soeta_visita20150106100427h4Soeta em São Paulo
Com uma cozinha de vanguarda, o Soeta Restaurante, localizado em Vitória, no Espírito Santo, faz um pop up em São Paulo, em comemoração aos cinco anos de existência. Os chefs Pablo Pavón e Bárbara Verzola, junto com toda a equipe do restaurante, incluindo sala e cozinha, chegam em terras paulistanas entre os dias 15/01 e 25/01. Sempre no jantar eles servirão seu famigerado menu degustação de trinta e três etapas. O evento acontece no espaço de eventos Amici, da chef Renata Cruz, no bairro do Itaim. Reservas: marly@soeta.com.br

Amici
Rua Araçari, 200, Itaim

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post2ONG Gastromotiva busca apoio
A Gastromotiva, ONG que trabalha na transformação social por meio da gastronomia, lançou uma campanha de crowdfunding (financiamento coletivo). A organização que realiza a inclusão social por meio de cursos profissionalizantes para jovens de baixa renda tem como meta levantar fundos para ampliar suas ações com a ajuda de parceiros e das pessoas que compartilham desse mesmo ideal. Para apoiar a campanha basta acessar o link www.kickante.com.br/gastromotiva. Em contrapartida os apoiadores recebem recompensas. Em 8 anos a Gastromotiva já ajudou mais de 1.200 pessoas. www.gastromotiva.org

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www.tbfoto.com.br KILLA - SP/SP - 13/12/2012 Foto: Tadeu Brunell6º festival de ceviches no Killa
Até o dia 08/02 o restaurante peruano Killa realiza mais uma edição do Festival de Ceviches. Durante o período, a casa inclui no menu duas degustações com o prato peruano, cada uma custa R$ 44 e dá direito a três ceviches diferentes. A Quechua traz os ceviches Tacna – com peixe branco e polvo marinados em leche de tigre negro, azeitonas peruanas e azeite extra virgem; El Chino, feito com atum e servido com abacate, manga e leche de tigre com teriyaki; e a Chanchamayo – uma versão mais brasileira, que leva cubos de salmão marinados em leche de tigre de caju e temperado com pimenta de cheiro. Já o menu Aymara, leva os ceviches Pulenta, picante, leva lulas e camarões, temperados com acelga em conserva e pimenta oriental; Picantres, feito com salmão, atum e peixe branco marinados em leche de tigre vermelho picante; e Novoandino, com cubos de salmão marinados no leche de tigre de quinoa e servido com pepino. O festival está disponível de terça a sábado durante o almoço e o jantar, e domingos e feriados durante o almoço.

Restaurante Killa
Rua Padre Chico, 324, Perdizes.
Tel.: (11) 2495 0324 e 98551 8511

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ambiente_2Pudim brulée na nova loja do Fôrma de Pudim
O ateliê Forma de Pudim inaugurou sua primeira loja física, em dezembro no sistema soft opening. Agora a loja está com as portas oficialmente abertas e as sócias, Daniela Aliperti e Fernanda Nader, recebem os clientes em um sobrado de 80m² em estilo colonial. No salão, um sofá e mesinhas de madeira acomodam o visitante. Para completar, há um balcão onde são servidos cafezinhos, chás, refrigerantes e algumas sugestões de tostex. Entre as novidades estão o Pudim Brulée, feito para se deliciar na loja e finalizado na mesa do cliente. Outra, os mini pudins de 30g, servidos em uma forminha, e os de tamanho individual (80g), dispostos na vitrine junto com Pudim de fava de baunilha servido em fatias.

Fôrma de Pudim
Rua Normandia, 102 – Moema

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Bráz Trattoria - Arancini Bráz - Lufe Gomes3
Clássicos italianos na Bráz Trattoria
O chef Benny Novak, Renato Ades e a Cia Tradicional de Comércio lançam juntos mais um projeto: a Bráz Trattoria. Na nova empreitada, o grupo propõe uma viagem pelos clássicos da cozinha simples da Itália, de suas osterias e trattorias, renovados com personalidade e um toque de modernidade. Localizada na cobertura do Shopping Cidade Jardim, a Bráz Trattoria ocupa uma área de 400m2, possui pé direito de 12 metros e grandes janelas que proporcionam uma vista única da cidade.

Da cozinha saem pratos da tradicional italiana logo na entrada opções como alicela, sardela e berinjela sott’olio compõem o Grande Antepasto Misto (R$56), uma seleção de seis itens acompanhados de pão de fabricação própria. Outras boas pedidas para começar a refeição são o Arancini Bráz (R$ 15, foto abaixo), um bolinho de risoto com queijo pallone e o Misto di Mare, pancetta e aioli (R$ 32). Entre os principais, o Spaguetti do Poverello (R$38) com ragu de cebola, alice e ovo frito e o Zitti Amatriciana de Cordeiro, pancetta e peperoncino (R$ 52). As massas em formatos pouco conhecidos por aqui, como o Ruote Alla Norma, pomodoro, berinjela e ricota defumada (R$ 42) e o Radiatore, podem ser acompanhadas de molho ao sugo com atum e ovo (R$ 38) ou ragu de linguiça. Há ainda os ragus e o aromático Mezze Maniche à Carbonara com polpettine de pancetta (R$49). As carnes são inspiradas em pratos eternizados em antigas cantinas paulistanas, como o Filé à Parmigiana com spaguetti bianco (R$55), a Porchetta com polenta mole e picles de erva doce (R$48) e o Cabrito à Cacciatora (R$68) ao forno, com cebola, pomodoro e vinho branco. Além das carnes, pratos do dia, saladas, sopas e o Panuozzo de porchetta, queijo pallone e rucoletta (R$ 32), sanduíche de porchetta em massa de pizza completam o menu.

Bráz Trattoria
Av. Magalhães de Castro, 12.000 – 4º Piso
Tel.: 11 3198-9435 / 3198-9436

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imagem_release_350238Café geladinho na Lavazza
Para trazer o café para os dias quentes de verão, a Lavazza criou receitas refrescantes como o Espessone Clássico, que combina o espresso com uma espécie de espuma que se reveza nos sabores Caramelo, chocolate, avelã, baunilha, coco ou canela (R$ 5,50) ou o Espessone Summer nos sabores tangerina ou blueberry (R$ 5,50). Já a grande sensação da casa, fica por conta do Cremespresso (R$ 5,75 peq / R$ 10,30 gde) que é quase um sorbet de café e promete agradar a todos nesse verão. Ideal para os dias de calorão, o Blendíssimo Clássico (R$ 14,90) leva sorvete Diletto de baunilha batido com café, caramelo ou avelã e chantilly e pode ser encontrado também nas versões Doce de leite ou Cookie (R$ 14,90). De sobremesa, a dica é o Affogato al Café, que leva sorvete Diletto de baunilha com café (R$ 12,90) ou Affogato al Cioccolato, que leva sorvete Diletto de baunilha com chocolate quente italiano (R$ 14,90). O shot de Brownie, pedaços de brownie servidos com sorvete de baunilha e chantilly (R$ 4,90), faz bonito.

Lavazza Espression
Alameda Santos, 1091 – Cerqueira César
Tel.: (11) 3266-3976
http://www.lavazzaespression.com.br

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unnamedOrgânicos para o verão na Le Pain Quotidien
A rede de padaria belga renova seu cardápio de pratos e bebidas orgânicos para o verão. No novo menu da Le Pain Quotidien estão o Chá de Hibisco (R$9,90), no cardápio do café da manhã o Açaí Orgânico com Granola e Frutas (R$23,90), para as refeições Burrata com Trio de Tomates e Rúcula (R$39,90) como entrada, Salada de Grãos (Quinoa, Arroz Selvagem, Trigo em Grão) com Legumes em Julienne (Cenoura, Rabanete e Pepino) e Mix de Folhas Verdes (R$31,50), Penne sem Glúten com Caponata de Berinjela e Molho de Tomate pelado (R$34,90) e Tartine de Rosbife com Mostarda Djon, Maionese de Alcaparras, Cornichons, Azeitonas Pretas e Tomatinhos (R$29,90) e de sobremesa o Iogurte de Limão com Sablé e Frutas Frescas (R$15,90).

Le Pain Quotidien Brasil
Itaim Bibi Rua Pais de Araujo, 178 – Itaim BIbi – CEP: 04531-090
Vila Madalena – Rua Wisard 138 – CEP: 05434-000
Shopping Cidade Jardim – Avenida Magalhães de Castro, 12.000 Loja L11C3
Shopping Vila Olimpia – Rua das Olimpiadas, 360 – Piso 3 CEP: 04531-090

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baladin leonCervejas Baladin no Piselli
A cervejaria artesanal italiana Baladin acaba de aterrissar no Piselli. Em um cardápio especial, a casa harmoniza pratos italianos com rótulos importados. Foram selecionados cinco estilos de cerveja: Baladin Wayan (R$80 – 750ml), produzida com cereais e especiarias, entre elas alguns tipos de pimenta, que combinam com pratos como o Spaghetti alle vongole com peperoncino;  a Baladin Nora (R$80 – 750ml), que traz a tona notas orientais, o gengibre e as frutas cítricas, entre as sugestões de pratos, Capellini d’angelo con granchio al limone, porri e erbe e a Baladin Super (R$80 – 750 ml), que deixa um sabor de frutas e amêndoas secas no paladar, tem o Papardelle al ragù di ossobuco ou mesmo a sobremesa Salame di cioccolato com zabajone como combinações deliciosas. Os aromas de frutas secas, alcaçuz e caramelo da Baladin Leön (R$80 – 750ml) combinam com o Fico ripieno e avvolto nel prosciutto com insalata  e finalmente, a Baladin Nazionale (R$34 – 330ml), produzida com duas especiarias italianas (bergamola e semente de coentro), que sugere variadas combinações.

Restaurante Piselli
Rua Padre João Manuel, 1.253, Cerqueira César, São Paulo.
Tel.: (11)3081-6043. Wi-fi. Acesso a cadeirantes.

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moetMoët Ice Impérial: champagne para drinques
Para celebrar o calor, a Moët & Chandon inaugura a temporada de verão com a Moët Ice Impérial, um champagne que quebra todas as regras e tradições da famosa bebida. A edição limitada elaborada na região de Champagne, nordeste da França, foi o primeiro do mundo especialmente criado para ser apreciado com gelo. A bebida deve ser sempre servida em taças de boca larga de estilo Cabernet e com três cubos de gelo para que a textura e o sabor seja realçados. O mix de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay do Ice Imperial com notas florais, doces especiarias como o anis, frutas vermelhas, além de um toque de menta, realça a refrescante experiência icy-taste e, como drinque de verão combina perfeitamente com outros ingredientes como folhas de hortelã, lascas de casca de limão ou grapefruit, raspas de gengibre ou frutas vermelhas como morangos e framboesas. A garrafa de 750 ml tem preço sugerido de R$400 e pode ser encontrada nas principais lojas especializadas. E para uma experiência completa, a Moët & Chandon conta com hotspots espalhados pelo Brasil que oferecem o serviço perfeito.

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foto maquina de sorvete_crédito SAA (1)Gelatto italiano na Ofner

A Ofner, acaba de inaugurar uma loja conceito, situada no shopping Villa Lobos, e passa a oferecer lá uma linha de gelatto italiano. Dentro de 30 dias, outras oito lojas estarão equipadas com a máquina de gelatto. Os sabores disponíveis até o momento são: Vanilla, Pistache, Chocolate belga, Nero (Chocolate amargo), Chocolate Zero, Coco, Limão, Gianduia, Morango e o grande lançamento: Caramelo Flor de Sal.

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Bartenders  no Cocktail Journey, desafio nacional de coquetéis
Os bartenders de São Paulo dominaram a lista de vencedores do Cocktail Journey, desafio de coquetelaria promovido para vodka Ketel One e o gin Tanqueray NºTEN. Seis bartenders paulistanos foram destaque entre os oito campeões do evento, promovido em 100 bares e restaurantes de 20 cidades. São eles: Michelly Rossi Couto do Clos, Rafael Pizanti do Barê, Edson Franco do Gracia Bar, Jhony do Kinoshita, Jéssica Nazario do The Sailor e Diogo Sevílio Pedraçoli do Vito. Todos estão automaticamente classificados para a etapa brasileira do Diageo World Class e têm a chance de representar o País no maior campeonato de coquetelaria do mundo em julho de 2015.

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SONY DSCClube de assinaturas de especiarias no Brasil
Ainda não testei, mas soube que acabar de chegar ao mercado brasileiro o Spice Club, primeiro clube de assinaturas de especiarias do Brasil. Como funciona? Os assinantes recebem em suas casas, mensalmente, três especiarias variadas e todo mês há uma especiaria-surpresa acompanhada de uma receita com este ingrediente. Os membros do clube ganham também um pequeno livro com informações sobre o produto do mês: história, cultivo, curiosidades, uso, harmonizações, dicas e, claro, a receita do mês. É um livreto pra cada especiaria, numerados e colecionáveis. Ainda em fase de pré-lançamento, o Spice Club conta com 140 assinantes. A expectativa é chegar a 500 até o final do ano e aos mil até junho de 2015. O lançamento oficial está previsto para este mês. A assinatura pode ser mensal, semestral ou anual nos seguintes valores respectivamente: R$ 84,90/mês + frete;  R$ 74,90/mês + frete; R$ 64,90/mês + frete.

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image002 (2)Cardápio novo no Zucco
A cozinha clássica italiana mesclada a sugestões mais modernas praticada pelo Zucco acaba ganhar novidades. O novo cardápio da casa, que preza pela utilização de ingredientes de alta qualidade, tem novos pratos.  Para começar a nova sugestão é o Carpaccio di filetto alla melanzana (Finas fatias de filet mignon com creme de beringela, alho poró crocante e queijo pecorino – pequena R$34,00 e grande R$49,00). O capítulo das massas frescas recebeu duas novas opções, como o Tagliolini bianco con melanzane e mozzarella afumicata (Massa fresca com beringela, mussarela defumada, shitake e molho de tomate – R$47,00) e o Ravioli di gamberi al vongole e zucchini (Massa fresca recheada com camarões ao molho de vôngoles e abobrinha – R$62,00)

Zucco
Jardins – Rua Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista
Tel.: (11) 3897 0666

Morumbi Shopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089, Morumbi – Piso Lazer / Área Gourmet
Tel.: (11) 5181 4748

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empanadas 2Novo La Guapa abre na Livraria da Vila da Lorena
A Livraria da Vila, o empresário de gastronomia Benny Goldenberg e a chef Paola Carosella comunicam a abertura do La Guapa, casa de empanadas do grupo, no segundo andar da loja da Lorena. Esta é a segunda unidade do La Guapa. A primeira, no Itaim, foi aberta no primeiro semestre de 2014. Além das tradicionais empanadas, de recheios variados, a casa oferece saladas orgânicas (e escolher a quantidade de ingredientes), alguns menus já montados (como o Guapa, que traz duas empanadas e uma salada), sobremesas como o Tabletón e o Sorvete de Doce de Leite Caseiro, e finalizar a refeição com um expresso ou coado da grife de café Martins.

La Guapa na Livraria da Vila da Lorena
Alameda Lorena 1731, Jardim Paulista, São Paulo, SP.
Tel.: (11) 4116.4364

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