Lanches e Sanduíches

Receita: molho chimichurri para o choripan (pão com linguiça)

Por Larissa Januário em: em: 19 de abril de 2017
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choripan_chimichurri_semmedida

Pão com linguiça é uma instituição do churrasco. Na Argentina então, nem se fala. O Choripán (acrônimo de chorizo e pan, chori y pan) é praticamente uma instituição da comida de rua porteña. Aqui no brasa é possível encontrar casas como o Açougue Central, do divo Alex Atala, que servem o sanduba com maestria.

Mas se você não tem a mão um desses, nada de impede de preparar o seu próprio. E se voc~e está pensado “mas Larissa, pão com linguiça é tudo igual!”

Errado. Um autêntico choripan, além de uma boa linguiça e um pão gostoso, tem que ser coroado com um clássico chimichurri.  Sim, é esse molhinho ácido e picante à base de ervas que torna um reles pão com linguiça em um belo chipiran. Por isso, abaixo trago para vocês uma boa receita de chimichurri. Ah! E ele também arrasa no churras.

chimichurri_semmedida2

molho chimichurri
1 xícara de água
1 colher de sal grosso
1 cabeça de alho
1 xícara de folhas de salsinha lisa fresca
1 xícara de folhas de orégano fresco
2 colheres de chá de páprica picante
1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
 chimichurri_semmedida
Preparo
Comece pelo molho chimichurri.
Misture a água e sal grosso e leve ao fogo para fazer uma salmoura. Quando o sal derreter desligue e deixe esfriar.
Pique bem o alho, a salsa e o orégano e misture bem em uma tigela. Tempere com a páprica.
Batendo sempre com a ajuda de um fuet (batedor de arame), acrescente o vinagre e na sequência o azeite.
Por último, junte a salmoura também batendo. Ele é gostoso fresco, mas fica ainda melhor depois de alguns dias.
Ele dura até 3 semanas na geladeira em um frasco hermético.

linguica_costela

 

Para o chopipan, grelhe umas linguiças e recheie um bom pão. Acrescente uns tomatinhos para dar cor a alegria e dá-lhe chimichurri!

choripan_semmedida

 




5 Comments

  1. elisa disse:

    amei o blog

  2. Gostei muito deste site.
    As receitas são fáceis e deliciosas.Basta querer .
    Você tem todos os temperos em casa. Adorei !

  3. Larissa Januário disse:

    Que bom Genyr, fico feliz que tenha gostado. ;-)

  4. Giovana disse:

    Larissa, menina! Adorei esse post!
    Adoro comida bem feitinha, caseirinha, mas…. sou a maior preguiçosa pra cozinhar e comer.
    (º, _º)
    Aí, o que me salva são os sanduíches.
    E você me aparece com esse post delicioso de sanduíche!!
    Hmmm… Vou colocar a mão na massa hoje mesmo.. rss
    Parabéns e obrigada!
    :*
    :D

  5. Larissa Januário disse:

    Olá Giovana,
    que bom que gostou!
    Essa receita é super pratica e saborosa.
    O molho dura bastante na geladeira.
    ;-)

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