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Receita: Peixada Goiana (receita da minha mãe) fica pronta em 20 minutos

Por Larissa Januário em: em: 12 de dezembro de 2013
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Esta receita é um clássicos da minha mãe. Quando eu saí de casa para estudar, virou um clássico das repúblicas pelas quais passei. Isso porque é o preparo de peixe mais fácil do mundo, mas tem uma cara de pratão festivo, daqueles farturentos e suculentos. Além de ser absurdamente rápido: você só tem que comprar o peixe e picar os vegetais todos em rodelas de quase 1cm.

Parece uma moqueca, mas não é. Não leva dendê, nem leite de coco e às vezes, minha mãe incluía batata doce, ou da normal. Vale até batata salsa, a famigerada mandioquinha. Eu tirei esse carboidrato extra porque já ia comer com farinha (adoro fazer aquele pirãozinho no prato com o caldinho).

Essa versão eu fiz num dia pós evento na Casa Sem Medida. Tava mais que podre e não queria comer as sobras, não aguentava mais ver a mesma comida. Então o Gus foi à feira e trouxe uma pescada amarela fresquíssima e uns camarões pequenos (meus favoritos nesse tipo de prato). Vamos ao que interessa:

Receita: Peixada Goiana da Minha Mãe

Ingredientes (para 4 pessoas)
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
3 tomates maduros e  firmes
3 dentes de alho
3 pimentas de cheiro
1kg de pescada (ou qualquer outro peixe indicado para ensopado, sem espinho) em postas
400g de camarão limpo
1/2 litro de caldo de peixe (se não tiver use água)
1 fio de azeite
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate

Preparo

Corte todos os legumes em rodelas de cerva de 1 cm. Aqueça uma caçarola larga com 1 fio de azeite. Forre com as rodelas de cebola e deixe fritar alguns minutos, mantendo o fogo alto. Coloque as lâminas de alho, os pimentões e os tomates.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde. Coloque o caldo de peixe ou a água (pouco, porque os legumes soltarão água). Tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Depois coloque o extrato, e misture delicadamente. Ele deve engrossar o caldo.

Tempere o peixe e os camarões com sal e pimenta-do-reino.

Disponha as postas de peixe na panela sobre o caldo e deixe cozinhar por uns 10 minutos.  Depois junte os camões e afunde-os no molho. Deixe no fogo até que os camarões mudem de cor. Coloque as pimentas de cheiro fatiadas.

Desligue o fogo e tampe.  Finalize com cheiro verde e se quiser mais pimenta. Sirva com arroz branco e farofinha de mandioca.

 

 

 




32 Comments

  1. Katia disse:

    Nossa, minha boca encheu de água …. hummmmmm …delícia!!!!

  2. Larissa Januário disse:

    Vamos fazer essa receita katia!!!
    bjos

  3. Thais disse:

    Larissa, essa receita é SIMPLESMENTE SENSACIONAL. Fiz ontem… quero comer isso todos os dias da minha vida a partir de agora.

  4. Larissa Januário disse:

    EEeeeeeeeeeeeeeeeeeee
    hahahaha Fico feliz que tenha gostado Tha!!!
    Saudades!
    Bjocas

  5. Renato Simões disse:

    Pesquisando a internet sobre um prato com peixes, para fazer no aniversário da minha esposa (amanhã), topei com essa sua receita. Parabéns, parece delicioso!

  6. Larissa Januário disse:

    Oi Renato! fico feliz que tenha gostado! abraços!

  7. karine nobre disse:

    Nossaaaaaaa. Amei a receita…. Irei fazer………. Amo tudo que tenha peixe. E essa receita esta de mais.. Bjus adoreii

  8. Larissa Januário disse:

    faz e conta aqui depois!!!! bjocas
    larissa

  9. Luiz Roberto disse:

    nossa ta muito linda, e gostosa, copiei a receita pra fazer na minha ilha no Rio Telles Pires, com um pintado pego na hora.

  10. miro disse:

    Todos ingredientes me trazem lembranças do Pará, inclusive o peixe.
    O sabor ficou bem paraense. Muito bom
    Uma pergunta, você é Paraense?

  11. Valdemir disse:

    Oiiiii, Lari!
    Esse final de semana vou fazer esta receita, nossa! Me deu água na boca parece muito apetitosa… depois comento como ficou.
    Bjs!

  12. Larissa Januário disse:

    Oiee Valdmir, td bem?
    E ai, deu certo?
    bjocas

  13. Larissa Januário disse:

    Olá Miro,
    não sou paraense, mas ja estive no pará algumas vezes e AMO seu estado.
    Uma das melhores gastronomias do nosso pais!

  14. Larissa Januário disse:

    Olá Luiz, aí sim vai ficar bom!
    nada como um peixe pescado na hora!
    Depois nos conte.
    ;-)

  15. Juliana disse:

    Prato de comer com os olhos,q lindo obrigado por compartilhar com a gente o prato de sua mãe ❤.Hummm tô achando que vou fazer domingo no dia das mães!!!

  16. Larissa Januário disse:

    e aí? fez?

  17. Maria Albertina carelli disse:

    Demais. Vou repassar pra minhas amigas.Amo peixe

  18. Maria Soares disse:

    Larissa todo mundo faloudo teu prato, que é lindo mesmo, Mas tuas fotos são D+ Parabéns

  19. sonia disse:

    nossa parece otima , se eu não colocar o camarâo ela fica gostosa assim mesmo Larissa …..

  20. Silvio estevam disse:

    Parabéns querida! Sou de RECIFE e faço desse jeito também, o refogado das verduras faz toda diferença.
    MARAVILHOSO.

  21. Larissa Januário disse:

    Sim! O refogado é que dá o sabor Silvio! Obrigada! ;-)

  22. Larissa Januário disse:

    Oi Sônia, fica gostosa sem camarâo tb! Pode mandar bala!

  23. Larissa Januário disse:

    Oi Maria. Obrigada! Fico feliz que tenha gostado.
    ;-)

  24. Larissa Januário disse:

    Oi maria! Que bom! Passa sim.

  25. Ana Cristina disse:

    Oi, Adorei. Sou do Rio e vou fazer no aniversário do meu marido que adora peixe. Queria saber o tamanho da caçarola? Obrigada! Parabéns!

  26. Larissa Januário disse:

    Olá Ana Cristina.
    Vai depender da quantidade de peixe que vc vai preparar.
    O ideal é que caibam as postas e sobre uma espaço para o molho e temperos.
    Não use uma panela muito rasa, tem que ter pelo menos um 4 dedos de altura (profundidade).
    Espero ter ajudado.
    bjocas

  27. Jobson disse:

    Adoro Peixe, vou fazer essa receita, parece maravilhosa.

  28. Larissa Januário disse:

    Faça sim! É super fácil e boa.
    ;-)

  29. Eliene Ferreira da Silva disse:

    Fiz este peixe ficou maravilhoso

  30. Larissa Januário disse:

    Olá Eliene,
    que bom, fico feliz q tenha funcionado.
    ;-)

  31. Gaetanella Pizzo disse:

    Adorei a receita . Vou fazer pois adoro peixe ensopado . Bjs

  32. Larissa Januário disse:

    Eu adoro essa receita tb, Gaetanella!

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