Daí que depois que o Claude (o Troigros) cravou o seu genial carpaccio de melancia, toda e qualquer coisa crua cortada em fatias finas virou carpaccio. Licenças poéticas a parte, a ideia é boa.  Dá pra carpaccizar quase tudo em se tradando de vegetais. Aqui dois exemplos que podem resolver a vida num dia de […]

Ingredientes Rendimento: 2 porções 1 batata doce média cozida e amassada 6 camarões médios branqueados (mergulhados rapidamente em água quente e na sequência na água gelada) 2 colheres (sopa) de suco de laranja 1 pimenta de bode (ou cumari) 1 colher (sopa) de cebola roxa cortada em cubos 1 colher (chá) de coentro 1 colher […]