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Harissa é uma pasta de temperos picantes típica do Magrebe, Tunísia , Líbia e Argélia, com incursões recentes no Marrocos.  Os ingredientes variam de acordo com o domicílio e a região. Cada família tem sua mistura. As variações podem incluir cominho , pimentas malagueta e caiena, páprica, alho, coentro e suco de limão e azeite para a preservação. No uso se presta a tempero de carnes, cuscuz, massas, sanduíches e sopas.

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