Você já deve estar com preguiça, mas esse será mais um post em que eu cito o Peru. Eu sei, é paranóia, é monotema, mas eu sou dessas. Eu encano com um coisa e vou nela até esgotar o assunto. Tamos aí, desde 1978 fazendo isso.  Mas o motivo é sempre bom e nesse […]

  Confitar é a técnica de cozinhar coisas em baixa temperatura submersas em gordura. No caso de carnes é usada a gordura do próprio animal a exemplo do pato confitado e do porco na lata. Já para legumes, não tem essa possibilidade.  Ou mesmo no caso de peixes como bacalhau não há gordura suficiente para […]