Alex atala

Inscrições abertas para Mesa Ao Vivo Brasília
Depois do Ceará, é vez do cerrado receber o Mesa Ao Vivo. Nos dias 13/08 e 14/08, o Distrito Federal recebe pela segunda vez o evento que conta com participações de peso como a do chef Alex Atala (D.O.M e Dalva e Dito). Representando a cozinha brasiliense, estão chefs como Mara Alcamim (Universal Diner), Willian ChenYen (consultor), Gil Guimarães (Baco e Parrilla Madrid), Marco Espinoza (Taypá Sabores del Peru), Agenor  Maia (Olivae), Rosário Tessier (Trattoria da Rosario); Simon Lau e Sebastian Parasole (IESB). Promovido pela revista Prazeres da Mesa em parceria com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e restaurantes) e Centro Universitário IESB, o evento é uma espécie de “reality show” do jornalismo gastronômico. Serão cerca de 20 atividades diárias em torno do tema “Do Ingrediente à Mesa – Preparando Novos Caminhos”. Os chefs convidados também irão preparar dois jantares abertos ao público no Mesa na Cidade, que acontecerá nos restaurantes CRU (13/08) e Olivae (14/08). Ingressos via site:  http://prazeresdamesa.uol.com.br/mesaaovivobrasilia/.

Mesa Ao Vivo Brasília
IESB – Campus Edson Machado SGAS 613/614 – Lotes 97 e 98 – Av. L2 Sul – Asa Sul. 70.200-730
Tel.: (61) 3340-3747
Site: http://prazeresdamesa.uol.com.br/mesaaovivobrasilia/

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Senac Campos do Jordão recebe o mestre chocolatier catalão
Essa é para quem aprecia chocolate, mas sofre com restrição. Para abordar as possibilidades de produção de versões hipoalergênicas desse alimento o Centro Universitário Senac – Campos do Jordao traz Enric Rovira, mestre chocolatier catalão, para workshop sobre o tema. Durante oito horas, o especialista irá abordar as possibilidades de trabalho com o ingrediente e técnicas de produção, excluindo itens como glúten, ovos e leite, sem perder qualidade ou alterações de textura e características. Voltada para profissionais de nutrição, confeitaria ou interessados no tema, a atividade faz parte do Portfólio Diamond de cursos avançados nas áreas de gastronomia, hotelaria e eventos  As inscrições já estão abertas e podem ser feitas pelo site da instituição www.sp.senac.br/camposdojordao . Para participar é preciso ter, no mínimo, 18 anos.

Chocolate: Possibilidades de Aplicação e Alternativas para o Consumo
Centro Universitário Senac – Campos do Jordão – Av. Frei Orestes Girardi, 3.549,  Campos do Jordão
Preço: R$ 800
Informações e inscrições: 12 3668-3001 ou www.sp.senac.br/campuscamposdojordao

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Almoço de chefs na fazenda – Caminhos do Rio Paraíba
No dia 16/08 a centenária Fazenda Coruputuba, em Pindamonhangaba, receberá chefs como Alex Atala, Helena Rizzo e Rodrigo Oliveira. Os cozinheiros se unem em torno da gastronomia e da rede agroflorestal do Vale do Paraíba e prepararão um grande almoço ao ar livre aberto ao publico. Por R$ 290 os participante terão direito a comida, bebida e transporte partindo de São Paulo. Divididos em barracas, os cozinheiros e produtores apresentarão criações e produtos in natura aos convidados. A iniciativa visa, entre outras coisas, divulgar ingredientes da região do Rio Paraíba e valorizar a permanência e qualidade de vida do homem no campo. Os convidados terão ainda a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre métodos que podem colaborar para uma gastronomia consciente. Os convites são limitados (150) e estão a venda no blog do C5. http://culinariac5.wordpress.com

Fazenda Coruputuba
centroculturaculinariac5@gmail.com
http://culinariac5.wordpress.com/evento-caminhos-do-rio-paraiba/

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unnamed (2)Workshop Avançado de Lúpulo – Hop Academy
Acontece entre os dias 18/08 e 20/08 o Workshop Avançado ministrado pela especialista Dra. Elizabeth Wiesen do grupo Barth Haas. A atividade propõe um mergulho no universo do lúpulo, suas característica, com foco em técnica avançadas de utilização e dry-hopping.Divido emduas aulas de quatro horas cada o curso é voltado para sommeliers de cerveja, cervejeiros caseiros, cervejeiros de pequenas, médias e grandes cervejarias, entusiastas. Certificação: Instituto da Cerveja Brasil + Hop Academy. Custo: R$ 750;

Instituto da Cerveja
Av. das Carinás, 417
Inscrições: http://www.institutodacerveja.com.br/cursos

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1407-Brochura 1_T02b_BXpg1Segunda turma do Curso Educação Sensorial para Apreciação De Bebidas & Alimentos
Estão abertas as inscrições para a segunda turma do Curso Educação Sensorial para Apreciação de Bebidas & Alimentos. As aulas, que acontecerão entre 16/09 a 19/09, abordam temas como olfato, gustação, formação de sabores e introdução ao mundo da harmonização. Ministrado pelo especialista Ensei Neto, engenheiro químico e colunista do Sem Medida, o curso conta ainda nesta edição com a participação de Carolina Oda, beer sommelière que gosta de tudo que é de comer & beber, e Luiz Américo Camargo, especialista em pães de fermentação natural e renomado crítico de gastronomia. Investimento: R$ 1.950 (em até 3 vezes)

Sindicafé-SP
Praça Dom José Gaspar, 30 – República
Tel.: (11) 3125-3160
Inscrições: com Adriana no email cpcsp@sindicafesp.com.br

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Prêmio Receitas de Família, de Casa e Comida
Está reta final o prazo de inscrição para o Prêmio Receitas de Família, da revista  Casa e Comida. Nesta segunda edição as receitas vencedoras nas nove categorias vão estrelar a matéria de capa da edição de outubro da publicação. Todos os finalistas vão ganhar uma assinatura da revista e o autor da melhor de todas as receitas vai levar uma viagem a Salvador, com direito a acompanhante. As inscrições vão até 31/08. Ainda sem data fechada, a festa de premiação está prevista para o mês de outubro.

Regulamento: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/noticia/2014/06/premio-receitas-de-familia.html

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Projeto Terça Cult
Começa nesta terça, 05/08, o projeto da produtora executiva Nelba Cardoso para Casa 92, o Terça Cult. A festa promove a união da arte nas imagens, gastronomia, som, moda e cultura.Entre as atrações haverá olançamento de trailers da produtora Heist Films Entertainment, registrados em domínio público, e distribuídos gratuitamente na internet. Na parte gastronomia a atração será o menu do Chef Cássio Machado (Restaurante REX ): creme de mandioca, papelote de robalo com camarões + tomates frescos + ervas + acompanhamento farofa de banana e torta de maçã com calda de gengibre. Será servido em mesas à luz de velas na Pracinha da Casa 92 por R$ 79 que inclui. No som, um pocket show de Patrícia Coelho que cantará com sua banda. O evento acontece das 21h às 2h com entrada franca.

Casa 92
Rua Cristovão Gonçalves, 92 – Pinheiros
Tel.: 11 3032-0371
www.casa92.blogspot.com.br

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Novos rótulos da vinícola italiana Gran Sasso
Chega ao Brasil dois novos rótulos da vinícola Gran Sasso na Itália, Tre Autoctoni, produzido com uvas de três regiões distintas: Abruzzo, Puglia e Sicilia, e Alta Quota. Gran Sasso conta com a extensa planície Campo Imperatore, unida às vilas de esqui de Prati di Tivo e Fonte Cerreto via teleféricos e estradas que ficam fechadas no inverno e oferece aos apreciadores de vinhos, o legítimo sabor da uva colhida criteriosamente. Além dos dois novos rótulos Tre Autoctoni e Alta Quota, a importadora traz os rótulos Montepulciano D´Abruzzo e o branco Trebbiano D´Abruzzo com nova roupagem. Os vinhos estão à venda no EAT, empório oficial de venda de produtos La Pastina e em supermercados e nas melhores delicatessens do país.

EAT – Empório e Restaurante
Avenida Doutor Cardoso De Melo, 1191 – Vila Olímpia
Tel.: (11) 5643-5353
Mais informações: www.emporioeat.com.br

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