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Jantares harmonizados na Tasca da Esquina e na Taberna da Esquina

Para quem ainda não conhece as duas casas esta é chance. Na noite de terça, 06/10, às 20h, a Tasca da Esquina realiza um jantar harmonizado em parceria com a Herdade do Esporão, com vinhos exclusivos da região da vinícula do Alentejo. Na ocasião, estarão presentes o CEO da marca João Roquette e o enólogo responsável pela seleção, David Baverstock, que virão especialmente de Portugal. O menu harmonizado sai por R$ 160 + 10%, tem 5 etapas acompanhadas por 5 vinhos distintos, além de água e café inclusos. Entre os pratos há pastel de rabada e bolinho de bacalhau, o bacalhau com abóbora e camarão (foto) e o Rosbife com cogumelos e trufas. Para finalizar, Torta de maçã, chocolate branco e pitanga. Já na Taberna da Esquina, o jantar em parceria com a vinícola Salton, será na quarta-feira, 07/10, às 20h. O menu degustação sai por R$120 + 10%, tem entrada, 5 etapas harmonizadas com 5 vinhos distintos, com água e café inclusos. Haverá bolinhos de bacalhau e croquetes, como principal, Pargo com chouriço e ervilhas e o Lombo de bacalhau com grãos de bico e pesto de salsa e o Cordeiro com arroz de cogumelos e aspargos. Para fechar, o Pudim de laranja, mel e maracujá.

Tasca da Esquina
Alameda Itu, 225, Jardins
Tel.: 55 11 3262-0033 / 3141-1149

Taberna da Esquina
Rua Bandeira Paulista, 812, Itaim Bibi
Tel.: 3167 6491

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ravioloni_galinha_caipira_jantar_secreto_20_03_2Vagas abertas e novidades para o Jantar Secreto 
Começamos outubro com muitas novidades no Jantar Secreto. Daia 17/10 temos o lançamento do #jantarsecreto SEM RESTRIÇÕES: calma, não vamos servir bizarrices! É apenas um jantar voltado ao público super bom de garfo e que sempre nos pede para experimentar novidades. A ideia é dar ao chef de100% de liberdade criativa para explorar ingredientes que muitas vezes ficam de fora porque somos democráticos e respeitamos diferentes paladares.  Mas se você é do tipo que não come de tudo, fica tranquilo que também pensamos em você. Dia 15/10: Abrindo os trabalhos do mês teremos um #jantarsecreto com restrições.  O esquema é o de sempre: comida boa, preço justo e recepção calorosa.  Basta nos mandar um email no jantares.secretos@gmail.com Na sequência você receberá todos os detalhes para participar da nossa mesa.  Na foto o levíssimo raviolone de açafrão da terra recheado com galinha caipira assada e servido com o molho do próprio assado e brotos de cerofólio.

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Festival Arca do Gosto do Slow Food em São Paulo
 Arca do Gosto é um catálogo mundial do Slow Food para localizar, descrever, divulgar e proteger produtos ameaçados de extinção, mas que se encontram ainda vivos, com potencial produtivo e comercial. A lista, dividida em categorias como raças animais, frutas e verduras, reúne hoje mais de 2000 ingredientes de diversos países, sendo quase 50 brasileiros, que vão dos mais conhecidos, como o pinhão, aos menos, caso do babaçu e do caranguejo aratu. Para estimular seu consumo, o Slow Food Brasil promove, entre os dias 08/10 e 18/10, a primeira edição do Festival Arca do Gosto em São Paulo. Quatorze dos principais restaurantes da capital paulista alinhados com a filosofia do movimento, que valoriza o alimento bom, limpo e justo, se engajam para apresentar algumas dessas riquezas nacionais em pratos especiais, a maioria inédita.  Participam do festival os restaurantes Brasil a Gosto, com a Castanha de Baru, o Capim Santo, com o Aratu, o Dalva e Dito, utilizando o Umbu, o Epice, com o Néctar de Abelhas Nativas, o Espaço Zym, que irá preparar um prato com o Babaçu, e o Brace Bar & Griglia, que fica dentro do Eataly, representando o Parmesão da Mantiqueira. Completam a lista o Esquina Mocotó, com o Pirarucu, o Jiquitaia, com o Arroz vermelho, o Lá da Venda, com o Queijo da Serra da Canastra, o Maní, com a Araruta, o Micaela, representando o Piracuí, o Tête à Tête, que irá usar a Ostra da Cananéia, o Tordesilhas, com o Pequi, e o Tuju, com o Cambuci. Ao adotar os ingredientes da Arca, os chefs de cozinha estão contribuindo para a permanência de agricultores e produtores em suas terras, além da salvaguarda da vida e conhecimento daqueles que se ocupam de cuidar e preservar diariamente nossa biodiversidade. Confira aqui todos os partos participantes do festival.

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Attimo Chef Jefferson Rueda Peixe com farofa de tomate e capeline de manjericão

Peixe com farofa de tomate e capeline de manjericão

Menu del Giorno no Attimo
Agora sob o comando do chef Francisco Pinheiro, cozinha do Attimo aprsenta o Menu del Giorno (menu do dia), com opções que inclui couvert, duas opções de entrada, quatro de prato principal que variam conforme o dia da semana. Entre eles sempre haverá uma opção de prato vegetariano, um peixe, uma massa e uma carne. Para sobremesa o cliente também poderá escolher entre duas versões. O menu completo sai por R$ 59. Entre as sugestões o vegetariano feijão roxo, grão de bico e castanha tostada com purê de batata doce e hortaliças, além do Sautée de legumes da terra e cogumelo, tomates assado com hortaliças. Como couvert, o restaurante serve Focaccia de tomate moqueado, pão italiano e manteiga “Roni” de urucum.

Attimo
Rua Diogo Jácome, 341, Vila Nova Conceição;
tel.: (11) 5054-9999;
www.attimorestaurante.com.br

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Jantar beneficente no Hotel Aldeia Do Sahy, no litoral paulista

Nesta terça, 06/10, às 19h, chef Eudes de Assis, do projeto Buscapé, convida quatro amigos para preparar o jantar beneficente Chefs Solidários no hotel Aldeia do Sahy, em São Sebastião, litoral paulista. Em prol de mais uma ação do bem, Eudes conta com os chefs Ivan Ralston, Viko Tangoda, Flávio Miyamura, Marcelo Corrêa Bastos e, com a já parceira do projeto, a marca inglesa Kenwood, que, por meio de uma rifa, vai sortear duas batedeiras da linha colorida kMix entre os convidados, que poderão escolher a cor do produto. O jantar conta ainda com a participação do ator Júlio Rocha. A ação foi idealizada por Eudes para arrecadar fundos para o tratamento do jovem estudante José Guilherme de Boiçucanga. Entre os pratos a serem servidos estão casadinho de manjuba de com chutney banana como petisco, peixe seco de casaca com banana da terra e lasca de mandioca e vermelho com escamas crocantes purê de couve flor e wassabi e arroz de Pato como principais e de sobremesa a Terezinha, um bolo com sorbet de laranja, cachaça e crumble de cardomono.

Hotel Aldeia do Sahy
Av. Adelino Tavares, 64, Barra do Sahy – São Sebastião – SP
aldeiadesahy@gmail.com | http://www.sahy.tur.br/
Tel.: 12 3863-6366 / 12 3863-7161 /12 99706.4399

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COFFEECAPSULES_ORIGINALLINE_ORIGINALLINETEMPORARY_LIMITEDEDITION_SLEEVE-MILANO_30062015140333739Novos cafés Edição Limitada na Nespresso
A Nespresso acaba de lançar mais uma Edição Limitada. Desta vez a marca faz um tributo a duas cidades italianas: Milão e Palermo. A venda dos novos blends nomeados de Tribute to Milano e Tribute to Palermo já começou e está disponível enquanto durar o estoque. A novidade sai por R$ 25 o sleeve (embalagem com 10 cápsulas). Para os fãs de cafés intensos, será comercializada uma seleção especial com o duo de Edição Limitada e os blends Arpeggio, Dharkan e Ristretto, por R$106. A cidade de Milão é representada por um café ristretto (25 ml) aromático de intensidade 9, com notas frutadas de cereais doces reflete a elegância dos milaneses. Fei a partir de grãos de café arábica provenientes da América Central e da América do Sul, enriquecido com café robusta da Guatemala. Já a cidade de Palermo parte da combinação de grãos de café arábica e robusta, provenientes da África Oriental, com intensidade 11. Intenso e torrado, realça notas picantes e de cacau. Disponível em toda redeNespresso e online.

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265779_546228_convidados_bar_a4_maos“Bar A4 Mãos” no Eataly São Paulo em outubro
Estreando o novo projeto, Bar A4 Mãos, do Brace Bar & Griglia, restaurante do Eataly, o bartender Rodolfo Bob apresenta nesta quarta-feira, 07/10,  às 19h30, o drinque Grappafuoco. Inspirado no elemento fogo, o drinque leva ingredientes como grappa, limão siciliano assado com uva passa e castanhas, mel, bitter, água gaseificada, spray de temperos típicos, figo seco com infusão de ervas, álcool de cereais, manjericão, manjerona, orégano e tomilho. Ao seu lado, a equipe da casa, comandada pela mixologista Dudah Bonatto, divulga também novo coquetel.  Com o projeto Bar A4 Mãos, o restaurante Brace Bar & Griglia, no Eataly, marca o lançamento de sua nova carta de drinques. Para isso, quatro expoentes da coquetelaria foram convidados a criar drinques baseados em um elemento – água, fogo, ar e terra -, usando ingredientes típicos italianos.  Próximas atrações: 14/10 Láercio Zulu, com o drinque Terra Nostra, composto por: cachaça branca, cachaça em bálsamo, mel trufado, suco de limão siciliano, “Bitters” e vinho Chianti. Dia 21/10, Mestre Derivan, com o Ischia, um drinque que leva grappa bianca, rosso, Strega e infusão de flor margaridas com água. Já no dia 28/10, Jean Ponce, fecha o mês com o Radice, composto por raiz forte, cachaça Yaguara, polpa de maracujá, tangerina clementina, pimenta biquinho e ar de laranja. Nestas datas, ao pedir um drinque da carta do Brace e um do bartender convidado, o preço será de R$ 40 (para os dois coquetéis).

Brace Bar e Griglia – 2º Piso do Eataly
Avenida Presidente Juscelino Kubistchek, 1489
Tel.: 11 3279-3300

 

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