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Eu não sei aí, mas aqui gelou. Tá tão frio que eu não quero nada com a dureza. Apenas comer e me manter aquecida. Mas ne? Tamos aí, no game, garantindo o nosso.  Logo, uma boa maneira de levantar o ânimo nessa friaca é comendo coisas quentes e saborosas.  É o caso dessa fraldinha ao curry amarelo.

Contrariando a tradição eu usei carne nesse preparo geralmente feito com frango ou peixe. E ficou demais! Substancioso, picante e MUITO aromático. Você não vai se arrepender. Para acompanhar, ignorei o arroz e coloquei umas vagens branquedas. Bora para a receita.

Receita: Fraldinha ao curry (curry de carne) – para 4 pessoas

Ingredientes

Para o molho curry
1 cebola  picada
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de pasta de curry amarelo (ou pó)
1 colher de sopa picado alho
1 talo de cebolinha verde
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de cúrcuma
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão verde pequeno picado
1 colher de sopa de páprica picante
1 chili seco (ou uma pimenta dedo de moça com semente)
2 colheres de sopa de óleo de gergilim
1 canela em pau
2 cardamomos
650g  de fraldinha em tiras
4 folhas de limão kaffir
raspas de um limão kaffir
400ml de leite de coco
1 colher de sopa de pasta de tamarindo ou suco de um limão
Ramos de coentro

Para servir
Vagens branqueadas

Preparo
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Corte a frandinha em tiras, na transverssal da fibra da carne. Ou seja, contra a fibra para que ele fique bem macia.

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Faça a pasta do curry juntando todos os ingredientes no liquidicador. Menos o óleo e a carne. Bata bem.

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Salteie a carne em uma frigideira funda do tipo wok. Qundo dourar, acrescente o curry e deixe ferver até engrossar. Acerte o sal e sirva com vagens.

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