Carne seca, é o termo amplo que pode, dependendo do local do Brasil, significar carne de sol, charque, jabá, serenada e frescal… Mas com tantos nomes, será que trata-se do mesmo produto ou ele muda conforme a região? Primeiramente, precisamos esclarecer que em todos os casos trata-se da mesma técnica culinária. Como a […]

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