SorachiAce

*Por Fernando Bastos

Cerveja: Brooklyn Sorachi Ace  

País: EUA

Cervejaria: Brooklyn Brewery

Estilo: Saison/Farmhouse

Teor alcoólico: 7,4%

A Brookly Sorachi Ace é uma clássica Saison, extremamente seca e elaborada com o lúpulo Sorachi Ace, que é cultivado em uma única fazenda no Oregon. A refermentação na garrafa com leveduras de Champagne lhe proporciona excelente formação de espuma.

As Saisons são cervejas complexas tanto no aroma quanto no sabor, devido à enorme variedade de temperos que lhe são adicionados, conferindo características únicas e exclusivas.

É muito refrescante e bastante carbonatada, conseguindo um equilíbrio notável entre doçura do malte, amargor do lúpulo e acidez final. É também conhecida como Farmhouse Ale, “cerveja camponesa”.

Costumo dizer que ou você ama esse estilo de cerveja ou odeia. Eu amo !!

Harmonização

Então nossa harmonização será um teste ao paladar dos que nunca degustaram a Brooklyn Sorachi Ace.

Vamos harmonizar por semelhança a acidez do prato, suas notas picantes e herbais, como as características semelhantes que a cerveja traz.

Prato: Ceviche Caipira (ceviche de pintado)

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Preparem-se para uma emoção de sabores e aromas.

Chamem os amigos, ouçam uma boa música e divirtam-se com essa harmonização.

* Fernando Bastos é Sommelier de Cervejas, Cervejeiro caseiro, pós-graduando em Tecnologia Cervejeira e Presidente da AcervA Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás 2010/2014.

Site: www.falandosobrecerveja.com.br
Instagram: falandosobrecerveja

 

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