Molho de tomate ao sugo é que nem roubar pão na casa do João. Parece fácil, mas é difícil. Às vezes fica ácido e indigesto, daquele que você come e fica lembrando para sempre. Um jeito de conseguir um bom molho equilibrado e mais próximo do fresco é usar uma base de  mirepoix. O açúcar […]

  Receita passo a passo de molho à bolonhesa Molho à bolonhesa (para 4 pessoas) 300 g de carne magra (ou pasta barriga fesone ou ombro ou fuso) moída 150 g de pancetta di maiale (se não achar, use bacon de caixinha em tirar, não é igual, mas é mais próximo que o bacon surper […]