Receitas

Receita: Crème anglaise – Creme inglês (para 6 pessoas)

Por Larissa Januário em: em: 17 de março de 2016
Tags:, ,

 

 

ovos_nevados_larissa_januario_sem_medida20

 

Ingredientes

Crème anglaise – Creme inglês (para 6 pessoas)
6 gemas
40g de açúcar para o creme
500 ml de leite
½ fava de baunilha

Vamos ao creme. Bata as gemas com o açúcar até virar um creme esbranquiçado.

Prepare a baunilha. Corte a fava pela metade e raspe com a faca para tirar as sementes (isso vale ouro). Se não tiver a fim de gastar com a fava, que é cara (eu paguei 15 reais em duas), use a essência. Claro que não é a mesma coisa, mas vale.

Enquanto o creme bate, aqueça o leite com a baunilha e a casca. Quando começar a levantar fervura, desligue e deixe amornar. Junte o leite morno ao creme de gemas, mexendo sempre para não criar grumos e leve tudo ao fogo baixo para engrossar. Nunca pare de mexer até atingir o ponto napê. Para saber se está no ponto, coloque uma colher de pau na mistura e retire, passe o dedo nas costas da colher formando um caminho. Esse caminho deve persistir sem escorrer. Reserve o creme para esfriar em temperatura ambiante já nos recipientes em que irá servir a sobremesa. Ou guarde coberto em geladeira.




2 Comments

  1. GUY ALVES disse:

    AINDA VOU TENTAR

  2. Larissa Januário disse:

    Tenta sim! E só ter paciência que vai!
    ;-)

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *