colorado-demoiselle

 

*Por Fernando Bastos

Demoseille é o nome de um dos aviões inventados por Santos Dumont que passou parte de sua infância   na região da Alta Mogiana, onde seu pai foi um dos grandes expoentes no cultivo de café. E é esse ingrediente tipicamente brasileiro, combinados com maltes importados, que dá o toque singular no sabor e aroma da cerveja escolhida para harmonização de hoje.

Cerveja: Colorado Demoiselle

País: Brasil – Ribeirão Preto

Cervejaria: Colorado

Estilo: Robust Porter

Teor alcoólico: 6%

Notas de degustação – De coloração negra, com uma espuma marrom e muito cremosa, a Demoiselle apresenta notas tostadas de café, chocolate e malte torrado. O sabor é uma se dá em estágios, começa com a característica principal dessa cerveja, o café. Passa por um dulçor suave e termina com o malte tostado.

Para este rótulo escolhi uma sobremesa que possibilita uma harmonização por semelhança de forma incrível.

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Sobremesa: Afogatto de Sorvete Caseiro de Cookies com Expresso de Baunilha.

Vejamos: Cookies de Chocolate, Sorvete de Cookies e café. Os ingredientes da sobremesa harmonizam perfeitamente com as características da cerveja, sejam pelos sabores, aromas e até mesmo pela coloração.

 

Reúnam os amigos e desfrutem dessa singular combinação.

* Fernando Bastos é Sommelier de Cervejas, Cervejeiro caseiro, pós-graduando em Tecnologia Cervejeira e Presidente da AcervA Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás 2010/2014. Instagram: falandosobrecerveja

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