao.fusillimolholimao.terçaAlmoço executivo no Ciao! Vino & Birra

O gastrobar Ciao! Vino & Birra resolveu incrementar seu cardápio no almoço com novos pratos. Servidos entre terça e sexta-feira, das 12h às 15h, o menu sugere sempre dois pratos, uma massa e uma carne e um acompanhamento. As massas custam R$ 26,50 e as carnes custam R$ 30,50. Uma saladinha com mix de folhas e tomate, azeite e limão também é servida como cortesia, a água também. Na terça-feira, as opções são Fusilli ao molho de limão, abobrinha e amêndoas ou Frango à milanesa recheado de presunto e queijo com penne ao molho pomodoro.

 

Ciao! Vino & Birra
Rua Tutóia, 451- Paraiso
Tel.: 11 2306- 3541
Mais info: www.ciaovinoebirra.com.br

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Casa do Porco Bar em São Paulo
O premiado chef paulistano, Jefferson Rueda, acaba de inaugura, na esquina da Rua Araújo, no centro de São Paulo: A Casa do Porco Bar. Com cardápio versátil e preços variados o local é uma espécie de açougue-bar cujo foco é a carne de porco e suas diversas preparações. Rem sushi, misoshiro, lamem, steak tartar, tudo de carne suína porco. Mas a grande estrela da casa é o Porco a San Zé, onde o animal é assado inteiro a carvão de cinco a oito horas lentamente em uma churrasqueira enorme dentro da casa. Acompanhado por tutu de feijão, tartar de banana, couve ou cuscuz de legumes e hortaliças na brasa sai por R$ 42 (porção individual, que vale dividir para conseguir provar outras coisas). Localizada numa esquina, a casa tem ainda uma porta para a rua de onde saem os sanduíches rápidos de porco e vegetariano (por R$ 15). Na outra ponta, uma vitrine para o açougue de onde é possível ver a produção das linguiças, embutidos e as carnes servidas no local. Há uma seção dedicada aos ovos no cardápio e uma de massas caseiras. Além do Arroz de suã e os embutidos, curados e defumados, servidos para compartilhar.

A Casa do Porco Bar
Rua Araújo, 124, Centro, São Paulo.
Telefone: (11) 3258-2578

 

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