Bolo de carne é uma das primeiras receitas mais elaboradas que fiz na vida. Acho que eu devia ter uns 11 anos. Adorava! É daqueles pratos que rendem e não exigem grandes acompanhamentos. Uma salada de folhas verdes já basta pra ter uma refeição completa. Também não exige ingredientes específicos.
Faça a massa com 500g de carne moída magra (peixinho ou patinho), 1/2 cebola média, salsinha picada, 1 ovo e 1 fatia de pão umedecido com leite (até virar uma papinha). Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Para o recheio corte uns 200g de queijo minas meia cura em cubinhos.
Eu tinha abobrinha e pimenta biquinho na geladeira e juntei ao queijo com mais meia cebola. Mas vale usar cenoura, berinjela, tomate e até abóbora. Volta à massa de carne.
Sobre uma folha de papel alumínio abra a massa de caren formando uma retângulo com no mínimo 1cm de altura. Não vale ficar muito fino, senão pode abrir e rachar enquanto assa. No meio da massa, faça no sentido do comprimento um “caminho” com o recheio. Junte as bordas da massa com a ajuda do alumínio de forma que vire um chaurto.
Feche bem para que não vaze recheio. Leve para assar enrolando no papel alumínio por 20 minutos em forno alto. Depois tire o papel e deixe pegar um bronze.
Fatie e sirva com folhas como alface, chicória, rúcula e agrião.
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