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Steak tatare é um prato que se come cru. E fresco. Aliás, a beleza está quase toda nestes dois pontos. Por isso, quando sobra não dá pra postergar e comer depois. Numa dessas sobras, eu acabei improvisando no melhor estilo Sem Medida e saiu um saboroso Burguer Tatare.  Sim, sou dessas que acha pecado jogar comida fora.

E como estamos na semana do SP Burguer Fest (que aliás conta com nossa gloriosa participação com o Parmegiana Burguer) decidir compartilhar a confecção da larica: Antes de tudo você precisa fazer steak tartare, veja aqui a receita. Se sobrar, na próxima refeição, você faz discos com a massa de carne. Aquece uma frigideira com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, coloque os discos e deixe tostar de um lado.  Nem precisou ficar por muito tempo: 2, 3 minutos de cada lado ta ótimo. burguer_tartar_semmedida_larissa_januario2 Vire para tostar do outro lado e nesse momento cubra com o queijo. Eu usei o emmental e um pouco de cebola caramelizada (não assusta, é prato de sobra).  Dê uma abafada de leve com uma tampa para o queijo derreter. burguer_tartar_semmedida_larissa_januario7 Para acompanhar eu use folhas de baby rúcula e molho de mostarda dijon que você faz misturando duas partes de mostarda para 1 parte de limão (ou vinagre) e duas partes de azeite de oliva.  Bate tudo até emulsionar. Fica delícia! Vale colocar uns tomatinhos sweet grape.  E ai? Tem coragem? Essa semana teremos mais receitas de búrguer. burguer_tartar_semmedida_larissa_januario3

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