Steak Tartare Clássico

Ingredientes
300g de filé mignon (pode suar patinho também)
1 colher de sobremesa de alcaparras
1 colher de sobremesa de picles de pepino bem picadinho
2 gemas
½ cebola roxa
Molho inglês a gosto
1 colher de sobremesa de mostarda dijon
Ciboulette a gosto

 

Preparo
Compre a carne mais fresca que puder no lugar que você mais confie. Não deve ser moída à maquina para não destruir as fibras e virar uma pasta. Pique na ponta da faca o mais fino que puder. Como a carne será consumida crua, mantenha sempre na geladeira até na hora de servir. Sem contar que estando resfriada é mais fácil de ser cortada. Pique a cebola roxa, a alcaparra o pepino à brunoise (cubinhos super pequenos). Misture tudo à carne, inclusive os temperos e por último as gemas. Para uma montagem diferente, reserve uma das gemas e coloque sobre a carne na hora de servir.  Cai muito bem com batatas fritas.

Dica:  As sobras podem virar hambúrgueres e serem consumidas cozidas.

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