Restaurante Friccó
Cappeletti “old school” no Friccó
O chef Sauro Scarabotta, do Friccó, oferece nessa temporada de frio a clássica receita de capeleti in brodo. Tradicional da cidade de Gúbbio e introduzido por Federico da Montefeltro (1.300 d.C.) o aclamado prato da cozinha italiana recebe tratamento artesanal na casa paulistana. O caldo feito com a mistura de várias carnes e legumes e cozinha lentamente por quatro horas. Os cappelletti são feitos a mão um a um como antigamente. O ideal é reservar.

Friccó
Rua Cubatão 837 – Vila Mariana
Tel.: 5084.0480/5084.0415
www.Facebook.com/NovoFricco
www.fricco.com.br

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foto 3Primeira escola de sorvetes inaugura em São Paulo
A Gelado, primeira escola de sorvetes do Brasil, abre suas portas na Vila Madalena, em São Paulo. Sob o comando do mestre sorveteiro Francisco Sant’Ana o espaço deve receber interessados em aprender técnicas de preparo de sorvete 100% natural e artesanal. Além disso, haverá cursos para treinamento e formação profissional abordando desde o conhecimento de ingredientes, produção, manipulação até tendências contemporâneas de consumo. A proposta ensinar na prática como preparar diferentes tipos de sorvete, do picolé ao mais cremoso sorvete à base de leite. A escola tem equipamentos de origem italiana, francesa e alemã trazidos por Sant’Ana. O confeiteiro com especialização em sorveteria, passou por renomadas escolas da área como a francesa Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie – onde obteve o C.A.P, certificado emitido pelo governo francês para profissionais do setor.

Gelado– Sorvete Gourmet
R. Girassol, 320, V. Madalena
Tel.: 11 3097-8731
www.gelado.com

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Carol Oda 2Degustação com disputa cervejeira no ICI Brasserie
No dia 12/08 a beer sommelière Carolina Oda comandará mais uma degustação La Biere est ICI no ICI Brasserie. Dessa vez, a edição é em clima de disputa, apresentando dois rótulos que são de um mesmo estilo, mas de diferentes países. Cabe aos participantes escolher os campeões da noite. O encontro propõe um passeio pelo mundo da cerveja, apresentando sua história, ingredientes, estilos e curiosidades, além de técnicas de harmonização – com pratos selecionados pelo chef Benny Novak e por Marcelo Tanus, que comanda a cozinha da casa. Como sempre, quem participa da degustação leva pra casa um presente, no final da noite. A partir das 19h. O ingresso custa R$ 132 por pessoa no www.foofdpass.com.br .

La Biere est ICI – ICI Brasserie
Shopping JK Iguatemi, Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, 3º piso, Vila Olímpia
Tel.: 11 3078-1313
www.foofdpass.com.br

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Carla Pernambuco lança Diário da Cozinheira
Chega às livrarias o 9º livro de Carla Pernambuco, o Diário da Cozinheira – Viagens, memórias e receitas (Editora LEYA). A obra é um diário de bordo da chef com receitas, histórias e memórias de lugares como Turquia, Inglaterra, França, Rússia, Holanda, Portugal, Espanha, Caribe, Nova Iorque e várias cidades latino-americanas.São 224 páginas ilustradas, com registros em guardanapos, rabiscos em folhetos, fatos curiosos, fotos de celular e lembranças.

Diário da Cozinheira – Viagens, memórias e receitas
Editora LEYA
Gênero: Gastronomia/ Guia de viagem
Págs: 224
Preço: R$ 59,90

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Cozinha brasileira criativa de Bel Coelho
A chef Bel Coelho dará uma aula no dia 13/08 na Escola Wilma Kövesi De Cozinha. Com o tema é cozinha brasileira do dia a dia, a chef pauta a aula em ingredientes: no que é regional, caseiro e receitas de família.Aberta ao público o curso acontece das 19h às 22h. Entre as receitas que serão apresentadas estão: creme de abóbora com carne de sol crispy, farofa de castanha do pará e azeite de couve, camarões grelhados com molho de bobó, farofa de castanha de caju e pupunha assada e tartare de abacaxi com manjericão tapioca e coco bruleé e calda de jabuticaba. Ingresso: R$ 210.

Escola Wilma Kövesi de Cozinha
Rua Cristiano Viana, 224
Tel.: 11 30631592  | 30829151
Informações, Reservas e Inscrições: www.wkcozinha.com.br
Contato: Daniela Federico: daniela@wkcozinha.com.br

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image001 (4)Cervejaria Nacional e Burgman lançam Imperial Stout maturada em barril de Bourbon
A Cervejaria Nacional apresenta mais um dos seus rótulos sazonais. Para aquecer o restante do inverno a casa lança sua terceira versão da Saravá Imperial Stout. A cerveja, apresentada pela primeira vez em 2012, agora ganha uma receita elaborada a quatro mãos por Mestre Alexandre Sigolo, da Cervejaria Burgman e Guilherme Hoffmann, quem comanda a produção da Nacional. Relembrando os tempos de trabalho conjunto na Cervejaria Nacional, os mestres cervejeiros prepararam aproximadamente 2.500 litros desta Imperial Stout, que há três meses está sendo maturada em barril de bourbon. Disponível em garrafas de 500 ml (de R$ 35 e R$40) nos pontos de venda da Burgman e na Cervejaria Nacional. No brewpub foram produzidos 400 litros, sendo 250 litros maturados também em barril de bourbon e posteriormente misturados com 150 litros vindos dos tanques de inox. Esta versão exclusiva será servida unicamente nas torneiras da casa em uma taça especial (260ml / R$20). São 9% de teor alcoólico com aos 60 IBU’s em corpo cremoso, espuma escura e encorpada.

Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Tel.: 11 3034-4318
www.cervejarianacional.com.br

Cervejaria Burgman
Av. Engenheiro Carlos Reinaldo Mendes, 5025. Alto da Boa Vista Sorocaba, SP
Tel.: (15) 3218-1818 / 3218-1474
www.cervejariaburgman.com.br

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Sanduíche de linguiça artesanal ok IMG_4446

Vem ai mais uma Sanduweek
Começa na sexta, 15/08 a Sanduweek.  Na 3ª edição festival 58 casas que oferecem até o dia 31/08 diferentes versões de sanduíches. O Street Food, categoria com preço fixo de R$ 15 e o Freestyle, em que cada estabelecimento tem o seu lanche a preço livre, em que os preços variam até R$ 39. No roteiro estão casas como Ponto Chic, o bar Quintana, Doog, Hamburgueria Nacional, Brera, Nico Hamburgueria e Marakuthai. A boulangerie Santo Pão escolheu para a sua estreia a Piadina de Tapioca – sanduíche de tapioca com queijo branco, peito de peru e tomate cereja confit, tudo sem glúten (R$ 15). O Aconchego Carioca terá o sanduba Calabresa Artesanal, com linguiça calabresa artesanal, cebola caramelizada na cerveja e maionese da casa (R$ 15). Já o BOS BBQ, participante desde a primeira edição do festival, e terá o Bacon Chicken, com frango desfiado, bacon, muçarela e molho Honey BBQ (R$ 15). Além deles, também participam ainda La Sanguchería, 210 diner, Na Mata Café, Brado, Ruaá, Buddies, entre outros. O festival é apresentado pela Electrolux e tem o patrocínio da Mostarda Dijon Maille , e conta com o apoio da Wessel e Perrier.

Informações: www.sanduweek.com.br

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