Bebidas

Falando sobre cerveja: Cacau IPA

Por Larissa Januário em: em: 5 de dezembro de 2014
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*Por Fernando Bastos

Cerveja: Cacau IPA

País: Brasil

Cervejaria: Bodebrown

Estilo: IPA – India Pale Ale

Teor alcoólico: 6,1%

Cerveja do estilo American IPA feita em colaboração com a cervejaria americana Stone Brewing (Califórnia). Possui aromas que lembram frutas cítricas provenientes das adições de lúpulos cítricos norte-americanos, combinando com os aromas que remetem ao chocolate provenientes das adições de cacau. No sabor encontramos um equilíbrio entre o maltado com caramelo, além do médio amargor.

Harmonização

Prato: Parmegiana Burger de Beringela

O amargor do lúpulo e o médio teor alcóolico cortam a gordura do hambúrguer, suavizando a harmonização. Já o adocicado da cerveja proveniente do cacau contrasta com o sal do hambúrguer formando uma harmonia sutil e agradável.

parmegiana_burguer_semmedida_larissa_januario2Divirtam-se com essa inusitada harmonização.

* Fernando Bastos é Sommelier de Cervejas, Cervejeiro caseiro, pós-graduando em Tecnologia Cervejeira e Presidente da AcervA Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás 2010/2014.

Site: www.falandosobrecerveja.com.br
Instagram: falandosobrecerveja




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