Ainda dá tempo de provar os sanduíches especiais criados por diversos restaurantes de São Paulo para a Sanduweek. Na mesma linha da SP Burguer Fast, o festival, que vai até dia 31 de agosto, reúne 23 casas renomadas em torno do prosaico tema pão + recheio + pão.

Mas na primeira edição da Sanduweek de prosaicas as receitas nada têm. Com a proposta tirar o sanduíche do limbo do lanchinho rápido as casas participantes criaram versões criativas incrementadas com ingredientes nobres. Entre as opções há o Butcher’s Chilli Dog, receita importada da matriz norte-americana do P.J. Clarke’s, que leva salsicha Viena em baguete, com chilli, american cheese e cebola roxa.

Em paralelo, a unidade da Oscar Freire da rede, oferece ainda o festival Cheese Winter, que também vai até o dia 31. Nele a opções de sanduíches com diferentes tipos de queijos nacionais e importados, de produtores específicos do Brasil, França e Espanha. As criações incluem opções para carnívoros como o Mini hambúrguer de fraldinha, queijo de cabra Chèvre Président derretido e tapenade de azeitonas pretas. (R$30). E vegetarianos como a Baguette integral, Saint Agur, peras caramelizadas, nozes e redução de vinho tinto. (R$37).

Restaurantes onde o sanduíche não é destaque no menu também entraram na onda. O francês Marcel oferece o Hot dog à la Française, um hit do chef Raphael Despirite em eventos como O Mercado e Feirinha Gastronômica. Na receita a salsicha Frankfurter é servida na baguete crocante com molho béchamel, queijo Gruyère e mostarda Dijon Maille, acompanhado com salada de batatas e choucrute.

Já o português Tasca da Esquina, do chef Vitor Sobral, participa do festival com a receita do sanduíche de porco preto. O restaurante Baruk, conhecido por sua gastronomia árabe, criou o Kebab de Cordeiro.

Confira a lista dos participantes e seus sanduíches:

Armazém Piola
Panini de mix de cogumelos (R$ 25) – Panini de shimeji, shitake e cogumelo paris, com muçarela.
Endereço: Rua Aspicuelta, 547, Vila Madalena, 4305-6539

 

Bagatelle
Club aux Crevettes à Nôtre Façon (R$ 45) – Camarão grelhado, servido com finíssimo omelete com bacon, salada, guacamole e crème fraîche cítrico no pão piadina. Servido no almoço.
Endereço: Rua Padre João Manoel, 930. Jardins. Tel.

 

Baruk
Kebab de cordeiro (R$ 23,90) – Kafta de cordeiro, Coalhada Seca, Hortelã, Picles, Cebola, Alface, Geleia de Pimenta, Pão Sirio. Servido no almoço de segunda a domingo nas unidades Itaim e Vila Olímpia e no Jantar de terça a domingo somente no Itaim.
Endereço: Rua Bandeira Paulista, 399 – Itaim Bibi. Tel. 3895-9990.

 

BOS BBQ
Pulled Pork (R$ 34) – Elaborado a partir de um corte de dianteiro de suíno chamado Boston Butt (exclusivo do BOS BBQ). A peça é temperada com Pork Rub, um tempero seco a base de ervas e especiarias e levado ao Barbecue Pit, onde é assado por quase 14 horas a baixa temperatura e sob a fumaça de lenha. O resultado é um sanduíche de sabor suavemente amadeirado e muito suculento. É servido com Ruby Vinagrete (molho a base de tomate e pimenta cayenne) e Cole Slaw, acompanhado de fritas rústicas ou salada da casa. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Pedroso Alvarenga, 559. Tel. 3078-4858.

 

Bra.do
Filé 8 queijos (R$ 30) – Escalopes de filé mignon regados ao molho de combinações de queijo se derretendo no pão francês crocante, acompanhado de batatas fritas caseiras.
Bra.do Club Sandwich (R$ 28) – Pão de grãos, chia e macadâmia, recheado de lâminas de frango temperado, bacon crocante, queijo muçarela, maioneses da casa e saladinha acompanhado de batatas fritas. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 38. Tel. 3061-9293.

 

Dgé
Sanduba do Dgé (R$ 25) – Filet mignon empanado com farinha Biju  coberto com queijo prato, abobrinha grelhada, tomate, pepino em conserva e alface roxa no pão francês. Acompanha maionese de alho e chips de batata. Servido no almoço e jantar.
Endereço:  Al. Campinas, 1.021, Jd. Paulista. Tel. 3051-7643.

 

Empório Sagarana
Sanduba de Pancetta (R$ 20) – Pancetta de porco, rúcula, queijo canastra, picles e melado de cana no pão francês. Servido no jantar.
Endereço: Rua Marco Aurélio, 883 e 887, Vila Romana. Tel.

 

Gusto
Panino Gusto 24h (R$ 18) – Pao ciabatta italiana (feito no Gusto), Peito de Peru in natura, Tomates frescos, palmito pupunha, fios de ovos e molho rose alla mostarda dijon Maille. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Dr Renato Paes de Barros, 123 – Itaim Bibi.

 

La Maison Est Tombée
Fastastique (R$ 32) – Sanduíche de copa lombo com cebola crocante, relish de pepino, tomate assado e maionese, na broa de milho, acompanhado de fritas. Servido no almoço e jantar.
Endereço: R. Jerônimo da Veiga, 358 –  Itaim Bibi. Tel. 3071-2926.

 

La Sanguchería
El Lomito de Jimmy (R$ xx) – Sanduíche feito com tiras de carne salteadas com cebola roxa, tomate e molho, servido no pão. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Tucuna, 689 – Perdizes. Tel. 3872-1625

 

Le Repas Bistrot
Grillé Ratatouille (R$ 28) – Pão de centeio, abobrinha e berinjela grelhada com molho rústico de tomate e manjericão com queijo gruyère gratinado. Acompanha sauce Maison e chips de mandioquinha.
Croque monsieur (R$ 28) – Brioche recheado com queijo gruyère e presunto, gratinado com molho branco e queijo parmesão servido com salada de folhas variadas.
Croque Madame (R$ 28) – Brioche recheado com queijo gruyère e presunto, gratinado com molho branco e queijo parmesão, servido com um ovo em cima, acompanhado de salada de folhas variadas.
Os três sanduíches são servidos no almoço e jantar.
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 450 – Pinheiros. Tel. 2366-9882.

 

Le Vin Villaboim
Filet mignon a milanesa (R$ 38) servido no pão português, acompanhado de queijo camembert, mix de folhas verdes, tomate e mostarda Dijon, acompanhado de fritas.
Frango desfiado (R$ 16) com mostarda de dijon na ciabata acompanhado de fritas.
Endereço: R. Armando Penteado, 25 – Higienópolis – Tel: 3668-7400

 

Mab Gastronomia
Búfalo Louco (R$ 26) – Carne louca de búfalo com cebola marinada em vinagre de champagne no pão australiano. Acompanha fritas ou salada.
Vitelezza (R$ 32) – Milanesa de vitelo, queijo, alface americana e maionese de páprica picante na focaccia. Acompanha fritas ou salada.
Endereço: Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 187 – Pinheiros. Tel: 2532-1454

 

Marcel
Hot dog à la Française (R$ 26) – Hot dog na baguete crocante, com salsicha Frankfurter, molho Béchamel, queijo Gruyère e mostarda Dijon Maille, servido com salada de batatas e choucrute. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua da Consolação, 3555 – Jardins. Tel. 3064-3089.

 

Meats
Mix Hell Cheese Steak (R$ 39) – fraldinha picada, cebola, trio de pimentões, cogumelo paris e mix de queijos, servido num pão baguete (35 cm) tipo italiano do Rogério Shimura.
Endereço: R. dos Pinheiros, 320 – Pinheiros. Tel. 2679-6323.

 

Na Mata Café
Sanduíche de pernil de porco (R$ 21,90) – Sanduíche de pernil assado desfiado servido no mini pão francês com molho vinagrete a parte (4 unidades). Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua da Mata, 70 – Itaim Bibi. Tel: 3079-0300.

 

P.J. Clarke’s
Butcher’s Chilli Dog (R$ 21) – Receita importada diretamente do P.J. Clarke´s New York. Tradicional Hot Dog,  servido com uma salsicha Viena em uma baguete macia e crocante, com Butcher´s Chilli – carne cortada na faca e milho – , american cheese cortado em tiras finas para derreter junto com Chilli, e cebola roxa crocante empanada e frita. Servido no almoço e jantar.
Endereços: Rua Dr. Mario Ferraz, 568 – Itaim Bibi – Tel: 3078-2965. Rua Oscar Freire, 497  – Jardins – Tel: 2579-2765.

 

Ramona
Estonia (R$ 31) – Rosbife de filet mignon, berinjela japonesa grelhada e vinagrete de cebola roxa, pimenta biquinho e coentro, servido em pão ciabata. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Av São Luis, 282 – República. Tel: 3258-6385.

 

Spazio Gastronômico
Sanduíche Spazio (R$ 32,50) – Pão ciabatta, presunto parma, provolone, alface, alcachofra, tomate seco e maionese especial. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Somente na unidade da Av. Horácio Lafer, 533 – 3078.5775

 

Tasca da Esquina
Sanduíche de Porco Preto (R$ 54) – Pasta de alho, picles de manga, paleta de porco preto temperada no pão português. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Alameda Itu, 225 – Jardim Paulista. Tel: 3141-1149.

 

Vaca Véia
Vaca a Milanesa (R$ 24,90) – Sanduíche de filet mignon a milanesa, tomate, alface crespa, e molho rosé no pão cacetinho.
Vira Lata (R$ 24,50) – Sanduíche com lingüiça, muçarela de búfala e vinagrete, no pão cacetinho.
Endereço: R. Manuel Guedes, 199 – Itaim Bibi. Tel. 3073-1292

 

Z Deli Sanduíches
Z Deli a Milanesa (R$ 25) – Filet mignon a milanesa, cebola roxa cortada fininha, rúcula selvagem, limão siciliano e mostarda dijon, no pão francês.
Endereço: Rua Haddock Lobo, 1386 – Jardins. Tel: 3083-0021.

 

Zena Caffé
Tedesco (R$ 29) – Salsicha, cebola empanada, alface, tomate, molho de mel e mostarda servido na Focaccia. Servido no almoço e jantar.
Endereços: R. Peixoto Gomide, 1901, Jardins. Tel: 3081-2158. R. Manuel Guedes, 243, Itaim Bibi. Tel: 3078-6658.

 

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