Ingredientes (para o Baba Ghanoush)
2 berinjelas grandes
2 colheres de tahine (pasta de gergelim)
1 dentes de alho amassado
Suco de 1 limão
sal a gosto
Preparo
Asse as berinjelas direto na cham do fogão. Vá girando para que toda a casca queime e comece a se soltar. Depois descasque em água corrente. A casca sairá facilmente.
Coloque as berinjelas descascadas em uma peneira e deixe escorrer esse líquido escuro que ela soltará. Esse passo é importante porque esse líquido é amargo de um jeito nada agradável.
Esmague as berinjelas e tempere com sal, limão, alho e tehine. Misture bem e está pronto uma das melhores invenções da cozinha árabe. Coma como patê, na salada ou como nesse caso, no hambúrguer.
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