Cavalinha

Nome dado a várias espécies de peixes de pequeno a médio porte no Brasil.  Todos são oceânicos e frequentam águas de alta salinidade. Muito amado pelos portugueses, é muito similar à sardinha. Mas considerado mais nobre por não ter escamas e pelo seu sabor mais suave e carne mais clara. Tem alto teor de gordura e é indicado para ensopados, assados no forno e fritura com empanamento.

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