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Sem Medida no Mistura
Essa semana começou bem e vai terminar ainda melhor. Isso porque euzinha irei com o Sem Medida para Lima, para conferir de perto tudo que rola no Mistura, o maior festival gastronomico da América Latina. A festa começa no dia 05/09 e vai ate o dia 14/09, quando são esperados mais de 500 mil visitantes incluindo chefs, jornalistas, estudantes de gastronomia e foodies do mundo todo. O evento acontece no distrito de Magdalena del Mar, na costa de limenha. Prometo trazer muitas novidades  na mala.

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Programação de setembro com aulas na Feed
A programação de aulas de gastronomia no açougue do produtor Feed  está bombando em setembro. No dia 01/09, das 14h30 às 16h30, tem aula gratuita de Carne Moída, o coringa da cozinha, com os chefs Manoela Lebrón e Igor Martins, da consultoria gastronômica e nutricional Marinada. Já no dia 04/09, os mesmos chefs oferecem a aula de Cozinha Prática com dicas para preparar pratos fáceis e rápidos. A aula também é grátis e acontece das 14h30 às 16h30, repetindo-se no dia 22/09.  Nesse mesmo horário, para o dia 08/09, a dupla ainda ensina como inovar nos pratos do dia a dia. E para 15/09, recebe os alunos para ensinar tudo sobre Finger Food, receitas de pratos para comer com as mãos. No dia 12/09, a vez é da chef Paula Tanaka, formada em engenheira de alimentos pela UNICAMP e pela ICC em NY, e sua aula No Forno e No Fogão. A aula é gratuita e acontece das 14h às 16h, com uma segunda edição no dia 29/09. Os amantes de carne na brasa também serão brindados com mais uma edição da aula de churrasco da chef da casa, Letícia Massula. No dia 22/09, a especialista comanda a grelha da Feed com uma aula de churrasco que vale por um grande banquete carnívoro. O investimento é de R$ 150, e além de aprender os truques para preparar carne na brasa – desde acender o fogo até temperar a carne – os alunos ainda poderão degustar todos os cortes preparados durante a aula. Das 19h30 às 21h.

Feed
Rua Mario Ferraz, 547, Itaim – SP
Tel.: 11 5627-4700

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Arroz de galinha d’angola com quiabo grelhadomd - Prato Pricipal _ Bel Coelhomd

Bel Coelho cozinha ao lado de Flávio Miyamura no Miya
O restaurante Miya, de Flávio Miyamura, receberá nos dias 02/09 e 03/09 a chef Bel Coelho. O jantar realizado pela dupla terá seis pratos e custará R$ 175, por pessoa. Para entrada, Bel apresenta o ceviche de vieiras com tamarillo, nirá e ar de gengibre, já Flávio prepara tostada com atum marinado, algas e maionese de wasabi. Serão três pratos principais: ovo perfeito com espuma de requeijão mineiro, couve crocante, farofa de milho e paio; e arroz de galinha d’angola com quiabo grelhado – criações da chef -; e salmão com purê de maçã com baunilha e yuzu, receita de Flávio. Bel encerra o jantar com Creme de cumaru, sorvete de doce de leite, gelatina de vinho do porto, farofa de baru e caramelo de chocolate. Essa é mais uma edição da série Miya Convida que traz outros chefs para atuar ao lado de Flávio.

Miya
Rua Fradique Coutinho, 47
11 2359-8760
www.restaurantemiya.com.br

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Escargot provençal mFestival de Escargot – Erick Jacquin no La Cocotte bistrot
O La Cocotte, do o francês Erick Jacquin, oferece, a partir do dia 03/09, além do cardápio da casa, uma seleção de seis pratos exclusivos do Festival do Escargot Erick Jacquin.A iguaria, trazida da França, é apresentada de diferentes formas: Cassollette d’escargot aux champignon flambée au cognac (R$45), Escargot à la bourguignonne com tomate provençal (R$42 ), Creme de foie gras com ravioli de escargot (R$62 ), Vol au vent de escargot com espinafre (R$47), Filé Mignon rôti com escargot à provençal (R$85) e Risoto de Escargot com trufa preta (R$89). Todas as sugestões estarão disponíveis até que os escargots finalizem.

La Cocotte
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1.153.
Tel.: (11)3081-0568
www.lacocotte.com.br
Instagram: @lacocottebistrot

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Semana Mesa SP_Atala1

Inscrições abertas para edição 2014 da Semana Mesa SP
Estão abertas as inscrições para a Semana Mesa SP que acontece entre os dias 3 e 5 de novembro, no Centro Universitário Senac – Santo Amaro, em São Paulo. O evento reunirá renomados chefs nacionais e estrangeiros que ministrarão palestras, workshops e participarão de jantares e degustações com o tema “Conexão Essencial: o produtor familiar e a cozinha”. As inscrições podem ser feitas via site www.semanamesasp.com.br ou pelo telefone: 11 3393-8834, das 9 horas às 17h30. Até 30/09 é possível adquirir os ingressos com desconto. Quem aderir ao pacote do Mesa Tendência terá acesso livre para o Mesa ao Vivo e curtir as 30 aulas diárias (sujeito a lotação da sala) com renomados chefs, degustações em 40 estações de vinhos e apreciar os petiscos ofertados por bares, restaurantes e banqueteiros no Melhor das Cidades.  Outras informações estão disponíveis no site www.semanamesasp.com.br.

Mesa Tendências Pacote Valores até 30/9 Valores de 1/10 a 5/11
Público em Geral 3 dias R$ 1.400 R$ 1.600
2 dias R$ 1.100 R$ 1.300
1 dia avulso R$ 700 R$ 900
Estudantes, Professores e Associados Slow Food 3 dias R$ 1.100 R$ 1.300
2 dias R$ 900 R$ 1.100
1 dia avulso R$ 600 R$ 800

 

Mesa ao Vivo Pacote Valores até 8/11
Público em Geral 3 dias R$ 260
2 dias R$ 200
1 dia avulso R$ 110
Estudantes, Professores e Associados Slow Food 3 dias R$ 200
2 dias R$ 150
1 dia avulso R$ 90

 

Semana Mesa SP – Conexão Essencial: o produtor familiar e a cozinha

Centro Universitário Senac – Santo Amaro
Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro

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MarceloKuraCursos de Culinária Japonesa no SassáSushi
O restaurante SassáSushi, que completou 11 anos em 2014, anuncia seu cronograma de aulas dos Cursos de Culinária Japonesa para o mês de setembro. A aulas acontecem nos dias 01, 06 e 08. Orientadas por Sassá, sushiman e sócio da casa, as aulas são divididas em módulos – Básico, Intermediário e Avançado – ensinando desde o preparo do arroz, o corte correto dos peixes até o preparo de um Hot Roll ou de um Niguiri de Atum Flambado. Com duração de 3 horas por aula, o curso Básico acontece nos dias 01 (às 19h30) e 06 (às 11h) com o investimento de R$ 160. O curso Intermediário será realizado no dia 08 (às 19h30 – R$ 190) e o curso Avançado (ainda sem data definida) custa R$ 220. As aulas acontecem no próprio restaurante em uma cozinha especial montada no mezanino do salão, com capacidade para 15 alunos por módulo. Todos os utensílios e ingredientes são cedidos pelo SassáSushi.

SassáSushi
AV. Horácio Lafer, 640-Itaim Bibi
Tel.: (11) 3078-4538
www.sassasushi.com.br

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