Falar do jamon pata negra. Uma pauta começou simples, mas que de simples não tinha nada. Quanto mais pesquisava e entrevistava, mais descobria assunto pra colocar na reportagem. Resumir os embutidos ibéricos numa reportagem é missão impossível. Cada informação  mostra o quão complexa é tal tradição gastronômica e revela até mesmo uma rivalidade entre os povos da Extremadura.

Eu tentei condensar nesse texto um pouco do que aprendi sobre o famoso pata negra. Para quem  ainda não provou essa iguaria, por favor, que o faça já.

Todos os passos do pata negra, o finíssimo jamón espanhol

 

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