É uma massa seca, rústica com aparência de um grão e muito antiga feita de semolina e tostada ao forno. Tem origem na cozinha da Sardenha desde a Ligúria, trazida pelos navegadores da Tunísia. É reconhecida também como couscous de Israel graças ao seu formato de bolinhas que variam entre pequenas e menores ainda (2 […]

  Gremolata ou gremolada um preparo italiano a base de alho e salsa bem picados e a raspa de limão. Serve para finalizar pratos como ossobuco ao vinho tinto. Aumenta sabor e aroma e traz frescor à comida. Posts relacionados: