250g de Queijo Canastra
150g de Queijo Marajó
250g de Raclette Brasileiro
200g de Alagoa
150ml de cachaça
Rale os queijos e reserve. Coloque a cachaça na panela de foundue que deve estar em banho-maria, de preferência. Leve ao fogo e deixe o álcool evaporar e vá mexendo devagar. Espere sair o álcool, e depois coloca os queijos e continue mexendo bem devagar até que os queijos derretam e fique bem uniforme. Sirva quente e mantenha aquecido à mesa.