Receita_BabaGhanoush_pasta de berinjela defumada3

 

Ingredientes (para o  Baba Ghanoush) 
2 berinjelas grandes
2 colheres de tahine (pasta de gergelim)
1 dentes de alho amassado
Suco de 1 limão
sal a gosto

Preparo 

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Asse as berinjelas direto na cham do fogão. Vá girando para que toda a casca queime e comece a se soltar. Depois descasque em água corrente. A casca sairá facilmente.

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Coloque as berinjelas descascadas em uma peneira e deixe escorrer esse líquido escuro que ela soltará. Esse passo é importante porque esse líquido é amargo de um jeito nada agradável.

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Esmague as berinjelas e tempere com sal, limão, alho e tehine. Misture bem e está pronto uma das melhores invenções da cozinha árabe.  Coma como patê, na salada ou como nesse caso, no hambúrguer.

 

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