fritatta_abobrinha

*por Marina Kawata

Quem me conhece sabe que morro de amores por flores de abobrinha porque, além de gostosas, deixam o prato lindo e é fantástico poder aproveitar também essa parte da planta, sem desperdiçar nada. Não é a primeira vez que falo delas aqui no Sem Medida.

O Seu Jorginho da horta (também já falei dele por aqui) sabe muito bem disso e me avisa para ir buscá-las quando estão prontas para serem colhidas. Muito delicadas, elas precisam ser usadas logo, pois murcham rapidinho depois de apanhadas. Normalmente essas flores só são encontradas em hortas e, de vez em quando, em feiras orgânicas. Podem ser consumidas cruas, refogadas, empanadas, recheadas e em molhos. Nem sei dizer como ficam melhores.

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Em uma dessas minhas visitas à horta, voltei com algumas flores, das mais lindas que já colhi. Como não tinha muito tempo, preparei uma frittata, que é um prato rápido, uma espécie de omelete italiana servida aberta. Costuma ser mais espessa e não é virada. Para que não queime embaixo ou fique crua no meio, é finalizada no forno até que fique dourada por cima. Eu pulei esta ultima etapa devido à pressa e, como fiz bem fininha, deu certo, não ficou crua. Poderia chamá-la de tortilla, que é a versão espanhola da frittata e que não vai ao forno, porém a tortilla leva batata, então também não seria adequado. Vou manter frittata mas, se tiverem sugestões melhores para o nome do prato, me avisem!

Ingredientes

2 ovos caipiras
4 ou 5 flores de abobrinha
Azeite
Sal e pimenta do reino moída na hora
½ colher de sopa de aceto balsâmico

Modo de fazer

Abra as flores de abobrinha na lateral e lave-as com cuidado. Escorra bem. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e coloque as flores abertas.
Bata os ovos e adicione duas colheres de sopa de água. Com cuidado, coloque a mistura de ovos na frigideira, sobre as flores, espalhando os líquidos por completo. Abaixe o fogo. Coloque sal e pimenta e aguarde alguns minutos até que a frittata esteja firme.
Coloque em um prato e derrame o balsâmico por cima da frittata e sirva.

*Marina Kawata é jornalista e especializada em gestão de empresas, mas é na cozinha que encontrou sua paixão. É vegetariana e acredita que a alimentação saudável é a chave para a saúde, desde que a comida seja gostosa!

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