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*Por Fernando Bastos

Cerveja: Weihenstephaner Vitus

País: Alemanha

Cervejaria: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephaner

Estilo: German Weizenbock

Teor alcoólico: 7,7%

A Vitus, é uma Weinzenbock elaborada com malte de cevada e trigo, apresentando uma coloração dourado-escura, com espuma densa e consistente.

É uma cerveja única, desenvolvida por uma das cervejarias mais antigas do mundo ainda em funcionamento.

Uma maturação extra nas adegas da cervejaria, faz da Vitus uma cerveja realmente especial, com corpo e equilíbrio.

O aroma e o sabor remetem a frutas, em especial banana. O álcool é muito bem inserido, sem tornar a cerveja quente.

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Prato: Escondidinho de Angu, com frango caipira, ora-pro-nobis e queijo da serra do Salitre.

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Nossa harmonização de hoje será por contraste. O dulçor da cerveja contrasta com o salgado do prato, formando o equilíbrio. O prato é relativamente forte, porém não vai sobressair a cerveja, devido a esta ser bastante encorpada e com teor alcóolico mais alto.

Chamem os amigos, ouçam uma boa música e divirtam-se com essa harmonização.

* Fernando Bastos é Sommelier de Cervejas, Cervejeiro caseiro, pós-graduando em Tecnologia Cervejeira e Presidente da AcervA Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás 2010/2014.

Site: www.falandosobrecerveja.com.br
Instagram: falandosobrecerveja

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