www.tbfoto.com.brOBÁ - SP/SP - 09/08/2011Foto: Tadeu Brunelli

Começa o SPRW – São Paulo Restaurant Week
Estreia a 16ª edição do SPRW – São Paulo Restaurant Week. Entre os dias 30/03 e 1904 diferentes restaurantes da cidade oferecem menus a preços fixos: de R$37,90 no almoço e R$49,90. Na lista dos participantes nomes como Mercearia do Conde, Obá, Saj, Clos, AK Vila, Bagatelle, Capim Santo, Nova Parrilla, Eat, Gajos, La Grassa, Tony Roma’s, PJ Clarkes, Almodovar, Vino! e La Bodeguita Española. A lista completa e os menus podem ser visto aqui, no site do evento.

http://restaurantweek.com.br/evento/sao-paulo

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ICI Bela Cintra_Cam 02Novo Ici Brasserie nos Jardins
Inaugura neste dia 02/04 abre as portas a segunda casa da ICI Brasserie, no número 2203 da rua Bela Cintra. Esta é a primeira unidade de rua da rede e segue a mesma linha da matriz inspirada nas brasseries alsacianas tanto no prato quanto no copo. O cardápio, assinado por Benny Novak, traz novidades como o Tournedo Rossini, filet mignon, servido com foie gras, espinafre, trufa negra, cogumelos e batata duchese (R$ 88), a Barriga de porco assada, com couve flor grelhada e gremolata (R$ 28), o Blanquette de veau acompanhado de speatzle (peito de vitela, mini legumes e ervas, R$ 54) e o Coq à la bière, meio galeto,  fetuccine e molho a base de cerveja preta e creme de leite (R$ 49). De sobremesa, a Paris-brest, um pâte choux com creme de amêndoas (R$ 18). Para beber, a carta de cervejas traz trinta rótulos escolhidos pela sommelière Carolina Oda e duas novidades para os amantes de cerveja: a ICI 00 (zero-zéro), uma export com dry-hopping de lúpulo francês produzida pela cervejaria Blondine, e a Ici Celebris, uma saison com ervas da Provença, feita pela cervejaria Urbana. Ambas serão servidas apenas na Bela Cintra, em chope ou garrafa de 500 ml. Os drinques inspirados na França são assinados por Fábio La Pietra, barman do SubAstor. Na lista, há o French 75, crítrico e refrescante, feito com Gin, suco de limão, brandy e espumante seco,  A’Ici Collins, feito com Calvados Fine, leva hortelã, purê de maçã, carambola e sidra e o Panache Fatal, uma mistura de rum jamaicano com IPA e limonada ICI, bastante encorpado e aromático.

ICI Brasserie
Rua Bela Cintra, 2203 – Jardins
www.icibrasserie.com.br

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Duvel_Flesje_33cl_export_EU_2015 pDuvel Tripel Hop 2015 no Brasil
Chega ao Brasil via Interfood a tradicional cerveja sazonal da cervejaria belga Duvel, a Tripel Hop. Na versão 2015, o rótulo traz na composição o lúpulo Equinox e homenageia o fenômeno astronômico conhecido como equinócio – do latim aequus “igual” e nox “noite” – que significa noites iguais, por serem períodos do ano onde dia e noite tem o mesmo tempo de duração, 12 horas cada. A edição anual tem sempre como base a receita original de Duvel com adição de um terceiro lúpulo por o dry hopping. O Equinox, confere à cerveja aroma cítrico de grapefruit, limão, lima e um toque de pimenta verde.

Duvel Tripel Hop (2015)
Origem: Breendonk, Bélgica
Família: Ale
Estilo: Belgian Strong Golden Ale
Ingredientes: Água, lúpulos (Saaz, Styrian Golding e Equinox), malte de cevada e
levedura
Teor alcoólico: 9,5%
Preço sugerido: R$ 28 a R$ 36 em bares.
Mais informações: www.todovino.com.br

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Nosso famoso Linguini com camarão - Matt RussellJamie´s Italian em São Paulo
Já está em funcionamento o aguardado Jamie´s Italian. Localizado no Itaim Bibi, a casa é primeira do badalado chef Jamie Oliver nas Américas e a 51º da rede. O restaurante segue a risca o conceito da rede europeia: comida com inspiração italiana, ingredientes locais, orgânicos ou sustentáveis e aquele ar descolado que o chef celebridade imprime em tudo que assina. São 500 metros quadrados de área construída, dividido em dois pisos, com capacidade total para 228 pessoas. No inferior, há um bar, a estação de massas, área de antepasto e salão. O mezzanino com 50 lugares, acomoda a cozinha visível para os comensais. No cardápio há nove opções de pastas como o penne arrabiata (com molho de tomate, alho, manjericão, pimenta dedo de moça, e pangrattato com ervas) e o linguine com camarões (camarões salteados com erva-doce, tomate cereja, pimenta dedo de moça e rúcula) da foto, com preços que variam entre R$29 e R$78 (há opções de meia porção). Entre os principais, há o frango grelhado com alho e alecrim, servido com molho de tomate, azeitona, pimenta dedo de moça, anchova e alcaparra (R$44); o rump steak – miolo de alcatra marinado e grelhado, cogumelos Portobello, gremolata de limão e skinny fries (R$65) e o e a picanha, criada especialmente para o cardápio brasileiro – com salsa verde, cole slaw colorida e funky chips (R$69). Os peixes variam a cada dia.

Jamie´s Italian Itaim Bibi
Avenida Horácio Lafer, 61 – Itaim, São Paulo.
Tel.: (11) 2365-1309

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imagem_release_387521Novo Burger Table no Campo Belo
Uma mesa comunitária com aproximadamente 20 lugares marca um novo momento na carreira do chef Manuel Coelho, que inaugura neste mês o Burguer Table. O espaço comporta 26 pessoas e aposta na informalidade: o pedido é feito no próprio caixa, onde o cliente escolhe o hambúrguer e seus acompanhamentos e aguarda a senha para a retirada no balcão. O chef, que comanda a cozinha do Sensi Gastronomia, prepara os discos na grelha de ferro fundido a carvão. A maionese, o ketchup e os pães, que lembram brioches e podem ser acrescidos de amêndoas, são todos feitos artesanalmente. O preço é único de R$ 25 e o cliente monta o Burger com os acompanhamentos que desejar: hambúrguer de 180grs – ao ponto ou mal passado; queijos do tipo prato, cheddar inglês, provolone; cebola roxa, desidratada ou caramelizada; bacon; alface, rúcula ou tomate; maionese e ketchup. A batata frita é temperada com alecrim e alho (R$ 9). Para beber, água (R$ 4,50), refrigerantes (R$ 5,50) e cervejas, como Stella Artois (R$ 7,50) e algumas artesanais importadas (De R$ 11,50 a R$ 29,50) fazem parte do cardápio.

Burger Table
Rua Gabriele D’Annunzio 1331- Campo Belo
Tel.: (11) 2478-4055
www.burgertable.com.br

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parklet capa (2)Restaurante Piselli lança parklet a céu aberto
Nesta semana o restaurante Piselli inaugura o seu parklet, o Lounge Piselli. O espeço localizado na frente do restaurante tem como objetivo oferecer as pessoas um lugar para sentar-se ao ar livre e tomar um aperitivo enquanto desfruta do design arquitetônico do espaço e suas peças. No total, o lugar acomodará cerca de 15 pessoas. Lançado em São Francisco, nos Estados Unidos, em 2005. No Brasil foi instituído por lei em abril do ano passado.

Restaurante Piselli
Rua Padre João Manuel, 1.253, Cerqueira César
Tel.: (11)3081-6043. Wi-fi. Acesso a cadeirantes.

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guia_aliementarGuia Alimentar para a População Brasileira gratuito na web
Está disponível para download gratuito o Guia Alimentar para a População Brasileira. O guia propõe o enfrentamento do novo cenário alimentício, cultural e econômico do País que evoluiu muito nas últimas décadas onde doenças agudas cederam espaço a problemas crônicos. E tudo isso passa pela mesa. Nesse contexto, o guia é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável. Nas suas 158 páginas são descritos os alimentos com dicas para escolhas mais conscientes, listadas sugestões de refeições e os passos para uma alimentação mais equilibrada. A venda do guia é proibida, para download gratuito clique aqui.

Para baixar o Guia Alimentar para a População Brasileira clique aqui, é grátis. 

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burrito Pascoa, butchers market, foto taissa sterim

Burrito no Butchers Market
O chef Jae Kim, do Butchers Market, criou um prato especial para a Páscoa: burrito de peixe estilo baja mexicano com molho de manga da casa servido com salsa de tomate e melancia, R$ 35. O sanduiche será vendido apenas no feriado da data sexta a domingo (de 03/04 a 05/04).

Butcher’s Market
R. Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi
Tel.: (11) 2367-1043

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Grande Hotel São Pedro - hotel-escola senac

Chefs dos hotéis-escola Senac revezam o comando de suas cozinhas
Os chefs dos hotéis-escola Senac, Dijalma Boa Sorte e Jorge da Hora, trocam de “casa”, assumindo a cozinha anteriormente comandada pelo outro para proporcionar ao hóspede uma experiência gastronômica diferente. Há mais de três anos como chef executivo do Grande Hotel São Pedro, Jorge da Hora leva seu tempero baiano para a serra e assume a cozinha do Grande Hotel Campos do Jordão. Por sua vez, Dijalma Boa Sorte, especialista em cozinha francesa, segue para Águas de São Pedro depois de um ano e meio à frente da cozinha da unidade de Campos. A mudança irá trazer desafios e oportunidades de crescimento. Cada um, com sua bagagem, será o responsável por liderar e gerir a cozinha e a brigada, organizar eventos e workshops, e conceber o apetitoso cardápio que recebe hóspedes e visitantes.

Mais informações
www.grandehotelsenac.com.br

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image002Novo cardápio no MoDi
Para receber o outono, o restaurante italiano MoDi, em Higienópolis, está lançando um cardápio com opções reconfortantes. O menu, desenvolvido pelo chef Diogo Silveira, traz, para começar, a salada Panzanella Toscana (R$ 15), prato típico camponês toscano com pão umedecido, tomate italiano e folhas verdes. Entre as opções de prato principal, a massa Bigoli in Salsa (R$ 29) e Entrecote com palmito pupunha assado na casca, tomate confit e salada de folhas ao aceto balsâmico (R$ 44). Para finalizar, a sugestão de sobremesa é a Pannacotta de baunilha com calda de frutas do bosque (R$ 11). O cardápio, servido durante todo o dia, já está disponível.

MoDi
Rua Alagoas, 475, Higienópolis
Tel.: (11) 3564-7031

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Menu harmonizado da cervejaria Urbana no Beato Restaurante
O restaurante Beato e a Urbana estão promovendo em conjunto um menu harmonizado que mescla os pratos do cardápio desenvolvido pelo chef Alberto Landgraf, com os rótulos da Urbana e opções de drinques com cerveja desenvolvidos pelo bartender da casa, Kennedy Nascimento. O menu custa R$ 75 e pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar. Entre as opções de prato estão o Siri Mole com a cerveja  BoO (Cerveja de trigo aveludada, com aroma cítrico e refrescante. Possui 22 IBUs (unidade de amargor) e 4,5% de teor alcoólico) a Asinha de Frango com o rótulo Refrescadô de Safadeza (Session IPA em que o amargor é o destaque, mas associado a um baixo corpo deixa com ótimo ‘drinkability’. Possui 18 IBUs e 4,5% de teor alcoólico) e Pudim com Gordelícia (Belgian Strong Golden Ale volumosa e macia. Possui 25 IBUs e 7,5% de teor alcoólico).

Beato Restaurante
Rua dos Pinheiros, 174 – Pinheiros – São Paulo/SP

 

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