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Receita: Arroz vermelho com cogumelo, ervilha torta e castanha-do-pará

Por Larissa Januário em: em: 21 de agosto de 2012
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Arroz vermelho com cogumelo, ervilha torta e castanha-do-pará (para 10 porções de degustação ou duas normais)

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz vermelho (200g)
  • 1 xícara de ervilhas tortas (60g )
  • 1 xícara de cogumelos paris frescos fatiados (60g)
  • 1/2 xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente
  • 1 pimenta dedo-de-moça fatiada
  • Cebolinha verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Cozinhe o arroz vermelho por imersão até que fique macio. Com a ajuda de uma peneira escorra a água e reserve. Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e salteie a ervilha torta fatiada e o cogumelo até dourar e brilhar.  Coloque o arroz, depois a castanha e por último, a pimenta dedo-de-moça. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha fatiada. Sirva quente.




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