Carne seca, é o termo amplo que pode, dependendo do local do Brasil, significar carne de sol, charque, jabá, serenada e frescal… Mas com tantos nomes, será que trata-se do mesmo produto ou ele muda conforme a região? Primeiramente, precisamos esclarecer que em todos os casos trata-se da mesma técnica culinária. Como a […]

    Tá, o tema não é exatamente novo e desde o primeiro texto que escrevi na vida sobre isso lá nos idos de 2008 muita coisa mudou na relação do brasileiro com a informação sobre comida.  Mas ainda tem muito pânico e histeria em torno de mitos decorrentes de desinformação e des-serviço. Por exemplo, […]