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Festival do fígado magro no Alma Esquina
O Alma Esquina, do chef Ivan Achcar, promove a partir desta sexta-feira, dia 02, o Festival do Fígado Magro, com quatro sugestões que podem ser consumidas como porções (R$ 30) ou como Pêefe (R$ 25,50):  iscas de fígado de boi ao molho madeira, fígado de boi com compota de cebola, fígado de galinha à provençal e fígado de bêbado ( com molho verde flambado na cachaça). Todos os pratos serão servidos no almoço e jantar até o dia 12 de julho. O chef explica que essa é uma forma de homenagear a uma das iguarias mais importantes da cozinha, o fígado. Um manifesto do chef sobre a recente lei que proíbe a venda de foie gras em São Paulo.

Alma Esquina
Rua Cayowáa, 324, Perdizes
Tel.: 11 2769 5896

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11261930062015_MiniEclairsLeVin_alta_102014_FotoRafaelWainberg45Le Petitt Baile da Bastille
Para celebrar a Queda da Bastilha, que marca o início da Revolução Francesa em 14 de julho de 1789, a cidade de São Paulo em parceria com o Consulado da França, antecipa as comemorações para o dia 04/07, das 11h às 17h, no Pavilhão da Bienal, no Parque do Ibirapuera e promove a terceira edição do Le Petit Baile da Bastille. Na data haverá palestras sobre moda e beleza, música da melhor qualidade e claro, comidinhas francesas. Entre eles, o Le Vin, participa servindo pães variados, focaccias, mini folhados, bolos gelados, petit four, suspiros, cookies, bala de caramelo, mini éclair, entre outras delícias.

Le Petit Baile da Bastille
Pavilhão da Bienal / Parque do Ibirapuera – Av. 23 de Maio s/nº – Portão 03

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Cozinhando com Palavras na Flip
A 13ª edição da Festa Literária Internacional de Paraty (Flip), que acontece de até 05/07, conta, novamente, com o evento Cozinhando com Palavras, na Casa Literária e Gastronômica. O evento reúne gastronomia, literatura e cultura em atividades como palestras, debates e degustações. Entre os nomes de chefs de cozinha e autores das Editoras Senac que estarão por lá estão: André Boccato, do livro Banquetes do Imperador; Morena Leite, de Mistura Morena: cozinha tropical brasileira; Raul Lody, de A Virtude da Gula e Brasil bom de boca: temas de antropologia da alimentação; Mônica Rangel, de Interpretações do Gosto, Filipe Baccarin, de Alta Gastronomia Diet e Light: sem glúten, sem lactose, com redução de sal e calorias; Concetta Marcelina, de Sou Barista; Dagoberto Torres e Patrícia Moll, de Ceviche: do Pacífico para o mundo; entre outros convidados, como a autora Roseli Tardelli, do livro O valor da vida: 10 anos da Agência Aids, a banqueteira Gil Gondim, o coordenador Fábio Colombini Fiori, do Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Departamento Nacional do Senac, e a atriz e cantora pernambucana Giselle Tigre.

Cozinhando com Palavras – Casa Literária e Gastronômica Senac/CBL na Flip
Rua Dr. Pereira, 31 e 33, Centro Histórico – Paraty, Rio de Janeiro.

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IMG_0453 (2)Festa Junina sem transgênicos do Slow Food
Realizada por meio de financiamento coletivo, a tradicional Festa Junina do Minhocão acontece no próximo domingo, dia 05/07, no Elevado Costa e Silva, na altura da rua Helvétia, das 10h às 21h. Pela primeira vez, o evento recebe a curadoria gastronômica do movimento internacional Slow Food. Com o tema “Livre de Transgênicos” todas as receitas da festa serão sem milho, já que mais de 80% de toda a safra dos grãos produzida no Brasil é geneticamente modificada. Entre os quitutes estarão canjica de sagu, pamonha de mandioca, curau de abóbora, cuscuz de arroz, espetinhos variados, caldinho de feijão, buraco quente e pinhão, tudo vendido a preços acessíveis. Entre as demais atividades previstas durante a festa estão ainda, além de música e brincadeiras de arraial, a quadrilha, oficinas e aulas práticas ministradas por associados do Slow Food, e uma feira de troca de sementes.

Festa Junina Livre de Transgênicos
Elevado Costa e Silva, na altura da Praça Marechal Deodoro, Santa Cecília
Horário: 10h às 21h
Entrada franca

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BLT_10HOT D.O.C. no Eataly
Nesse domingo, 05/07, o HOT D.O.C. estaciona na cozinha do megamercado Eataly, com versões clássicas e novas combinações do popular cachorro quente. O evento abre o novo projeto da casa que visa receber food trucks em alguns domingos de julho. Os visitantes poderão provar as salsichas preparadas na chapa e os molhos artesanais feitos diariamente e servidos na Kombi restaurada, de 1968. Das 12h às 23h

HOT D.O.C. no Eatal
Av. Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Nova Conceição, São Paulo – SP, 09851-420

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image002 (7) Zucco na 6ª edição da Wine Weekend
O italiano Zucco é o restaurante oficial da 6ª edição da Wine Weekend, que vai até o dia 05/07 no Pavilhão das Culturas Brasileiras no Parque do Ibirapuera.  Para o evento, o Zucco oferece bufê completo com sete opções de entradas e cinco sugestões por R$ 66 por pessoa. Também está disponível uma mesa de sobremesa por R$ 19. Para que os visitantes harmonizem seus vinhos adquiridos na feira com seus pratos o Zucco não cobra a taxa de rolha. Dentre as opções do menu para começar há a Salada Caprese, Carpaccio de filé mignon e Tartare de Salmão. Ravioli ala Caprese (massa recheada com mussarela de búfala ao molho de tomates frescos), Gnochi com ragu de vitelo, Risoto de funghi fresco, Medalhão ao molho de marsala com queijo brie e Pargo na manteiga trufada são a massa, risoto, peixe e carne como principais. E para finalizar tem frutas variadas, Profiteroles recheados com creme de gianduia, Tradicional mil folhas, Pudim de leite condensado e Torta mousse de chocolate.

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Mestre-cervejeiro.com na Vila Madalena
A mais nova unidade da rede Mestre-cervejeiro  abre as portas na Vila Madalena. A loja de 32 metros quadrados internos e 8 metros quadrados de deck externo, conta com mais de 100 rótulos de cervejas especiais – com destaques para Dieu du Ciel! (Canadá), Sierra Nevada (EUA) e Tupiniquim (Porto Alegre, RS) -, além de um mix de produtos, como camisetas da marca Mestre-Cervejeiro.com, kits cervejeiros, taças, copos, e petiscos gourmet.

Mestre-Cervejeiro.com Vila Madalena
Rua Wisard, 69 – Vila Madalena – 05434-080 – São Paulo, SP
Tel.: (11) 3031-3164

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Livro - Queijos à mesa.inddQueijos brasileiros com cachaça, vinho e cerveja em livro
No novíssimo livro Queijos brasileiros à mesa com cachaça, vinho e cerveja, o mestre-queijeiro Bruno Cabral e o sommelier Manoel Beato trazem uma nova descoberta a cada mordida e a cada gole. Os autores compartilham essa experiência, destacando as características de vários queijos brasileiros ajustados a cachaças, vinhos e cervejas – com a colaboração do especialista em cerveja, Cassio Piccolo. A obra da Editora Senac São Paulo mostra não só a singularidade de cada harmonização, mas que cada uma delas resulta em uma poesia de cadência e intensidades distintas, e muito saborosas. Entre o queijo e a bebida, é preciso intercalar semelhanças e contraposições, de maneira a favorecer a ambos. Para melhor entendimento, os autores seguiram a classificação mais básica dos queijos, que serve de referência ao consumidor habitual e mescla várias categorias: frescos, massa filada, casca com mofo branco, casca lavada, meia cura, curados, temperados, mofo azul. O livro ensina também como montar três mesas de queijos para ocasiões especiais, revelando alguns “coringas” para uma parceria bem nacional, que resultam em “uniões bem felizes”. Além de trazer um glossário, explicando os termos e características dos queijos, vinhos, cervejas e cachaças.

Queijos brasileiros à mesa com cachaça, vinho e cerveja
Autores: Bruno Cabral e Manoel Beato
Editora: Editora Senac São Paulo
Preço: 114,90

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Santo Pão_menu de sopas_Sopa de cebola com tartine de gruyere_Foto Pati Barreto  (4)Sopas na Santo Pão
A Santo Pão preparou uma combinação de sopas, pães frescos de farinha orgânica e vinho para o inverno. São quatro diferentes tipos de sopas: as tradicionais e brasileiras abóbora e mandioquinha (R$ 20 cada) e as francesas Sopa de cebola e Velouté, um caldo francês de batata, alho-poró e cogumelos (R$ 24 cada). Todo dia, dois desses sabores estarão disponíveis. Há ainda a opção do combinado com a sopa acompanhada da cesta de pães e vinho tinto da casa (garrafa de 187ml) por R$ 39.

Santo Pão
Rua Padre João Manuel, 968 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Tel.: 11 2309-5594

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