Acompanhamentos

Receita: Salada estilo Coleslaw

Por Larissa Januário em: em: 11 de novembro de 2014
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Coleslaw nada mais é que uma salada de repolho banhado com algum suco ácido para conservar o vegetal. Sua origem é atribuída a países como como Holanda, Alemanha, Polônia  e Suécia, mas hoje é consumida em todo mundo como acompanhamento de carnes e recheio de sanduíches como o pulled pork (churrasco de porco).

Como toda receita popular, o Coleslaw ganhou mil e uma variações. Novos molhos, legumes e até frutas foram incorporados ao repolho finamente picado. A maionese  e mesmo o creme azedo vez ou outra aparecem para dar cremosidade. Aqui eu fiz uma versão com repolho roxo, cenoura, cebola roxa, abacaxi, maçã e acelga. Só porque eu tinha tudo isso na geladeira. E ficou uma delícia como escolta para um hambúrguer sem pão.  Bora pro preparo:

 

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Corte finamente os legumes. Não tenho muito bem a quantidade, mas devia ser uns 100g de cada.

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Junte o abacaxi (1/3 de um abacaxi) e  a maçã (1/2 maçã) em cubinhos. Eram sobras.

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Coloque a maionese.

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Misture e acerte o sal se for o caso. Sirva com hambúrguer, carne de porco ou use como recheio de sanduíches.

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