Molhos

Receita: cebolas caramelizadas

Por Larissa Januário em: em: 15 de abril de 2016
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Cebola Caramelizada

1 cebola grande
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de açúcar mascavo

Preparo
Comece cortando a cebola em fatias finas. Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e acrescente a cebola. Quando estiver transparente coloque um pouco mais de manteiga e deixe dourar (reserve cerca de 1/3 da manteiga no freezer para finalizar). Junte o açúcar e o molho inglês e mexa bem ate secar.

Acrescente um pouco de água e deixe secar novamente para ir pegando cor. Vá repetindo esse processo até que a cebola fique bem escura, mas sem deixar queimar. Abaixe o fogo e deixe reduzir o líquido até ficar um caldo grosso. Finalize com a manteiga gelada.




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