Ingredientes (para duas pessoas)
200g de filé de peixe (sant peter, tilápia, pescada branca e se tiver mais rico, linguado)
Alguns ramos de manjericão
Tomatinhos cereja
1 taça de vinho branco seco (o de sempre, se não serve para beber, não serve para comer)
Mini cebolas
Sal (1 colher de café basta)
Pimenta-do-reino
1/2 limão siciliano em fatias finas

Preparo

Esse prato pode ser preparado antecipadamente e, na hora de comer, levado ao forno. Comece pelo peixe. Se os filés de peixe estiverem com mais de um centímetro de espessura, divida em dois mais finos. Tempere com sal e pimenta e faça os rolinhos recheados com manjericão, como se fosse um rocambole. Espete um palito para fixar. Unte um refratário com azeite, forre com a fatias de limão e coloque os rolinhos de peixe, os tomatinhos, as mini cebolas e mais algumas folhas de manjericão. Se quiser servir só esse prato, você pode incluir umas mini batatinhas sem cascas. Regue com o vinho branco, um pouco mais de azeite e tampe com papel manteiga. Leve ao forno alto, por 10 minutos.

 

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