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Essa é daquelas receitas que mais amo no mundo. Uma panela só, uma rapa na geladeira, um ovo frito e bingo! Temos um jantar maravilhoso. Cresci comendo mexido. Meu pai sempre fazia quando minha mãe não tava em casa. Passava a mão nas sobras, juntava tudo e a gente era feliz.

A beleza do mexido é justamente não começar nada do zero. Aqui eu parti de um refogado de cebola e alho amassado (o re-refogado é importante para dar uma reavivada na comida de ontem). Deixe dourar bem, depois juntei tomate picado, ceboura ralada e uma carninha moída que tava lá no tupeware. Acrescenta o arroz pronto e uma concha de água para que ele pegue o gosto e cor do refogado. Por último coloque o feijão cozido, o cheiro verde e se gostarm pimenta fresca. Sirva com um ovo frito em cima pra cada pessoa.

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