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Cúrcuma (açafrão da terra)

Por Larissa Januário em: em: 30 de julho de 2015
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curcuma

A cúrcuma, também chamada de açafrão-da-terra, é uma tempero que além de dar sabor, dá uma cor amarelo-ouro linda para os alimentos. Muito usada na Índia recebe também o nome de turmérico, raiz-de-sol, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo (por semelhança e parentesco).

Trata-se de uma raiz da família do gengibre (Zingiberaceae), originária da Ásia (Índia e Indonésia)., da qual se extrai uma especiaria em pó conhecida como açafrão. É usada como condimento e tempero para compor pratos e dar cor. É um dos principais componentes do curry.  Mas por todas as suas características nutricionais e medicinais também é base de muitos medicamentos.

 




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